桜満開

レーズンパン

無性にぶどうパンが食べたくなったので、焼いてみた。

小麦粉は北海道産の地粉で、胚芽とふすま入り。

星野天然酵母使用。ヨーグルティアで、２８度２時間醗酵させたけど、醗酵が足りなかったので、２９度２時間追加で醗酵。

一次醗酵のみで、丸いままオーブントースターへ入って頂きｗ途中焦げすぎないように、上にアルミホイルをかぶせて、２５分程焼いた。

ちょっと焼きがあまいけど、食べる時に又トーストすれば良いかなと。

作っておいたイチゴバター（バターを練って生のいちごを混ぜたもの）を塗ってみた。これ、苺とバターをちゃんと混ぜてないから、バターを練った労力が全くの無駄。バターと潰した苺を乗せても同じことだなーとｗｗ

↓バター溶けてない状態

溶けたよ♪

レーズンは、ラム酒に漬けておいたものなので、ラム酒の香りがたまらない♪

酔っぱらっちゃうかと思ったｗ

苺バターには、少しお砂糖をふりかけると、甘酸っぱくて丁度よい感じ。

本当にいい加減な自分のパン焼きだけど、美味しければ全て良し！にしておこうｗ

小麦粉の他には、砂糖、塩、あとは、甘い香りを期待してココナッツを粉にしたものも入れたけど、全く存在がわからなかったｗ

美味しい物は、心を元気にしてくれる特効薬みたいなもの。

来週は、桜のお花見ウィークかな♪

小麦粉はこれ

クリーマー♪と、生発芽玄米ヨーグルト？！

２日前に発見したこと（ ＾ω＾）

熱々のブラックコーヒーに冷たいミルクを入れる。

電動クリーマーをほんのちょっと作動させる。

すると限りなく全体が泡立った美味しいコーヒーが出来上がる♪

何故か？というと熱いコーヒーに冷たいミルクを注ぐと、クリームを泡立てるのに丁度良い適温になると思われる。

ミルクを温めてクリーマーで泡立ててコーヒーに入れるという手間をかけるずーーーっと簡単で楽チンで美味しい♪

私の使っているクリーマーはこれね(^o^)ﾉ

さて、三五八漬けの素っていうのを使って、白菜を漬けておいたが、うまみがあってすごく美味しかった。

麹を入れるとうまみが違う。そりゃーそうだ。アミノ酸に分解されてるんだし。

塩３、麹５、米８の割合で三五八と言うらしい。

これって、塩麹みたいなものだし、実際調味料にも使うようだし、野菜や魚肉を漬けても美味しいようだ。

玄米麹を作って追加したら栄養もアップするかなーと検索していたら、なんかすんごいものを発見してしまった。生発芽玄米ヨーグルトですとっ！！

これを豆乳に混ぜるて、豆乳ヨーグルトも作っていらっしゃる！！

ブログ主様、ありがとうございます。

これは絶対作ってみようっと。

超簡単な生チョコレート

漫画に出ていた、簡単で美味しいという生チョコレートを前に一度作ったら、絶賛の嵐だったので、また作ってみた。

一つは、会社の方へのお礼。お酒が飲めなくて猫好きということなので、猫の型に入れて作ってみた。最後にココアを振りかけた。普通のチョコより柔らかいので、型から出すのがちょっと難しかった。

もう一つは、ラム酒漬けレーズンを入れた生チョコ。

同じく、ココアを振りかけた。カットがかなりいい加減なのは、性格ですわなーｗ

<作り方>

・材料

チョコレート　１５０ｇ

マシュマロ　　　８０ｇ

バター　　　　１００ｇ　（無塩でも有塩でもどっちでも可）

生クリーム　　大匙２

ステンレス鍋にバターを入れて溶かす。バターが溶けたら、マシュマロを入れて溶かす。火を止めてから、刻むか細かく割っておいたチョコレートを入れて溶かす。最後に、生クリームを入れ混ぜる。

お好みでラム酒やラムレーズンを入れる。

型に流して冷蔵庫で冷やす。

固まったら、包丁（温めるとよく切れる）でカットする。

最後にココアを茶漉しに入れて振り掛けて完成♪

チョコの中にコーンフレークやナッツを入れても良い。

マシュマロは白が良いが、最初、フルーツマシュマロしかなかったので、それで作ったけれど、ミックスフルーツの香りがして、意外とそれも評判良かったｗ

すっごい簡単なのに、プロっぽい出来（？）になって美味しいぉ。

ひき肉とごぼうのカレー、そば米、豆乳ヨーグルト等々

アサヒ軽金属さんの圧力鍋＝ゼロ活力鍋の付属品で、２品同時に調理できる一石二鳥クッカーというのがある。

↓アサヒさんのサイトから拝借

これで、大豆とあと、カレーをかける用にそば米を煮てみた。そば米は雑炊のようにしようと思ったんだけど、そばはかなり水を吸うようで、なんかふっくら炊き上がった感じ。

具がたまねぎとにんじん、ごぼう（フードプロセッサーで微塵切にしたもの）と豚ひき肉のドライカレー風に作ったのをかけてみた。

そば米はもちもちっとした感じ。ちょっと予定が狂ったｗ

煮た大豆の方は、バーミックスで皮付いたまま粉砕して豆乳状にして、ＡＢＣＴ菌を入れて、ヨーグルティアに、４２度１２時間でセットして豆乳ヨーグルトを作った。

できた(ﾟ∀ﾟ)

