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ヒャッホー!ずっと欲しかった及源鋳造さんの上等フライパンが届いた。
柄が木になっている家庭用のものと全部鉄器のと、結構グダグダと悩んで、オール鉄器のフライパンを選んだ。
というのも、ちょっと前に使い始めた、デ・バイヤーのクレープパンの持ち手は、金属なのに、材質も違うからか、全く熱くならない。
まあ、オール鉄器なら、木の柄が傷んで取替えるという作業も要らない、本当の一生ものになるだろうと思ったのもあって、これを選んだ。
塗装が一切施されておらず、鉄を高温で焼き上げることで錆を防ぐという特許を取得している技術で作られたフライパン。
まっさらの新品は、グレーの色。サイズは24cm。鍋ならしも簡単で、油大匙1〜2杯で、くず野菜を炒めて完了。くず野菜は捨てる。
そしてまず、キャベツと青菜を炒めたけれど・・・最高!
水が出ないでシャキシャキと炒まる。
目玉焼きを焼いてみた。白身の端のプチプチの焼き加減が良い♪
しいたけの肉詰めとカボチャスライスを焼いてみた。
もう・・・感動♪涙が出る程美味しかった。火の通りが早いし、外はこんがり焼けて、むらなく中まで火が通っている。しかも、初回使いなのに、油がフライパンによくなじんだのか、くっつかない、こびりつかない。
最初に買った、フランスのデバイヤーの鉄のフライパンも野菜炒めはシャキシャキに出来るし、感動したけれど、このフライパンは、私の中で、それを遥かに上回る高得点、No.1になった♪
余熱効果もデバイヤーより遥かに上。火を止めた後も、ジュージュー音がしている。このフライパンだけで、技要らず、本当にプロの味に仕上がるよ(ニャハハ)
重さは、デバイヤーの方が大きい(28cm)ので、重い。それに比べるとさほど重さは感じなかった。持ち手も今日はそれほど熱くならず、鍋つかみも必要なかった。小さい亀の子たわしが付属品として付いてくるので、お手入れもその亀の子たわしで洗うだけでOK。
いやーー、これは本当に素晴らしいフライパン♪初回使用で、だいぶ油がなじんだ色に変化。どんどん色も変わって油もなじんで良いフライパンになっていくだろうなと思うとわくわくする。
トーストや、焼きおにぎり、ししゃもなんかは、油なしで焼けるとレシピブックにある。魚を焼いても美味しいだろうなと思う。
しいたけの肉詰めの具材が余ったので、それをハンバーグにして焼いてみようと思う。これは絶対美味しいに違いない。
やっぱり日本の技術は凄い!日本人に生まれてこれて良かった♪
これは本当に良い買い物をした♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪
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