レシピ：胡瓜とササミの辛子酢味噌和え

相変わらずこのような「 正しい和食 」を食生活の基本としております。
この日の献立は、
十穀米・鰤の照り焼き・胡瓜とササミの辛子酢味噌和え・野菜と豆のスープ・小松菜の炒め煮です。
あ、スープだけは和じゃありませんね。
写ってませんが、食後にはサクランボも食べました。

写真上方のガラスの器、拡大すると

こんな感じですが、この和え物が美味しかったので、レシピをば。
おかずにも肴にもなる味です。

料理名：
　胡瓜とササミの辛子酢味噌和え（４人分）

材料：
　胡瓜…３本
　ササミ…２本
　煎り胡麻…大さじ２
　★三杯酢…大さじ２
　★白味噌…大さじ１
　★粉の和辛子…小さじ1/3
　塩…小さじ1/2

作り方：
　１，ササミに塩少々と醤油少々、酒少々（各分量外）をまぶし、ラップしてレンジで２分。
　　　あら熱が取れたら手で細かくほぐす。
　２，胡瓜を小口からスライスし（皮はむいてもむかなくても可）、塩をまぶして２０分ほど放置。その後絞る。
　３，胡麻をすり、★も混ぜてなめらかにする。
　４，全部を混ぜたら冷蔵庫へ。冷やした方がおいしい。

メモ：
　・私の三杯酢は、「 米酢：醤油：砂糖＝３：１：１ 」の割合です。
　・白味噌の甘さ度合いによって、量を加減してくださいね。

[あるこ]

金魚さんの最近の食卓を見てると、今更ながら、和食って、こんなに季節感があるものだったかと唖然とします。ブリは違うけど、最近安いのが出てるよね。はははは。
夏が近いです。

あるこさん：
あはは、鰤は冬の終わりに買って冷凍しておいたものです。確かに、八百屋＆魚屋でその時々のイケてる食材を買ってると、自然に季節感豊かな食卓になりますわね。言われて気づきました。

正しい日本人の食卓ってかんじ。うちのﾊﾞﾗﾊﾞﾗな食卓とは大違いっ。反省っ★

はなぞうさん：
スープだけ浮いてますけどね。
酒抜いて伝統的粗食生活に変えたら、運動しなくても痩せました。今までどんだけヒドかったか、っちゅー話です（＾＾；）

ガラスの器の拡大写真を見て、どんどんアップされた牛肉の赤ワイン煮を思い出した私って・・・

ササミで胡瓜で辛子酢味噌っていうのが新鮮ですね。私の公式は、ササミで胡瓜ときたら胡麻味噌(棒棒鶏)なので。真似してみよー！！

garruさん：
ははは、そんなん作ってた時代もありましたねえ…（遠い目）…今やすっかり牛さんとはご無沙汰の金魚でございます。

bearcantoさん：
おお、そういや私も胡瓜＋鶏＋ピリ辛胡麻味噌＝棒々鶏、よく作ってますわ。こないだは突然酢味噌の神様が降りてきたのかも。