ふつうのコールスローよりずいぶんさっぱりめです。お湯をかけてかさを減らすので、たくさんキャベツを食べられます。
料理名：
和風コールスロー（２人分）
食材：
キャベツ…1/6玉
じゃこ…ひとつかみ
★粒ごま…大さじ１
★マヨネーズ…大さじ２
★赤紫蘇ジュース…大さじ２
（またはリンゴ酢…大さじ１）
★すっぱい系のドレッシング…大さじ１
★醤油…ひとたらし
★塩…ひとつまみ
作り方：
１，キャベツを千切りにし、ザルに盛る。
２，２リットルほどのお湯を沸かしてキャベツにまわしかけ、そのまま冷ます。
３，耐熱容器にじゃこを入れ、ラップせずにレンジにかけてカリカリにする。
焦げるとマズイので、４０秒ごとにかき混ぜつつ様子見してね。
４，キャベツのあら熱が取れたら、手でしぼって水気を切る。
５，４に★を全部加えて混ぜる。できれば１５分以上置いてなじませる。
冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
６，皿に盛って上にカリカリじゃこをトッピング。
メモ：
・じゃこを混ぜてしまうと、時とともに水分を吸って生臭くなります。
・赤紫蘇ジュースというのは、赤紫蘇をお酢や氷砂糖で漬け込んだシロップです。
私は自分で作って、原液のまま調味料として利用しています。
・ドレッシングは油分を含むものがいいです。
コールスロードレ、フレンチドレ、醤油ドレなどがよろしいかと。
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