桜満開

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蕎麦粉のガレット

蕎麦粉のガレットを初めて焼いてみた。

そばの実(そば米ともいう)を買ったので、まずは持っている小さい製粉機で蕎麦粉にした。

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水のみで蕎麦粉を溶いて、3時間程寝かせた。鉄のフライパンに発酵バターを少々溶かして焼いてみた。1枚目はちょっと厚めになったので、水を足してもっとゆるめにした。カリカリっと焦げた感じが美味しくて好きなので。

シンプルに卵とチーズ。やはりベースの粉生地につなぎの卵が入っていないと、ちょっと焼きが難しいのかもしれない。
フライパンに入ったままの状態。ちょっと見栄え悪しw

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1枚目のちょっと厚くなってしまった方は、チーズのみにして、塩コショウ少々をふりかけた。

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結果: これはどちらも美味しかった!!感動した。
くせになりそう、というか完璧にはまった♪生ハムやスモークサーモン乗せるのはもちろん美味しいだろうけれど、キノコ類やら、野菜やら、何でも美味しいと思われる。和風には、納豆や佃煮なども良いと思う。

生地はかなりゆるゆるにすると、薄くてカリっとした生地に焼き上がりそう。
次回は卵を入れた生地でやってみたりしてみたい。

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