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昨日、池袋西武の食品館地下1階(中央B6)=スイーツ&ギフト 和洋酒売場での試飲販売へ行ってきた。
梅乃宿酒造さんの出されていたお酒、一通り試飲してみて、昨日は割りと気温が高くなったせいか、さっぱりしたゆず酒が一番気に入ったので、それと、月うさぎという発泡純米酒を購入。梅酒はあらごし梅酒だけで、他の梅乃宿さんの梅酒があると良かったなー。
実は私、過去に究極に美味!!!っていう日本酒を何度か体験しているので、日本酒ならば、もうそれと同等か超えるくらいのもの、または、これならいけるわ!と思えるすっごい美味しい日本酒を、それもちょっとしか飲みたくない。
吟醸、大吟醸、原酒、生しぼり(かな?)等あったけれど、購買意欲は、、、ごめんなさい、全くそそらなかったなー。種類も少なかったからかも。
あと、お隣では、京都の斉藤酒造さんも試飲販売していたので、一通り試飲。
こちらは、吟醸梅酒が美味しかった。ちょっと紹興酒みたいな雰囲気もある梅酒。
京都では、懐石料理の食前?食後?に使われたりしてますよーとも言ってた。もう重くて持てなかったから、来週また買いに行こうかな。他の日本酒は買いたい!と思うものはなかった。
あと、西武さんのサイトでお勧めってあったビール、長野県・ヤッホーブルーイング/水曜日のネコも買ってみた。13度くらいが飲む適温らしく、今の外気だと丁度良いから、キンキンに冷やさないで、常温にして飲むと良いね。パッケージもネコタンだから、キッチンにしばらく飾って楽しもっと。
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2014年03月01日
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奈良の梅乃宿酒造さんの酒粕が美味しいと教えて頂いたので、取り寄せてみた。
メール便で1kgまでOKだったので、お手軽便利♪
そのまま食べてみたが、なんかすごく懐かしい味がして、うんっ、これだ、酒粕ってこの味だよねって思った。
というのも、母の実家のそばに造り酒屋さんがあって、いつも直接分けてもらっていたので、常に板粕と柔らかい粕が家にあった。母は、柔らかい方で、お魚を漬けて粕漬けにしたり、瓜や茄子の奈良漬けを毎年作っていた。
茄子の奈良漬の方がお酒感が強いので、私は瓜の奈良漬の方が好き♪やっぱりこういう美味しい酒粕を使わないとね。
板粕だと、オーブントースターでちょっとこんがり焼いたのをそのまま食べるのが好き♪
この酒粕だとそのまま食べても凄く美味しい。お味噌を入れた粕汁は好きなので、毎日食べてもいいね。
そして、今朝思いついて、りんごのすり潰しと粕を混ぜて朝食にしてみた。
りんご一個に酒粕50g かなりたくさん出来ちゃうから、おやつにしても良いし。
この分量だと、酒粕が多すぎw もっと少なくした方が良い。
酒粕 50gだと、113kcal くらい。
いつものアサイーの朝食に、テンペとネギの微塵切りに天つゆをかけたものも一緒に朝ごはん〜♪
テンペも美味しいよ♪
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今回は、前回同様、小粒大豆使用。今回は煮ないで硬めに蒸かして、はったい粉にテンペ菌を混ぜて、蒸しあがった大豆にそれをまんべんなくまぶして、ヨーグルティアにセット。30度で48時間発酵させた。
こんな感じに出来上がったよ。
茶色いく見える部分は、はったい粉の色。
しっかりカビさんが成長してくれたけど、豆はもうちょっと柔らかくてもいいかな。
次回は、もう少し柔らかく蒸かして、少し潰して作ってみようかな。
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苺バター+ホ...



