 食べ終わったばかりの、今日の晩ごはんです。 メインは「鶏のさっぱり煮」。 ごはんは白米＋黒米＋アマランサス、 サイドは「ツナ入りポテトサラダ」と「ほうれん草としめじのスープ」です。 この鶏の煮物、わりとよく作るのですが、 どうやらレシピをＵＰしてないみたいなので、書いておきます。 といっても私のオリジナルではありません。 むか〜しお酢のボトルに調理例として記載されていたような。 料理名： 鶏のさっぱり煮（２〜３人分） 材料： 鶏手羽元…１０本 ゆで卵…２〜３個 にんにく…１かけ(醤油漬けでも可) 生姜…１かけ ★酢…６０�� ★醤油…６０�� ★砂糖…大さじ４ ★水…１２０�� 作り方： １，生姜は皮ごと薄切りにし、にんにくは軽くたたきつぶす。 ２，底面積広めの鍋に★と生姜・にんにくを入れ、煮立てる。 ３，煮立ったら手羽元とゆで卵を加え、蓋をして中火で２０分ほど煮込む。 ４，最後に蓋を取って弱火にし、煮汁を煮詰めたら出来上がり。 メモ： ・盛りつけ時に茹でブロッコリーなどを散らすとなお良いですね。 ・にんにくはなくても可。 ・調味料はお好みで調整してください。上記の分量だとけっこう濃いめの味付けになります。 ・もちろん鶏もも肉を使ってもよいと思います。 ついでにもいっちょ。  秋刀魚の味噌煮定食です。 鯖の味噌煮があるなら秋刀魚の味噌煮もあっていいじゃん、と作ったもの。 いつもの「秋刀魚の旨煮」の醤油と味醂を減らして、麦味噌と白味噌に置き換えました。 （ 秋刀魚の旨煮のレシピは → http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/5674977.html ） 鯖味噌ほど濃厚な味つけではなく、あっさりめです。 圧力鍋で煮ているので、背骨も尻尾も食べられます。 安心感のある美味しさでしたよ。 ごはんは十穀米、 サイドは「ゴボウの胡麻マヨサラダ」「水菜と薄揚げの炒め物」でございます。 こうして日々の食事を記録してて思うに、 我ながら最近すごくまっとうなものを食べてるなあ〜。 これらの食べ物たちがわたしの血となり肉となり、 ひいては息子の唯一無二の食料にもなっているわけで、、、不思議なものであります。 .
|
全体表示
[ リスト ]
おまつさん：
チャットになってる（＾＾）
刀削麺って食べたことないなあ。そのお店ではけずってる所見えるんですか？
2007/11/14(水) 午後 9:34
私も鶏のさっぱり煮、よく作ります（＾＾）美味しいですよね〜♪
金魚さんの味覚とうちの味覚、似ている気がして嬉しく思っています（一方的にすみません（＾＾；））
2007/11/14(水) 午後 10:01 [ hir*no*unan**ki ]
ゆなさん：
あちこちのご家庭で定番化しているメニューなんですかね。作るのもカンタンですし、いいですよね。
すみませんだなんて、とんでもないです。光栄です。
2007/11/14(水) 午後 11:34
ほんと、正しいゴハンを食べていらっしゃる。下宿したい気分ですっ。
そして正しいおっぱいになりそうです。
元気に育ちますねっ。
サンマの味噌煮ですね。ちょっと白いゴハンでいただきたいきがします♪
2007/11/14(水) 午後 11:40
あ、そのタマゴもっ。
2007/11/14(水) 午後 11:41
ぽぽさん：
赤子に聞いてみたわけじゃないですけど、母親の食べ物によって母乳の味もかわるそうです。葱とかニラとかを大量に食べるとニオイがかわるとも言います。その伝でいくと、正しいごはんは正しいおっぱいの素なのです。
2007/11/14(水) 午後 11:55
削ってるトコを見せるスペースはあるんですが、削ってる姿は見たことなく・・・麺棒とコネ鉢を飾ってるけど、手打ちをしてる姿を見たことが無いそば屋と同じパターンか?
あんまり贅沢してもお乳の出が悪くなるみたいですね。人間て上手い仕組みで出来てるんざんすなぁ。
2007/11/15(木) 午前 0:42
おまつさん：
ははは…あるある、そういう店。
出が悪くなるというか、詰まっちゃうそうです。その結果乳腺炎起こして苦しんだりするとか。コワ。粗食をよく噛んで食べるのがイチバンですね。
2007/11/15(木) 午前 10:00
山岡久乃的に「すっぱくない酢」ですね。
ミツカン酢の瓶の肩にかかってた紙に作り方が書いてありました。
卵がいいんですよねー。レタス入れると美味しいよん。
2007/11/15(木) 午前 10:03 [ あるこ ]
あるこさん：
山岡久乃さんってそんなこと言ってたの？
あ、そうそう。酢の瓶の肩に巻いてある紙に書いてあったから、まさしくソレですわ。レタスは少し煮るの？それとも火を止めてから入れる？
2007/11/15(木) 午後 11:56
あー、鶏を酢で煮るのっておいしいですよね。骨離れも良くなるし。
うちは｢酸っぱ、辛っ！！｣なんですけど、この｢甘酸っぱ、辛っ！！｣もいいですねー。
2007/11/16(金) 午前 0:05
レタスは煮ちゃいます。入れるのは最後だけどね。しんなりして直ぐに味が染みますよ。
2007/11/16(金) 午前 9:10 [ あるこ ]
ウチは醤油も砂糖も水もなし。お酢とクコの実だけで煮ます♪
茹で卵のスッパイのってどんな感じかなあ？
2007/11/16(金) 午後 2:48
bearcantoさん：
たしかに骨からポロッと外れます。わたしは軟骨まで食べちゃいます。酢と鶏って合いますよね。
2007/11/16(金) 午後 4:08
あるこさん：
なるほろ。彩りもよくなるし、ナイスアイデアですね。今度やってみます…と言いつつ、きっと忘れちゃうんだな、これが。
2007/11/16(金) 午後 4:09
garruさん：
おー、潔い調理法ですね。クコの実あまってるから今度入れてみよう…と言いつつ、以下同文（↑）。
2007/11/16(金) 午後 4:10
カミさんのお母さんが鶏のさっぱり煮を作ります。
私は今ひとつあのお酢の感じが駄目なんです。
そのくせ、毎日黒酢は飲んでます。
2007/11/17(土) 午前 0:44
金魚さんはホンマにいつも素晴らしい食事されてると思って。ここに、見習いにきてるつもりなのに・・・どうしてウチはいつも不健康なものばっか食べちゃうんだろう・・・まずは、夜もゴハンを炊こうか・・いや・・ﾏｽﾞはビールやめようか・・
2007/11/17(土) 午前 10:02
ＢＡＤＬＯＶＥさん：
連れ合いも「チーズは好きじゃないけどピザは好き」と申します。そんな感じでしょうか。
2007/11/17(土) 午前 10:22
ままてぃんさん：
えー、とんでもない！私は飲んだらアカンから飲んでないだけで。。
うち飲みが楽しいなら飲んだらエエやないですか〜。
ほんで私、ここにはＵＰしてないところでマクド食べたりもしてますよー。
2007/11/17(土) 午前 10:24