Ray's Vegetarian Cafe Blog

にぎり寿司と色々

　　

これは先月２６日の夕食になります・・
旦那さんの仕事納めの日だったので、お疲れ様の気持ちを込めて、
ちょっと頑張ったメニューです。

雑穀米の酢飯に、こんがり焼いたエリンギと照り焼きの厚揚げをネタにしました。

レンコンのはさみ焼きは、もはや定番メニューで、
こちらでもまた登場といった感じですね・・。

あとは湯葉のサラダと冷や奴・・こちらは買ってちょっと手を加えただけなので楽ですね。

そしてなめこのみそ汁。

そんなに大したご馳走でもないですけど、
普段使わない食器を使ったりして、盛りつけが楽しかったです。

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キムチチャーハン・アボカド添え

2006年3月27日(月)

今日は昼食べれなかったので、夜はこってりしたものが食べたくなりました。
スーパーでキムチ購入。もう９時過ぎだし、残りご飯でキムチチャーハンを
作ろう！と思いまして。

作り始めたら、これにアボカドを乗せてみたい！と思いました。

何だかすごい一品となりましたが、美味しかったです。

トマトリゾット

2006年3月25日(土)

今日は玄米でトマトリゾットです。
投入を加えると、味がまろやかになって美味しいです！
野菜も色々入ってます。

引き続きさっぱりしたもの

2006年3月24日(金)

さっぱりしたものって、他に何があるかなぁ・・
そこで思いついたのが、甘酢炒めです。
酢をたっぷり加えれば、さっぱりするだろう！と。

約２０分・速攻で料理する！！

私は大体いつも、彼から帰りの電車に乗る時にメールしてもらい、
帰ってくる時に出来たてが食べれる様に料理しています。
なので、８時過ぎに食べる時もあれば１０時過ぎに食べる時もあればで、
食べる時間はいつもバラバラ。
もちろんお腹空いてしょうがない時は、先に作って食べちゃうのですが・
やっぱり出来るだけ、作る方としては作りたてを食べてもらいたいんですよね。

今日は仕事から帰ってきて、何とかギリギリ間に合いました。
厚揚げと野菜のケチャップ甘酢炒めと、
以前から美味しいと噂で聞いていた、アボカド納豆・・・美味しい！！
そしてみそ汁・・ほうれん草加えれば良かったな、色的に。
ご飯は朝のを温める。

最近全然食べていなかった玄米を、ようやくまた食べ始め、
ここの所、彼白米・私玄米と分けています。
彼にも栄養面から、たまには玄米も食べて欲しいので、色々工夫するのですが
なかなか合う・合わないがあるようです。。

さっぱりしたもの・・

2006年3月23日(木)

最近彼が、とにかくさっぱりしたものが食べたいという。。
この前「夜何食べたい？」と聞いたら、

「冷やし中華」

との答え・・
まだまだ夜は冷え込むこの季節、それはあり得ないでしょ〜と、
軽く流したのですが、そんな事言われたら何だか私も食べたくなってきた。。

スーパーに寄ったら、普通に冷やし中華の麺が数種類売られている。
冷やし中華って、別に夏のものじゃないんですね？
その中から、奇跡的に（？）動物添加物ゼロの麺を見つけたので購入。

旬の野菜を心がけている私ですが、冷やし中華といえばキュウリ・トマトは
欠かせないでしょ！と、それぞれ購入。
あと私が欠かさないのは、きのこと茄子（これは炒めるとコクが出ます）、
そして厚揚げをコンロで香ばしく焼いたもの。
冷蔵庫にミョウガがあったのでこれも加える。

美味しい〜！！
もう鍋はさんざんやった所だし、早くも夏メニューが新鮮で美味かったです。

これを機に、また作ってしまいそうです。。