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残り物のカレーをカレーうどんにしたことはありましたが、今回は一から作ってみました。スパイスの香りが立ってて、出汁がきいてて、すごーくおいしかったです。連れ合い君も絶賛、定番化決定です（＾＾）  料理名： カレーうどん（大食い２人分あるいは３人分） 材料： うどん玉（太めでコシのあるもの）…３ 玉葱…１個 豚コマ（または豚バラ）…１００�� 出汁（熱々はだめよ）…６５０�� ▼めんつゆ…大さじ３ ▼醤油…大さじ１ ▼酒…大さじ１ ▼砂糖…大さじ１ ▼塩…小さじ１ （▼チリパウダー…小さじ1/2） ★カレー粉（塩や脂の入ってないもの）…大さじ２半 ★薄力粉…大さじ２ サラダ油…大さじ１ 片栗粉…大さじ１弱
（青葱）
作り方：１，鍋に★を入れてから煎りし、サラダ油を加えてペースト状に練る。 ２，１に出汁を少しずつ注いでのばす。 ３，玉葱をスライスし、豚を一口大に切る。分量外のサラダ油少々を加え、フライパンで火を通す。 ４，２に▼と３を加え、１０分くらい煮込む。 ５，水溶き片栗粉でとろみをつける。 ６，うどんを湯がいて器に入れ、５を注いで出来上がり。青葱を散らすと見た目よし。 メモ：
・めんつゆはできるだけ化学調味料等無添加のものを。 ・麺が細かったり軟らかかったりすると、箸で持ち上げる時にブチブチ切れます。 そしてきっとカレー色のおつゆがあなたの服に飛び散ります。 ・チリを入れる入れないはお好みで。 |
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たしかに 残りのカレーか レトルトの安いカレーでしか作ったことなかった。。。。 そのときは麺つゆの代わりにフルーツ醤油で作ってた。 と いうことは・・・・ ふむふむ。 今度作ってみるデスばい。
2006/11/29(水) 午前 0:21
みほみほさん：この量のカレー粉入れて、おまけにチリも入れたから、かーなーりスパイシーでござんした。スパイス＆とろみで冬にピッタリよん♪ぜひお試しくださいな。
2006/11/29(水) 午前 0:49
あー、カレーうどん食べたくなったっ。古奈屋に走るかっ。(自分で作れって言われそう)
2006/11/29(水) 午前 1:31
ぽぽさん：古奈屋って行ったことないけど、カレーうどんの名店ですよね。自作しろなんて言わないわん。私もご一緒したいっっ！
2006/11/29(水) 午前 1:52
おお〜、ルーから作っている。。あたし、この作り方最近知ったのよ〜。すごいｗ 食べたいなぁ・・・ｗ
2006/11/29(水) 午前 7:16 [ jjp*x0*8 ]
金魚さん。うどん屋奉公できまっせ。え？しない？（笑）ああ、いいなぁ。グリーンピースを愛嬌で乗せたいかも（笑）カレーうどんには七味はかけない派ですか？市ヶ谷に美味いカレーうどんあんのよ。一昨日出かけたとき行けばよかった…。
2006/11/29(水) 午前 10:47 [ あるこ ]
Kaxoさん：カレーうどんって私ほとんど食べたことがなかったの。で、こないだ近所のお店で食べて、「おいしいけど自分で作れるなあ」と。けっこうカンタンでした♪
2006/11/29(水) 午後 1:38
あるこさん：うどん屋奉公…は別にしたくない（＾＾；） あ、でも、本場の讃岐うどんの技を教えてくれるなら３日くらい奉公するわ。あるこさんは神出鬼没ですなあ。
2006/11/29(水) 午後 1:39
あるこさん：追記。七味はかけない派。というか、そういう食習慣があることを知らなかったなり。
2006/11/29(水) 午後 2:24
おっ。うちのﾀﾞﾝﾅの大好物。残りじゃないとこ見せつけちゃおう。
2006/11/30(木) 午前 8:10
はなぞうさん：そうなんだあ。じゃあゼヒお試しあれ♪とろみがあってスパイシーで、冬にはぴったりですよね。
2006/11/30(木) 午前 8:54
きょう フルーツ醤油ﾊﾞｰｼﾞｮﾝで作っちゃった。 おいしかったぁぁ。 ＴＢしちゃう♪
2006/12/2(土) 午後 11:32
みほみほさん：みた。また食べたくなっちゃった。この冬何度か登場すること必死。じゃなく必至。TBありがとね（＾＾）
2006/12/2(土) 午後 11:53