今朝の朝食。キウイと隠れちゃってるけど、りんご、きんかん、アサイーと豆乳ヨーグルトに少してんさい糖をかけたもの。

豆乳ヨーグルト、美味しく出来ていた。アサイーと混ぜても美味しい。

物を入れてない状態のお皿。マンハッタナーズの猫♪グリーンベースですごく気に入っているんだよね、お揃いのコーヒーカップも持っている♪

こっちも大好物の真たら（卵）と白滝の煮物。ちょっと最後に残ってたのをあわてて撮ってみたｗ

先週末に、地元のデパートで、全く火入れしてない日本酒あるか聞いてみたら、あった。女性の店員さんと、「でも封切ると味が変わっちゃいますよね？」なんて話してたら、「より美味しくなるよ。美味しくならないお酒はいいお酒じゃない」と見知らぬ、うんちくおじさんｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

で、そのおじさんが買ったのを真似して買ってみた。神力というお米が珍しいのでなかなか入らないっていう話だった。

結果：私的には、、、、全然、、、まったく美味しくなかったんですけど・・・

そう、少し接着剤風の匂いがするし。。。

どうしよー、お料理に使っちゃおうかなー。少し美味しくなるのかなー？

本場のお好み焼きの作り方

本場、関西のお好み焼きを、ブログを通じて教えて頂いたので、作ってみた。

まず、かつおぶし削り。私の使っているのは、愛工業 かつおぶし削り オカカ。これだと１、２分でたくさん削れてとっても楽。

季節のお味、空豆とグリーンピース。これも茹でて少し入れちゃおうと。

↓教えて頂いた分量はこれ

(大人3人分ぐらい)

中力粉　　200g

だし　　　　200〜250㏄

たまご　　　2個

山芋　　　　150gぐらい

豚薄切り　200gぐらい (豚バラか、豚細肉）

きゃべつ　大半分（たっぷり）

アキアミ　適量（無くても可）

天かす　25〜35g　

薬味（ねぎ、鰹節、青のり）

お好み焼きソース、マヨネーズ

アキアミは、中国産しか無かったので、オキアミを使用。

いつものように、水分量は適当に入れたら、生地の柔らかさがわからない。

あっ、ちゃんと量を計ってやれば良かったんだと（←バカ杉ｗ

生地を少し寝かせてから、キャベツ、天かす、オキアミは焼く直前に入れる。

今まで、最初から生地に混ぜちゃってたよｗｗ

今日は、グリーンピースと空豆も入れてみた。

【１枚目】焼いてひっくり返したあと、何か足りない、、あ”−−−豚肉乗せ忘れたーーとあせって乗っけて焼いたｗｗ

ちなみに、パイナップルあったから、端の方を丸ごと薄く２枚カットして、豚肉を挟んでおいた。お肉柔らかく美味しくなるかなー？と思って。そう、パパイン酵素の働きで。

トッピングには、青ねぎ、削り節、青海苔を乗せて、何とか焼けたよー。

やっぱり、マヨネーズかけようって追加でかけてみた。雰囲気出るねｗ

【２枚目】フライパンに材料入れてから、あ”−−−生地を入れ忘れたーーと、フライパンの中で生地を混ぜるというアタフタぶりで、でも、今度は豚肉忘れずに焼いてみた。空豆は上に３粒トッピングｗ　あわてっぷりがマヨネーズまで尾を引いてメタメタｗ

ちなみに、焼いたのは、及源さんの上等フライパン。いやー今回も驚いたけど、しっかり温めてから焼くと、全然フライパンにくっつかない、こびりつかない。本当にすっすすすす素晴らしいフライパンさんでＲ。

【３枚目】生地もちゃんと入れてｗ　やっぱり経験がものをいうね（←バカ）

だんだんうまくなってきたかな。今日、一番うまく焼けたかな。

感想：１枚目１口目を口に含んで、幸せがが舞い降りて・・・

ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!♪

美味しかったーーーーーー。こうも違うもんなんだっ！

大阪で、大阪人に連れていってもらってお好み焼き食べたけど、いまいち美味しくなくて、ほとんど記憶に残ってない。はずれのお店だったのだろうね。

もうその時に比べたら、超おいしくて、感激ーーー♪

お好み焼きってこんなに美味しいものだったんだーって思うくらいだった。

お好み焼きって、青ねぎ、キャベツが入って、たんばく質はもちろん入っているし、栄養的にもそんなに悪くないよね？って今日初めて思ったよ。

粉少な目、キャベツ多めがイイ！

あ、これは、つけあわせのほうれん草のナッツペースト等々和えｗ

このペーストは、私特製ｗ

アーモンド、くるみ、ココナッツ、黒ごま、黒豆きなこ、以上をフードプロセッサーでガーっと細かくして、めんつゆや、お砂糖＋お醤油で適当に味付けして和えたもの。

きなこってあっても意外と食べない人なので、これなら食べるかなーと思って。

それからココナッツってそのままで甘みがあるので、一緒に入れると意外なおいしさ！ってなるよ。

夜、たまたまテレビで、伊豆の河津桜をやっていて、そういえば、飯田橋〜御茶ノ水あたりの外堀にも少し河津桜が植えられているんだけれど、先週の金曜日に綺麗に咲いていた。

桜もそうだけど、薄いピンクって早春から、春本番って感じがして、いいなぁ。

これからも、美しいものを見て、美しい自然を見て、美味しいものを食べて（笑）、何より美しい人の心に触れられていけたらいいなぁ、なんて思った(　´ー｀)