レシピ：焼き雲呑（ワンタン） ( レシピ ) - 壺中天～～ｺﾁｭｳﾃﾝ～～

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BAD　LOVEさんとこでヒドイ映像を２度も見せられちゃったもんだから、我慢できずに作っちゃいました。餃子との主な違いは、にんにくを使わないことと、皮の食感です。しゃくしゃくパリパリですごく美味しい。包むの楽だし、こりゃイイわ（＾＾）

料理名：
　焼き雲呑（３０個）

材料：
　豚挽肉…１５０～２００㌘
　雲呑の皮…３０枚
　にら…1/2束
　白葱…２０㎝
　生姜…１かけ
　★オイスターソース…小さじ1/2
　（★紹興酒…ひとたらし）
　★塩…ひとつまみ
　★粉胡椒…ひとつまみ
　★片栗粉…小さじ１
　サラダ油…適量
　胡麻油…少々

作り方：
　１，にらと白葱をみじん切りに。生姜はすり下ろす。
　２，ボウルに豚、にら、白葱、生姜、★を入れ、よく練る。
　３，できた種を雲呑の皮で適当に包む。
　４，多めのサラダ油で雲呑を焼く。最初は中強火で焼き色を付け、ひっくり返したら弱火でじっくり火を通す。
　　　最後にまた中強火で焼き色をつけて、両面ともカリカリに。
　　　（蓋はしない。餃子みたいに蒸し焼きにしなくても火が通るし、パリッと焼きたいので。）
　５，最後に胡麻油で香り付けし、皿に盛る。
　６，好みのたれ（ポン酢、酢醤油など）を付けて食べる。

メモ：
　・エビを加えたり、青葱メインにしたりしてもおいしいと思います。挽き割り納豆も合うはず。
　・ものすごく油がはねます！レンジを掃除した直後に作るのはやめましょう。
　・BAD　LOVEさんの記事は、下のTBから見に行って下さいね。