Ray's Vegetarian Cafe Blog

厚揚げのチリソース＆お鍋の中身は？

　　

これは先月か先々月の画像だと思います。
まだ載せていないと思うのですが・・

というか、今この画像を見て、このお鍋の中身がなんだったか覚えていないのです！
鍋か、湯豆腐か、蒸し餃子か・・
なんだったんだろう・・
何だか、分からなくて笑っちゃいます。

厚揚げとブロッコリーはチリソース炒めです。
豆腐レシピの方に、レシピを載せています。

あと、アボカド丼と、これははっきり覚えているのですが、前の日の豆乳スープですね。
カップによそってみたら、ちょっとしかなかった！と思ったのを覚えています。

実はここ何週間も、全然料理の写真を撮っていなかったのですが、
最近ようやく、写真を撮り始めました。
以前の画像があと数枚残っているので、また載せたいと思います！

　　

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野菜カレー

　　　


夏に欠かせないカレー。
カレーは冷蔵庫整理にもなるし、簡単に作れるので、週一位で作ってます。

最近の我が家は、カレー・餃子・豆腐ハンバーグがそれぞれ週一登場してます・・。
でもこれ位パターン化されてると、今日は料理のこと考えられない！なんて時にも楽です。
あと何年したらゆっくり料理を楽しめますかね？？
お母様方に聞いてみたいです。


今日使った野菜は、

じゃがいも・人参・なす・アスパラ・玉ねぎ・大根・トマト・ピーマンです。

冷蔵庫から使える野菜を全部出し、ひたすら切り、炒めて煮る。
今日はなかなか夕食作る時間がとれない！っていう時に、パッとひらめくのがカレー。
本当に作りやすいですよね。


さて、佐藤錦第２弾やってきました！
前のよりさらに大粒で、驚きのおいしさでした。
大きな２パック、２日で終了です。
来年は山形にさくらんぼ狩りに行けますように・・。

タンポポは、この前行った箱根で撮ったものです。
特にカレーとさくらんぼと関係ありませんが！


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豆腐餃子

　　　

よく作る豆腐餃子です。

寒い時期にはよく蒸し餃子にして、熱々を食べていましたが、
暑くなってくるとさすがに食べる気がせず、最近は焼き餃子が多いです。
蒸し餃子は油を全く使わずに出来るので、重宝したメニューでしたが、
暑くなると、油でかりっと焼けた面が恋しくなりますね。

夏は意外と油を使ったこってりした料理が食べたくなる気がします。
カレーとかもそうですし。
冬は鍋とかヘルシーですよね。
夏の暑さを乗り切るのに、油ってパワーの源なのでしょうか。

なす・ピーマンと厚揚げは、西京味噌で炒め煮です。
しょうがもきかせて。

菜食を始めた頃、偶然本で目にしたマクロビオテックにはまり、
（当時は今ほどマクロビオテックは知られていませんでした）
玄米を基本に根菜を中心にしたり、砂糖も一切抜いたりと、
ストイックに頑張っていた時期がありました。
その頃は、西京味噌の原材料には砂糖が含まれているから、
西京味噌は私の中でＮＧだったのでした。

結局マクロビの柱ともいえる玄米がどうしても好きになれず、
旦那さんも同じく玄米が嫌いで、すぐにマクロビはやめてしまいました。
砂糖を抜くというのも私には無理でした・・。

料理の面で参考になる点は大いに活用させてもらってますけどね。
料理には砂糖ではなくてんさい糖を使ったりしています。

さて、息子はハイハイまでもう少しと言うところ。
まだおしりはうまく上がらないので、足を引きずりながら手で前に進む、
といった感じです。
誰しもこんな過程があってから、歩けるようになるんだな・・なんて
考えてしまったりして。

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ランチと江ノ島

　　　


こちらもまた、２〜３週間前の日のことです・・。
画像だけがどんどんたまってしまいます！

冷静トマトパスタ。今年初めて作りました。
ベランダにたくさんあるバジルを使い、トマトと一緒にオリーブオイルとにんにくで。
本当はオリーブオイルをたっぷり使いたいところですが、
今は我慢我慢・・ってことで少量（涙）
イタリアンにはオリーブオイルはふんだんに使いたいですね・・。
チビチビ使うのは邪道な気がしてしまいます。

新じゃがは、新玉ねぎとベランダのディルと一緒に、手作りマスタードドレッシングで和えました。
こちらもオリーブオイルは控えめで。

この食器はロイヤルコペンハーゲンのもので、こちらもお気に入りです！
色がきれいで、特にトマトのような赤色がきれいに映えます。
フォルムもいいですしね。


この日は久しぶりに家族で江ノ島へドライブしました。
ちなみに私は運転免許持ってません・・旦那さんがいつも運転です。
前行った時は、息子はお腹の中。
この時も一応３人だったわけですが、今日も３人で。

途中にある親戚の家に寄ったのですが、ここのパグがかわいい！！
うちの息子と同じ、昨年１１月生まれ・７ヶ月です！
意外なところに同級生が・・。

ところが息子はこのワンちゃんを見たとたんに大泣き！
すり寄って来ようものなら、もう大絶叫。
フジは平気なのになぁ・・
里帰りした実家にも猫が２匹いて、家にもフジがいるから
猫には馴れたのかな？
このワンちゃんも、もし新生児期からふれあっていれば大丈夫だったのかな？

さてその後江ノ島へ。
息子にとっては初めての海。
さぁ記念写真！と思ったけど、着いたらこの暗さ・・。
でもこの写真、なんだかジグゾーパズルみたいできれいです。

暗い中無理やり写真を撮り、モスに行きました。
息子は機嫌が良くて一安心・・と思いきや、
機嫌が良すぎて嬉しいのか、ぎゃーぎゃー大絶叫。
泣き声ほどではないにしろ、日も沈み客も少ない静かな店内で、
これはかなり騒々しい・・ってことで、すぐに出てしまいました。
また行きたいな。


　　

豆ご飯

　　　


グリンピースの豆ご飯に、ミョウガの甘酢漬けを添えました。
大好きな一品です。
子供の頃はグリンピースが大っ嫌いで、グリンピースが入っている料理は、
まずグリンピースを全部取り出して、嫌々口に押し込んだものでした。
嫌なことは先に済まそうってことで。。
グリンピースご飯も、同じようにひどい食べ方をしていました。
今では美味しくて仕方ないのに。

厚揚げは焼いてから、木の芽と西京味噌で和えました。
和えてから焼いてもいいんですけどね。
いや、その方が本当は美味しい気がします。
なぜか今日は最初に焼いてしまいました・・。
でも美味しかったですけどね。
先週道の駅で、山椒の小さな木を買ったんです。
大きくなりますように！と願いを込め、大きな鉢に植え替えました。

木の芽って買うと高いんですよね！！
数枚で４００円とか。
小さくても家で育てるのがいいと思います。
小さな１枚の木の芽でも、料理が華やかに見えますしね。

フジが写真に入りたそう？だったので、最後に撮ってあげました。
フジは人の食べる料理に全く興味がないので、助かります。