桜満開

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お料理

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ポトフを作った。
材料は、お正月の残りの紅人参、玉ねぎ、大根、じゃがいも、三河豚。
 
豚肉は塊肉を売っていなかったので、薄切り肉に塩・胡椒してから、
端からくるくる巻いたもの。
 
強火で、つなぎ目を下にしてこんがり焼くと、くっついて離れない。
全体をこんがり焼いておくこと(b´∀`)ネッ!
 
こうしておくと、後で一緒に煮込んでも、お肉は絶対崩れたりしません。
原型を保ったまま。
 
カレーでも、薄切り肉しかなかったら、一手間かけて、こうして作るといいかも。
 
玉ねぎ、人参、大根を炒めてから、スープの素と、ベイリーフを入れて煮込む。
野菜が少し柔らかくなってから、焼いた豚肉も入れて、更に煮込む。
 
じゃがいもは、煮ている間に、蒸かして、皮を剥いたものを、時間差で投入して一緒に煮る。
 
最後に塩胡椒で味付けて出来上がり♪
 
大根て、洋風に似るとすごく美味しいんだよね。必ずベイリーフを入れてね。
大根のくさみを全く感じません。
下茹でなんかもする必要なし!
 
お鍋は、ル・クレーゼ。このお鍋が勝手に美味しくしてくれます♪

加工食品自作の野望

蕎麦を作るために、ネットで蕎麦粉を検索→信州の蕎麦粉→信州物産サイト→寒天に辿り着き、家に寒天粉がたくさんあったなーと、思い立ち・・・
 
 
今月初旬に到着した信州のりんごをすって、すだちを絞り入れ、りんごのぶつ切も混ぜて、寒天粉を煮溶かして、作った寒天液に入れて寒天りんごwを作った。これは、美味しかったのでおぬぬめです♪
 
 
その サイトに寒天レシピが色々載っており、簡単な和風卵寒天寄せなんか良いなーと。ここに豆乳を入れても美味かと思われます。
 
 
私は、野菜が足りないなーなんて思うと、色々野菜を入れてスープやポタージュスープを作るのですが、このスープを寒天で固めれば、お弁当にも持っていけるぞっと!!と昨日気づきました。何で今まで気づかなかったんだろ・・・ボソッ
 
更に、何とこのサイトでは、こんにゃくを簡単に手作りできる蒟蒻粉を売っていた!!!!
 
その名も、蒟蒻つくりませんか (゚д゚)!
 

作ります、作ります、絶対作っちゃうからねっ ∠( ´∀`)ノ

なんか、、わたくしw昔から何でも加工食品をとりあえず自分で作ってみたいという野望がありまして、それは、面白いし楽しいし、美味しいしというのがあるわけでして、、まだ果たしていない野望はたくさんころがっておりますw
 
 
昔、チーズキットやワインキット買ったけど、結局作らず、ワインキットも作らずにセットのぶどうジュースをそのまま飲んじゃいましたがw
 
久々にそのサイトを覗いてみたら、、石釜キットなんて売ってるじゃないかっ!絶品ベーコンの作り方なんて動画もうpされてるじゃないかっ!
 
それは、アウベルクラフトさん
うわーー、フルーツビールの会とかある!!
 
まずいなーー、久々にテンソン上がってしまった。
とりあえず、地味〜に、
ところ天突きが欲しいにゃぁw
パンプキンスープ。いつもは、玉ねぎとかぼちゃとミルクのみで作るんだけれど、株主優待で、きのこがたくさん届いたので
(どこの株かわかっちゃうかな(∀`*ゞ)エヘヘ)エリンギと人参も入れてみた。
 
 
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玉ねぎ、人参、かぼちゃ、エリンギを炒めてから、お水とローリエ2枚、スープの素を入れて、ぐつぐつ煮込む。
 
柔らかく煮えたところで、かぼちゃは意図的に潰す。小麦粉か片栗粉を水で溶いたものを流し入れて、とろみをつけ、塩胡椒で味付け。最後に牛乳を入れる。
 
お皿は、ピーターラビットなんだけど、隠れちゃって見えないw
 
 
子供の頃、我が家では、日曜日の朝はパン食だったので、私にとっては、コーンポタージュスープって母の味だったりする。時に、兄と父の好きなジャガイモの千切りが入っていたりもした。ちゃんとエッグスタンドに半熟卵を乗せて、卵の殻を半分剥いて、スプーンですくって食べた。
 
きっと一生、母の味にはかなわないだろうけれど、おいしい食事で育ててくれた母にはいつも感謝。
 
母に、おいしい!って褒められると凄く嬉しかったな。人は褒められて育つのです、いくつになっても(´∀`*)ウフフ

本日の朝食

今朝の朝食。トマトは楕円形のサンマルツァーノ(愛知県産(^_-)-☆=調理用トマト=グルタミン酸の量が生食用よりも多い=うまみが強い。
 
なので、材料はオリーブオイルとにんにく、トマトのみ、ベイリーフ一枚入れて、ぐつぐつ煮て、味付けは塩、胡椒のみで、おいちかった♪写真ボケちゃって、残念。。
 
 
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パスタは、極細のカペッリーニだから、ほんとは、冷製パスタでうまーなんだけど、冷めるまで待てなかったw
暑さで食欲も減退しがち、野菜不足も補わなきゃな〜と、
久々にお料理して、しっかり朝食w
 
ココナツミルクがあったので、これは、ココナッツエスニック麺に
してみようと思いつきで♪
 
作り方は、めんつゆに、豆乳も少し入れて、あとはココナツミルクを入れて、
つゆに。量は味を見ながらそれぞれ適当でおKw
 
は、さやいんげん、きゅうり、モロヘイヤと、アボカド。彩りにトマトがあると完璧だけど、無かったので、ケチャップ少々。麺は、ひやむぎ。
 
付け合せは、しめじ+オイスターソース+こしょう+チーズと、わかめ
 
ビタミンA とCがちょと足りないけど、そこそこ栄養的には、グッドかなと(∩´∀`)∩
 
お味は・・・これはいけまする〜(゚д゚)ウマー
白ゴマペーストのかわりに、ココナツのこくがあるって感じ。
 
朝からこんなにっ?!Σ(゚д゚) エッ!? の突っ込みは、無しでw
 
余ったココナツは、カレーにすれば、タイーカレー風になるね
 
↓こんなんなりました♪
 
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