写真にすると地味だわ…。でも美味しいのです！フレッシュバジルのペーストはひと味違うのです！
（１）
料理名：
バジルペースト
材料：
バジルの葉…２０〜３０枚
にんにく…１かけ
塩…小さじ１
松の実…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１＋適宜
作り方：
１，バジルを洗ってよく水気を切り、みじん切りにする。葉脈を切るような感じで。
柔らかい緑の部分なら茎も入れて大丈夫。
２，にんにくもみじん切りにする。
３，すり鉢ににんにくと松の実を入れ、荒く擂る。
４，バジルと他の材料すべてを加え、ひたすら擂る。
５，なめらかになったら保存瓶に入れる。その際、オリーブ油の上澄みができるようにすること。
酸化しにくいので冷蔵庫でも長持ちする。
メモ：
・フードプロセッサーをお持ちであれば、材料全部を入れるだけで出来ます。
・私はベランダで育てているバジルで作り置きしてます。
冷蔵庫で１年くらい保管してみたけど、別に平気みたい。冷凍もできます。
とはいえ出来たてが一番香り高くて美味しいです。
（２）
料理名：
スパゲティ・ジェノベーゼ (１人分)
材料：
バジルペースト…小さじ山盛り１
オリーブオイル…大さじ１
塩…ひとつまみ
パルミジャーノ粉…大さじ半〜１
スパゲティー…１００グラム
スパゲティーの茹で汁…大さじ２
作り方：
１，ボウルにオリーブ油とペースト、塩を入れて混ぜる。加熱しない。
２，スパゲティを茹でる。
３，ボウルにあつあつのスパゲティを入れ、そこへ茹で汁も加えてからめるように混ぜる。
４，温めた皿に盛ってパルジャミーノをまぶす。
メモ：
・バジルペーストは市販されています。
安いのはマズイけど、混ぜモノが入っていないのはそれなりにおいしいです。
「ペスト・ジェノベーゼ」という名だったりすることもありますが、内容はほとんど同じです。
・パルジャミーノを使わないのであれば、塩を多めにしてください。
・パルジャミーノを１に混ぜると、スパゲティの熱でピザチーズ状になってしまうので、
後からかけるほうがいいです。
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