魚はもちろん、ソースがすごく美味なので、ぜひバゲットと一緒にどうぞ。
料理名：
アクアパッツァ（４切れ分）
材料：
スズキ（セイゴ）の切り身…４きれ
プチトマト…８〜１２個
★にんにくみじん切り…1/2かけ分
★ドライパセリ…少々
★ドライローズマリー…少々
★オリーブオイル…大さじ３
★白ワイン…大さじ２
★醤油…小さじ１
★塩…小さじ1/2
★粗挽き胡椒…少々
●ほぐしたアンチョビ…１枚分
●白ワイン…１００��
●水…１５０��
●バター…５グラム
作り方：
１，魚の水気を拭き取り、★の調味液に３０分浸ける。途中で一度上下を返す。
２，鍋を熱し、魚の両面を焼く。その後、１の調味液も全部加え、蓋をして３分ほど蒸し焼きに。
３，２に●とプチトマトを加え、魚に煮汁をかけながら煮詰める。このとき蓋は不要。
メモ：
・知人に頂いたレシピを自分なりにアレンジしました。その方は料理教室で習ったそうです。
・写真ではセイゴ(スズキの一歩手前？)を使っています。
鱈、イサキなど、皮付きの白身魚なら何でもいけると思います。
・テフロン鍋を使えば焦げ付きません。フライパンでやってもいいと思います。
・３の段階でアサリを加えるとさらにおいしいです。そうするならアンチョビは要りません。
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水気が少なすぎて ちょい焦げ。。。 これ みとけばよかった！！！！ でも おいしかったぁぁ ＴＢしまぁす。。。
2006/11/23(木) 午後 10:12
わああ、TBありがとう。これはブログ開設日にUPしたいくつかのレシピのうちのひとつなの。誰のコメも付いてなかったから特にウレシーです（＾＾）
2006/11/23(木) 午後 11:21
きょうは ちゃんと うそうそ ７０％くらい忠実にやってみた。。。。。 大成功。 マジおいしい。 どもどもありがとう。
2007/1/21(日) 午後 11:18
みほみほさん：わあ、大成功だったのね（^^） 簡単でおいしいよね〜。さっそく見に行きます！ＴＢありがとね。
2007/1/21(日) 午後 11:43
あ、ホントだ。金魚さんの開設日記事なんですね。後出しじゃんけんになっちゃうけど、アタシのワニちゃんもTBします。先に見ておけば良かったな。薄揚げコロッケを狙ってるんですが、先を越されたら悲しいよぉ♪急がないと。
2007/1/22(月) 午前 0:39
おまつさん：そう、開設日にいくつかレシピをＵＰしてまして、これはその一つです。初々しいデショ。ＴＢありがとです。
2007/1/22(月) 午後 11:53
また お世話になりました。 たまらんです。 魚の魅力に はまる・・・・かもです。 ＴＢさせてね。 よかったら ＴＢ返してくれると うれしかですバイ。
2007/6/9(土) 午前 11:22 [ みほみほ★すぱいしー ]
すぱいしーさん：
またご紹介ありがとねん。イサキも白身だからそりゃ美味しいだろね〜（＾＾）
2007/6/9(土) 午後 9:06
初めまして。みほみほさんから教えて頂き、寄らせてもらいました。こちらもとっても美味しそうですね！こういう記事がキラキラしていて「ブログ」なんだ〜と反省。有難うございました、また覗かせてください♪
2007/6/10(日) 午前 6:34 [ ハリ〜 ]
haruchi２００６さん：
初めまして、ようお越し（＾＾）
キラキラしてるだなんてとんでもない。最近とみにババくさくなっておりますが、よかったらまた遊びに来てくださいね。
2007/6/10(日) 午後 11:05