Ray's Vegetarian Cafe Blog

トマトとバジルのスパゲッティ

　　

ちょっと画像の色が悪いですが・・
トマトとバジルのスパゲッティです。

この日は休日だったのですが、旦那さんが親知らずを抜いて、
歯が痛くて食欲がないと言っていました。

昼食どうしようかと思ったのですが、
トマトスパゲッティなら食べるとのこと。

私はこの日さっぱりしたものが食べたくて、
ご飯のおかずや他の和風の麺類を提案したのですが、

「ならいらない。」

って言うんです・・
それでも私はトマトは食べる気がしなかったので、
和風きのこスパゲッティを提案したのですが、

「じゃあいいや。」

と言われ、もうトマトスパゲッティ以外は完全却下！
って感じだったので、仕方なく作ったのです。

お粥とかなら分かるけど、なんでスパゲッティ・・
しかもなんでトマトじゃなきゃいけないんだ・・

訳が分からず、全然気が進まずに作り始めたのですが、
出来上がって食べてみたら、それはそれで美味しいですね！
なんだか画像は冷めたナポリタンみたいですが、
熱々だったんです！（・・必死！）

ベランダのバジルはまだまだ豊作なので、たっぷり加えました。

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和風豆腐ステーキ

　　

・・最近なかなか料理が楽しめずに悲しいです！
義務として必死で作ってる感じです。
２時間くらい、ゆ〜っくり料理してみたいなぁ・・
写真もゆっくり撮りたいなぁ。

この日は簡単で助かる豆腐ステーキです。
朝から豆腐の水切りだけしておけば、直前に焼くだけなので楽です。

豆腐の両面に、おろしにんにくをすり込み、塩・こしょうして、
小麦粉をまぶして焼きます。
とっても美味しいです！

トマトソースも美味しいけど、大根おろし＆ネギも美味しいです。
この方が楽ですしね。
この日はネギ＆ベランダのチャイブです。

あと久しぶりに卯の花を作りました。


突然寒くなりましたね〜！
３日前まで息子も半袖でしたが、もちろんもう長袖です。
息子の衣替えはあっという間に終わるけど、大人の分まだやってません・・
この時期になると、秋・冬物が新鮮に見えますね。
へ〜こんな服あったっけ、なんていうのが毎年必ずあったりして。

親戚の男の人で、１年着なかった服は捨てるという人がいます。
普段はスーツなので、他の服は良いものを数着といった感じだとか。
羨ましいこの潔さ。
でも、これって一番の理想ですよね。
高くても質の良い本当に気に入ったものを買って、それを長く着て。
その逆は、安ければどんどん買って、結局全部着れず、場所も取りまくり、ってかんじでしょうか。
・・私は中間かなぁ・・
でも確かに、高くても本当に気に入って買ったものって、何年も気持ちよく着てるかも。
セールでまとめて買ったものが、まとめてじーっとクローゼットの中で眠ってるかも。

子供服はサイズがどんどん変わるから、そんなに高くて良いものばかり買っていられないけど、
大人はもうサイズは変わらないんですからね〜
良いもの買った方がいいんですよね。



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麻婆豆腐＆キャベツ

　　

変なタイトルですよね。

私は麻婆豆腐（もちろん肉抜きですが）を作る時には、たいていニラを使うのですが、
この日は買い忘れていました・・
そしてニラの代わりに冷蔵庫から唯一候補になりそうだったのがキャベツ。
ってことで、キャベツを刻んで麻婆豆腐に投入しました！

色がちょっと寂しいですが、なかなか美味しかったです！

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豆腐詰めピーマン＆野菜ピラフ

　　

