Ray's Vegetarian Cafe Blog

きのこグラタンとマッシュルームポタージュ

2004年12月22日(水)

美味しいブラウンマッシュルームがたくさん手に入ったので、
エリンギ・エノキも一緒にグラタンに。

マッシュルームのポタージュは初めて作ったのですが美味しかったです。
玉ねぎのみじん切りをオリーブ油で炒め、ここにマッシュルームも加えて炒めます。
水を加えて煮立たせたら火を止め、ミキサーでなめらかに。
仕上げに豆乳・塩・こしょうを加えてできあがりです！

久々の料理

2004年12月12日(日)

体の不調続きで、お粥や雑炊ばかり食べていまして、
今日やっと張り切ってキッチンに立ちました。

メインはお手軽ドリアです。ご飯を皿に敷き詰め、トマトソースをかけ、
きのこ・ブロッコリーを乗せ、ホワイトソースをかけてオーブンで焼きました。

サラダはバルサミコドレッシングでさっぱりと。
・・このバーニーズのサラダボール、かなりお気に入りです。
他にもサラダボールがあるのに、いつもこればかり使ってしまうんですよね・・。

カリフラワーのグラタン

2004年12月28日(火)

茹でたカリフラワーにホワイトソースをかけて焼くだけ！の簡単グラタン。
私の大好物です。
近々レシピにまとめたいと思います！
レシピのお問い合わせたくさん頂いてまして、ありがとうございます。
なかなか時間がかかってますが、もう少しお待ち下さい！
うまく時間がとれないのです。。

直売所の新鮮ブロッコリーでパスタ。
ブロッコリーが少し砕けた感じがポイントです・・パスタによく絡みます。

スープはやはり直売所のキャベツをたっぷり加えて。
玉ねぎ・にんじん・キャベツだけの具なのに、とても美味しいスープになります。

マリネ

2004年12月27日(月)

直売所で買ったカリフラワー・ラディッシュ・にんじん・大根をマリネしました。
カリフラワーで好きな食べ方は、マリネとグラタンです！

ハンバーグはものすごい適当！！です。

ミネストローネ

2004年12月20日(月)

私にとってミネストローネには欠かせないキャベツ！
・・がなかったので、代わりに白菜を入れました。
ショートパスタも加えて、これだけでお腹一杯になりました。