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. 秋鮭を使った簡単な混ぜごはんです。おいしかったので備忘のために記録。  料理名： 塩鮭と生姜の混ぜごはん 材料： ごはん…１合 秋鮭…大きめの切り身１ 新生姜の甘酢漬け…ひとつかみ 粒胡麻…大さじ１ ( 大葉または三つ葉 ) 下準備： �―�鮭の全面に塩（分量外）をまぶす。塩焼きにする時より心持ち多め。 �▲薀奪廚任圓辰舛衒颪漾⇔簑�庫で２晩寝かせる。 作り方： �，瓦呂鵑鮨罎�。 �⊇�鮭をグリルまたはフライパンで焼き、骨を除いて粗くほぐす。 ��新生姜を粗みじんにする。 �い瓦呂鵑豊△鉢�と粒胡麻を混ぜ込む。 �イ�好みで大葉や三つ葉をあしらって完成。 ポイント： ・鮭はふつうに塩焼きするよりも、上記のような塩鮭にしたほうがおいしいと思う。熟成されるからかな。 ・新生姜の甘酢漬けではなく、生の生姜や紅生姜でもいけるはず。 ・青物は彩り。なくても可。 ついでに。 ワサビを楽しむために、また刺身を買いました。 今度は「ワカシ」。鰤のちっちゃいやつですね。 出世魚の呼び名は地域によって変わるからわかりづらい。 江戸後期（金魚推定）の膾皿に盛り付けてみました。  ワサビをいっぱい入れてドレッシングを作りました。  ボイルした海老とレタス、さらし玉葱のサラダ。 大人味のドレッシングが連れ合い君に大好評でした。 ワサビシリーズはまだまだ続くのであります。 .
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鮭ゴハンはやりますが、生姜をいれるなんて思いもよらず、です。
ワサビ、活用ですね。
今日は私も正しくアボカドをワサビ醤油でいただきました。
このドレッシングもいいですね。海老で一杯♪
2007/11/5(月) 午後 10:49
おほほ 大好物ばかり♪ 夜ごはんを抜く生活なんで ちょっときつい画像ですなぁぁ 本わさびにはあまり縁がなく 自分でおろしたのって 今まで 数回です。 どっか売ってるかなぁ。 なんだか食べたくなっちゃった。
2007/11/6(火) 午前 0:10 [ みほみほ★すぱいしー ]
鮭と新生姜ってあうよねー。
僕も鮭ご飯好きです。あったかいまま置いておくと生臭くなってしまうのが難点ですが。食べきれば問題なし！
2007/11/6(火) 午前 10:28 [ あるこ ]
この鮭ゴハン、私はおにぎりの時によくします。
でも、しょうがは入れたことがありません。
今度、入れてみようかな…。
2007/11/6(火) 午前 10:58
ぽぽさん：
アボカドとワサビも合いますもんね〜。
鮭生姜ごはんも人気でしたが（客は連れ合い君だけですけど）、実は海老サラダが一番人気だったのですよ。
2007/11/6(火) 午後 4:02
すぱいしーさん：
ワサビって山の清流で栽培されるものだよね。静岡や長野が有名。九州では作ってないのかな？
そっか、海老も鮭も好きなんでしたね。晩抜いてがんばってるなんて、エライわあ。
2007/11/6(火) 午後 4:04
あるこさん：
あうあう。今年は新生姜甘酢漬けをあまりたくさん作れなかったので、残りわずかになっちゃいました…ぐっすん。
2007/11/6(火) 午後 4:05
bearcantoさん：
もちろん鮭だけでもおいしいですよね（＾＾）
生姜の甘酢漬けを入れると、「ごはん」というより「酒のおとも」みたいな味になりますよ。
2007/11/6(火) 午後 4:06
鮭ご飯・・・こういうご飯にしてしまうとおかずに迷います。ご飯と味噌汁だけでええですか？
2007/11/6(火) 午後 7:07
garruさん：
野菜沢山の味噌汁があれば栄養的にはＯＫでしょうね〜。あるいは飲み屋方式で、鮭ごはんを最後の〆として出すのはいかがでしょう。
2007/11/7(水) 午前 1:05
シンショウガ今売ってるんだぁ〜あたし大好物なんだよねぇ〜♪へんな好物だけど・・・。
2007/11/7(水) 午前 8:44
ままてぃんさん：
ううん、新生姜はもうないと思う。たしか初夏〜真夏のものだよね。これは８月に作って冷蔵庫保存してあるやつです。賞味期限は自分で決める♪
2007/11/7(水) 午前 9:25