また登場の豆腐詰めピーマンです！

この日は野菜ピラフです〜ミックスベジタブル使用なのでお手軽です。
・・というか、ピラフといえるのかな？？

この日はご飯がたくさん余っていたため、
玉ねぎ＆ミックスベジタブルをオリーブオイルで炒めて、これを温かいご飯に混ぜたのです！
味付けは塩・こしょうです。

本格的ではないですけど、美味しいです。
ご飯が余ってしまった時、結構やります！


野菜といえば、ここ何年か直売所や地場野菜のお世話になっていましたが、
先月くらいからほぼ有機にしています。直売所＆地場ものも含めてですけどね。
野菜以外もです。
味的に違いが分からないことも多いですが、このご時世、
安心出来るのは何よりで・・

・・最近食品関係の不祥事続きですが、
有機・オーガニック系の偽装なんてありませんように・・。

事故米の一件もひどすぎますね。
全く当事者たちは、談合とか繰り返しながら何話してたんでしょう？
もちろん当人たちは、事故米が使われてる食品には手を付けなかったでしょうね〜。
あそこの食品は危険だなんて知っていながら、それを隠してたわけですからね。

しかも保育園や学校の給食など、幼い子供たちにまで被害が及んでいますよね・・
汚い大人のやり方で、子供たちが危険のものを口にするなんて許せません。



話がそれましたが、こちらのミックスベジタブルも有機です。
でもアメリカ産のもの。
何もかも有機で揃えようなんて思うと、なかなか国産で間に合わないこともあります。
もちろん、ネットなどを利用してより徹底すれば、かなり揃いそうですけどね。
私はスーパー＆デパート数軒を巡りながら（ナチュラルハウスがその中で２件あります）、
大体食料を調達しています。ネットだと送料が高いのでついつい躊躇してしまいまして・・。
以前は雑穀とかまとめ買いしていましたが、今の私は在庫を極力なくしたい派なので、
子供との散歩がてら、毎日こまめに買い物してます。

またまた話がそれましたが、有機は良いことですが、結局輸入物となると、
話題の“フードマイレージ”的には、輸送なんかで多くのエネルギーを要するわけですから、
私の体には良くても、環境的には良くないんですよね・・。

フードマイレージのことについては、また別に書きたいと思います！



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重労働なハンバーグ・・

　　

・・先々週くらいかな？作ったハンバーグです。
参りました・・作りながら爆発しそうになりました・・


本の整理をしていたら、お弁当の本の中で、高野豆腐ハンバーグというのが紹介されていました。
戻した高野豆腐をすり下ろし、ひき肉と混ぜ合わせるというもの。
へぇ〜と思い、ひき肉の代わりに豆腐を混ぜてみよう〜と思いました。

多めに作っちゃえと思い、高野豆腐４個を戻し、さぁすり下ろすぞ・・と思ったら・・
これがすごい大変で。
なかなかイメージ通りに行かず、とにかくすり下ろしにくい！
大きな塊で崩れたり。
もう一つ目でいやになってしまったけど、もうやるっきゃないと思い、
何でこんなことしなきゃいけないんだ・・と泣きそうになりながら、
かなりの時間をかけて必死ですり下ろしました。

・・冷蔵庫に木綿があると思ったら、絹しかない・・
水切りもしてないけど・・いいやと絹ごしをたまねぎとともに追加！

・・生地はべちゃべちゃ。

あーもう子供も起きちゃったし、このべちゃべちゃのをどうしたらいいんだ！！
もう夜ご飯に間に合わない！！

何かつなぎに使わなければ！！小麦粉は前に使ったら粘りが出てしまったし、
どうしようと思って目に付いたのが、冷ご飯。

もうこれでいい！ご飯なら味しないし、変な味にはならないだろう・・と、
つなぎにご飯を追加！

うまくまとまってくれたのでした。


どんな味だろう？？
意外と美味しかったりして！発見だったりして！

・・と思ったのですが、味は・・味は問題ないです。
でも、相乗効果が生まれたわけではなく、
「ハンバーグとご飯を一緒に食べてる感じ」・・でした。
一応この“ご飯バーグ"はおかずなので、
これをご飯と一緒に食べるわけです。

もう２度と作らないです〜！

でもご飯、つなぎ役としては大活躍でした！


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