|
本日３つ目の記事。だって今日はほとんど家にいて家事してただけだもん。前に魚太朗さんからリクエスト頂いてた秋刀魚のスパ、作ってみました。食べた経験すらなかったから手探りでしたが、結果としておいしい！のが出来ました（＾＾）
料理名：
秋刀魚のトマトスパゲティ（２人分）
材料：
秋刀魚…２匹
ホールトマト缶…１つ
タプナード…大さじ山盛り１
にんにく…１かけ
★塩…小さじ１
★粗挽き胡椒…適量
★バジル…少々
★オレガノ…少々
★粉唐辛子…適量
★白ワイン…５０��
薄力粉…少々
オリーブオイル…適量
スパゲティ…２００グラム
作り方：
１，秋刀魚を３枚におろし、それぞれを２つに切る。
２，１の水気を拭いて軽く塩胡椒し、茶こしで薄力粉少々をふりかける。
３，オリーブオイル少々で２をカリッと焼き、取り出して一口大に切っておく。脂・油は拭き取る。
４，新たに冷たいオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを弱火で熱して香りを出す。
５，★とつぶしたトマトも加え、好みの濃度まで煮詰める。火を止めてからタプナード投入。
６，硬めに塩茹で（塩は分量外）したスパゲティに秋刀魚とソースをからめ、盛り付ける。
メモ：
・できれば器を温めておきましょう。
・こわごわだったので、今回は２人で１匹しか秋刀魚を使ってません。
でも１人１匹入れたほうがより美味しいと思います。
・ふつうは家にタプナードないよね。
アンチョビとオリーブをみじん切りにして入れれば、似たような感じになると思います。
・タプナードのレシピは→http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/20808889.html
・今日の秋刀魚は７９円だった！底値かも♪
|
うふふ、私は ひとりで１匹入れちゃった♡ で。 塩さんまって 関東では売ってないんだってね。 私のﾊﾟｽﾀは 塩さんま♪ 扱いやすいの。
2006/10/20(金) 午前 0:07
みほみほさん：私も勇気を出して１匹入れればよかった。塩さんまって、さんまの一夜干しみたいなやつ？違うのかなあ。ＴＢアリガトン（＾ε＾）
2006/10/20(金) 午前 0:11
パスタと秋刀魚って、私には目からウロコでした〜。美味しそうです♪･･･ネコの腹時計は本当に正確ですよね〜･･･☆
2006/10/20(金) 午前 7:43 [ - ]
タプナード使ってあるのね。トマトソースにタプナードもよいってことはお勉強になりました！秋刀魚は沢山私も食べたいな〜。美味しいもん。トマトソースも冷凍してあるし、タプナードもあるし、直ぐに我が家で出来そうだ〜っ！
2006/10/20(金) 午前 8:26
にゃさん：きっとイタリア人は食べないメニューでしょうね。先に焼いてあるので臭みもなく（というかむしろ香ばしさが先に立ち）、トマトによく合いました♪うちの餌やりタイムは等間隔じゃないのに、毎回１時間半前からキッチリ催促しよります。
2006/10/20(金) 午前 9:26
coicoさん：「トマトソース＋タプナード＝簡単プッタネスカ」ですよ。めっちゃ簡単、秋刀魚なくてもＯＫ！お忙しい時にでもやってみて下さいね（＾＾）
2006/10/20(金) 午前 9:28
ほほう。ちょっと想像できない。でも美味いのですね。やってみよー。
2006/10/20(金) 午後 2:53 [ あるこ ]
センセ、ありがとうございます!!トマトベースできましたか☆でもやっぱり難しい食材が並んでいるなぁ、難しい横文字も＾＾；目で味わうだけになりそう＾＾；秋刀魚は、今年１尾５０円で売りましたよ〜!!ま、サイズの違いもあるのですが。でも、ありがとうございました☆
2006/10/20(金) 午後 9:57
あるこさん：私はやったことないけど、パスタにオイルサーディン合わせることってよくあるでしょう？それに似た感じやと思いますよ。ウマイのはウマイ。ぜひ１匹／１人でお作り遊ばせ（＾＾）
2006/10/20(金) 午後 11:18
魚太朗さん：こちらこそアリガトウ（＾＾） リクエストされてなかったら、きっと作ってなかったと思う。タプナード以外は普通のスーパーで買えると思うよん。５０円は安い！まとめ買いして干物にしたい！
2006/10/20(金) 午後 11:20
カリっとしたサンマとパスタの相性は最高でしょうね。これは食べたいです。傑作！！！
2006/10/22(日) 午前 2:49
BADLOVEさん：傑作サンキューです（＾＾） ぜひお試し下さいな。仰る通り、秋刀魚はクリスピーな方が美味しいですから、からめずにトッピングするだけでもよいと思いますよん。
2006/10/22(日) 午前 10:58
秋刀魚抜きでやってみました。あっさりトマトもいけますね〜♪
2006/10/23(月) 午前 8:50
coicoさん：見ました〜（＾＾） ペンネもいいっすねー。ふつうのトマトソースにこくが加わって、大人味になるでしょ。ディップとしてパンに塗って食べてもおいしいですよん。
2006/10/23(月) 午前 10:00
トマト味おいしそぉぉ〜あたしは和風でしたんだった・・・今度トマト味やってみよぉ〜あぁぁおなかすいたよぉ
2006/10/24(火) 午後 4:06
ままてぃんさん：和風はみほみほさんも作ってたよね！秋刀魚をパリッと焼くのがコツどす。やってみてみて♪
2006/10/24(火) 午後 11:25
やってみますた〜♪美味しかったですよ｡ＴＢさせてくださいね。
2006/10/30(月) 午前 9:11 [ あるこ ]
あるこさん：見ましたー！旨そうやったー！やっぱ秋は秋刀魚やね。ＴＢありがとです♪
2006/10/30(月) 午前 9:55