レシピ：トルティーヤのソース２種

昨夜のトルティーヤロールに使ったソースが両方ともおいしかったので、まとめてご紹介致しますね。スタンダートなサルサと、変化球（南米から遠く離れたトルコの料理）の茄子ヨーグルソース。この週末、まきまきしませんか？



（１）料理名：サルサ

材料：
　★プチトマト…1/2パック（普通のトマトでも可）
　★青唐辛子…１〜２本
　★玉葱…1/4個
　★にんにく…少々
　ライム果汁（orレモン果汁）…小さじ１
　塩…小さじ1/3
　粗挽き胡椒…少々
　タイム…少々
　オレガノ…少々
　玉葱…1/4個

作り方：
　１，★をみじん切りにする。
　２，全部を混ぜる。

メモ：
　・私は玉葱を水にさらしてからみじん切りにしました。その辺はお好みで。



（２）料理名：茄子とヨーグルトのペースト

材料：
　茄子…小振りのもの１個
　にんにく…少々
　プレーンヨーグルト…大さじ２
　オリーブ油…小さじ１
　塩…小さじ1/3
　粗挽き胡椒…少々
　（醤油…ひとたらし）
　（タプナードまたはオリーブ…少々）

作り方：
　１，茄子を洗い、フォークで皮に何カ所か穴をあける。にんにくをみじん切りにする。
　２，魚焼きグリルで皮付きのままの茄子を焼き、皮を剥く。
　３，焼き茄子を包丁でたたき、粗いペースト状にする。
　４，全部を混ぜる。（　）は私のアレンジ。トルコではやらないだろな。

メモ：
　・「ヨールトゥル・パトゥルジャン・サラタス」というトルコ料理です。
　　在日トルコ人の方が書かれたレシピを拾ってきて作りました。
　・かつてバンクーバーのギリシャ料理店でこれ的なものを食べたことがあるので、
　　トルコ料理というよりは地中海料理なのかもしれません。



　　　※※おまけ※※

　　いつもの店からスパイスとタイ米を取り寄せました（＾＾）
　　ひっくり返ってる子がひとりいますが、お気になさらず。
　　さっそく点検しに来たくろねこの足が写り込んでおります。

こんにちわ！トルティーヤ！おいしそうーですー！いいねー！

茄子とヨーグルトのペーストは初耳！早速作ってみよう。コリアンダー好きな私は、サルサソースやワカモーレにはコリアンダーたっぷり入れてます〜。でももう庭に生えてません( T_T)

りまちゃん：初めまして…といいつつ、他のレシピサイトでもよくお見かけしております（＾＾） 市販のトルティーヤ（冷凍ものが比較的手に入りやすいかも）を使えば簡単ですよー。

seraviさん：かれこれ１５年ほど前に食べた茄子ヨーペーストの味が忘れられず、再現してみました。サルサソースにパクチー、合うでしょうね！うちのベランダバジルもそろそろご臨終です。長いことありがとう。

[まあちゃん]

よっしゃーー。これでピリッと辛いサルサソースを作ってまきまきしようっと♪茄子とヨーグルトの取り合わせって新鮮！そういえば以前、洋風居酒屋に行った時にカボチャのサラダにヨーグルトと木の実（カボチャの実？）とレーズンのドレッシングが掛かっていてそれも美味しかったです。

まあちゃんサン：南瓜＋ヨーグルトソースも美味しそう。世の中には私の知らない料理がたっっっくさんあるのねー。辛いのがお好きなら、青唐辛子を増やしてね。あるいはハバネロかプリッキヌーで作ってね（←悶死しても責任は負えませんが）。