レシピ：お好み焼き ( レシピ ) - 壺中天～～ｺﾁｭｳﾃﾝ～～

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コレもビールと一緒に食べたい料理ですねぃ（＾＾）　私はだいたいお好み焼き用のミックス粉を使って楽してます。山芋するの面倒なんだもん。青葱たっぷり＋生地に明太子を混ぜ込むのが私流。お好みの具で楽しんで下さいね。

料理名：
　お好み焼き（４～５枚分）

材料：
【生地】
　キャベツ（大）…1/2玉くらい
　豚バラ…150グラム
　青葱…最低でも１束
　お好み焼き粉…１カップ
　明太子（orからし明太子）…1/2腹（１本）か１腹（２本）
　出汁…１カップほど
　天かす（揚げ玉）…1/2カップ
　卵…４個
　紅生姜…少々
　干し桜エビ…1/2カップ
　サラダ油…少々
【トッピング】
　青のり
　粉かつお
　お好み焼きソース（ぜひ「オタフク」で！）
　マヨネーズ

作り方：
　１，キャベツは千切りか粗みじんに。豚バラは５㎝長に。青葱は小口切りに。
　　　明太子は皮から出す。紅生姜はみじん切りに。
　２，豚以外の生地材料をすべて混ぜる。
　３，フライパンに薄くサラダ油をひき、生地を強めの中火で焼き始める。豚は上の面に貼り付ける。
　４，焦げ色が付いてきたらひっくり返し、弱めの中火でじっくり焼く。上からぺんぺん叩かない。
　５，中まで火が通ったら、強火でもう一度両面をパリッと焼き（各３０秒ほど）、皿に乗せる。
　６，上にいろいろかけて出来上がり！

メモ：
　・キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにしちゃっても大丈夫です。
　・オススメの具…餅、イカ、蛸、キムチ、チーズなど。
　・あまりゆるい生地にしないほうが、ふっくら厚めに焼き上がって美味しい。
　・たいていのお好み焼き粉には山芋が入っているので、山芋は不要。入れると生地がやわらかくなりすぎます。
　・長い豚バラのままだと、お箸で切れなくてべろんってなっちゃうので、切ったほうがいいと思います。