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作るの超かんたん、シンプルな和風の炒め物。青菜がたっくさーん食べられます。 料理名： 大根菜と薄揚げの炒めたん（４人分） 材料： 大根菜(小松菜)…１束 薄揚げ(油揚げ)…１枚 醤油(できれば薄口)…小さじ２ 塩…小さじ1/3 酒…大さじ１ サラダ油…小さじ２ 作り方： １，大根菜を洗い、７�僂曚匹里兇�切りにする。薄揚げは油抜きをしてから短冊に切る。 ２，熱していないフライパンにサラダ油をひき、大根菜と薄揚げを盛る。 ３，醤油と塩と酒を上からかけ、点火。 強めの中火で炒めているとしんなりしてきてカサが減るので、適当に混ぜながら炒める。 大根菜の茎がくったりしたら完成。 メモ： ・地方によっては「つまみ菜」と言うようです。 うちの近所では、三浦・房総のものが多く出回っているみたい。 つまりは間引かれた若い大根のことですが、独特の風味がたまりません。 ・小松菜でやってもおいしく出来ます。
柔らかそうな部分を選んで、調理しますね。固そうな部分は・・・・。 漬物くらいかしらん？
2006/6/15(木) 午後 6:04 [ stj**261* ]
じょ〜じさん：カタそうな所は…�，犬磴該敞咾忙箸Α��■記个棒擇辰動賁�と醤油と砂糖と酒でゆっくり炒め煮し、佃煮風にする。私はいつもどっちかにしてまする。
2006/6/15(木) 午後 10:43
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じょ〜じさん：カタそうな所は…�，犬磴該敞咾忙箸Α��■記个棒擇辰動賁�と醤油と砂糖と酒でゆっくり炒め煮し、佃煮風にする。私はいつもどっちかにしてまする。
2006/6/15(木) 午後 10:43