何だかムショーに鶏が食べたくなり、スープを取るところからマジメにやってみました。手羽先４本だと相当な量ができるので、そのへんは適当に加減してください。付け合わせのトマトと卵のスープのレシピも最後に載っけておきますね。
料理名：
土鍋鶏飯（どなべとりめし）
材料：
米…１合
餅米…1/2合
鶏手羽(手羽先と手羽中がくっついてるもの)…４本
鶏挽肉…１００��
干し椎茸…１個（戻し汁も使用）
生姜…２かけ
三つ葉…少々
★酒…大さじ１
★醤油…大さじ１
★砂糖…大さじ１
作り方：
１，手羽からスープを取る。たっぷりの水に手羽、生姜スライス１かけ分、塩と酒各少々（共に分量外）を入れ、
２時間以上弱火で煮る。
２，手羽を上げ、身をほぐして取っておく。
３，米と餅米を研ぎ、ざるにあけて３０分以上おく。
４，生姜１かけを千切りにする。干し椎茸は戻してみじん切りにする。
５，鍋に４と★、椎茸の戻し汁、水１００�嫋�々、鶏挽肉を入れ、加熱する前に箸で挽肉をほぐす。
６，加熱して半分程度の水分量になるまで煮詰め、具と汁を分けておく。
７，土鍋に３と６の具を入れ（米の上に具を乗せる）、６の汁＋鶏スープ合計３００�媼紊魏辰┐襦�
そのまま１５分おく。
８，土鍋ごはんの要領で炊き上げたら２の手羽肉を加えてざっくり混ぜ、三つ葉を飾る。
メモ：
・今回は前日に手羽を４時間くらい煮ました。白葱の青いとこも加えてみました。
・うるち米だけでも十分だと思います。
・塩分の入った汁に米を長く浸してから炊くと、ごはんに芯が残っちゃいます。
・土鍋ごはんの炊き方は→http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/7712269.html
【中華風 トマトと卵のスープ】
トマト1/2個 卵１個 手羽スープ６００�奸＼胡�少々 ★醤油ひとたらし ★胡麻油ひとたらし
★粉胡椒少々 ★塩ひとつまみ 片栗粉小さじ1/2
トマトの皮を湯むきし、種を取ってから適当に切る。生姜はすり下ろす。手羽スープにトマト・生姜と★を入れてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2を水大さじ１で溶く）を加えてよく混ぜ、溶き卵を流し入れる。青葱か三つ葉を飾ってもよろしいかと。
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お久しぶりです。良い香りに誘われて参りました。記事を見てびっくり。手羽でスープを作るなんて知らなかったです。コラーゲンたっぷりで美容と健康に良いですね。とっても美味しそうな土鍋ご飯、一度挑戦したいです。
2006/8/25(金) 午前 1:12
セナさん：お越しやす（＾＾）いつもじゃないけど、よく手羽でスープ取ります。煮るだけで簡単だし、コラーゲン満ち満ちだし、コンソメキューブの類より健康的だし、いいことづくめかなと。このスープで鍋やっても美味しいですよ〜！
2006/8/25(金) 午前 1:21
読んでると私も無性に食べたくなってきたので、うちの若鶏捌こうかな〜・・・。
2006/8/25(金) 午前 8:26
なるほど。今度真似しちゃおう＞＜ 旨そうだね。ビールと合いそうだね。
2006/8/25(金) 午前 10:31 [ stj**261* ]
金魚さん、こ、これがいい！これ！って、なんのこっちゃという感じですが…。ずっと萎えていた食欲が目覚めてきたです。寝ているのも退屈なのでノコノコ出てきちゃいました。手の込んだことをする気力はないけれど、なんか簡単バージョンアレンジできないかなぁ・・・。試してみます！
2006/8/25(金) 午後 6:19
seraviさん：でた！究極の手作り料理。それは真似できませんな〜。でももんんんんのすごく美味しいと思います。鶏そのものの味を楽しむなら、醤油と砂糖を加減して下さいね（＾＾）
2006/8/25(金) 午後 7:16
じょ〜じさん：ハイ、冷めても美味しいので、お弁当にもいいですよ…って必要ないか。海苔おむすびもオススメです。
2006/8/25(金) 午後 7:18
morinさん：おお、食欲が出てきたのは回復の証拠。よかったよかった。手羽スープ取らいでも出来ますよ。あっさり味にはなるけど。あるいは鶏ガラスープの素で楽してまうという手もあります。もちろん炊飯ジャーだとすごくカンタン♪
2006/8/25(金) 午後 7:20
土鍋でゴハン！美味しそうです〜♪･･･そして、なるほど☆塩分ある汁につけておくとお米ってシンが残っちゃうんですね〜。ずっと前の私の料理の敗因がここで分かりました！ありがとうです！
2006/8/25(金) 午後 7:47 [ - ]
にゃさん：正確なことは知らないけど、たぶん浸透圧のせいでしょね。炊飯器でも出来るけど、土鍋ならではの“お焦げ”がたまりませんの。
2006/8/25(金) 午後 10:16
鶏飯美味しそうです。土鍋で炊くのが素晴らしい。大好きなので傑作！福岡に来て「かしわめし」が多いのに驚きました。駅弁もあり、デパートにはおにぎりの専門店もあります。ちょっと甘目の味付けが特徴です。
2006/8/26(土) 午前 4:55
あ〜 コレもいい♡ わたしは 梅入れてすっぱい手羽煮をつくって今週乗り切りましたぁ。。。 手羽って元気でる出る♡
2006/8/27(日) 午後 3:02
ＢＡＤＬＯＶＥさん：私は関東に来て、「関西のお好み焼き屋＝関東の焼き鳥屋だ」と思いました。それくらいたくさんあります。土地によって違うものですね。このレシピはけっこうしっかりした甘辛味ですが、醤油と砂糖をもっと減らして塩ちょっと入れて、鶏のだしそのものを味わえるようにしてもヨイと思います。
2006/8/27(日) 午後 8:22
みほみほさん：夏期講習でヨレヨレになったお肌も、手羽コラーゲンでぴっちぴちになるかしらん（…って今現在なってないけど）。
2006/8/27(日) 午後 8:23
ﾋｮﾎﾎﾎおいしそぉ〜コレ何人分？
2006/8/28(月) 午後 3:21
ままてぃんさん：お茶碗３膳分くらいですね。米は１合ですけど、具で嵩が増してます。
2006/8/28(月) 午後 8:36