レシピ：イカの塩辛とキャベツのスパゲティ

どう見ても焼きそばですが、違うったらチガウのです。
自家製イカの塩辛でスパゲティを作ったら、大層おいしゅうございました。
和のようなイタリアンのような、不思議な味。
食べてみて「大葉があったらもっとうまい！」と思ったので、レシピには大葉を入れておきますね。

料理名：
　いかの塩辛とキャベツのスパゲティ（二人分）

材料：
　イカの塩辛…カップ1/4くらい
　キャベツ…３〜４枚
　大葉…５枚
　にんにく…ほんの少し
　オリーブ油…大さじ２
　★白ワイン…カップ1/4
　★醤油…大さじ１
　★粗挽き胡椒…少々
　（粉唐辛子…少々）
　スパゲティ…２００グラム

作り方：
　１，冷たいオリーブ油にみじん切りにんにく少々を入れ、弱火で加熱して香りを出す。
　２，一旦火を止めて油の温度を下げてから、塩辛と★を入れて（お好みで唐辛子も）弱火で煮詰める。
　３，キャベツを一口大にちぎり、ザルに入れておく。
　４，スパゲティを硬めに茹で、３のザルにお湯ごとあける。
　５，２に４を加えて炒めながらからめる。
　６，千切りにした大葉をトッピング。

メモ：
　・塩辛のしょっぱさはモノによって違うので、適当に量を調節してください。
　・上記の方法だとキャベツのしゃきしゃき感が残っていい感じになります。

おまけ。

以前書いた「息子の毛玉」、ちょん切っちゃった。
周囲の髪とタオルの繊維クズなどを巻き込んでどんどん増大し、
最終的には２個の大きな毛玉になってました。
お別れに記念写真を。
お名残惜しいけど、サヨナラ、サヨナラ、サヨナラ。

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おまつさん：
わはははは。いくら息子のでも食べはしません。
見た目はただのイカだけど、塩辛はひと味もふた味も違いますよね。深みがある。すごーく気に入りました。

あんにょんさん：
おいしい塩辛は酒のアテもしくは白ごはんの友にして、おまつさんみたく「そろそろヤバイかな」の塩辛をスパに使われてはどうでせう（＾＾）

あるこさん：
（アンチョビ＋生イカ）÷２＝イカの塩辛、です。めっさあるこさん的な料理やわーと思って食べてたんですが、自家製アンチョビをお持ちのあるこさんからは遠かったですね。

あるこさん：
追伸。こないだ買ったスルメイカ、すごく肉厚で、肝がめっちゃデカかった。旬なのかな？たぶん冬で合ってるよね。塩辛作るなら今だよ！

[あるこ]

身に余るお言葉、恐縮です（笑）
冬の烏賊は美味しいですね。スーパーにもたくさん並んでる。作りたいのですがちょっと呑むほうが忙しくて（本末転倒 笑）

冬のイカは肝がガッツリ大きいから、夏に作る塩辛も、ワタだけ冬の冷凍イカを使うなんて工夫があるそうな。イカはきちんと冷凍したら、いつまでも持つらしいですよ。たぶん、塩辛にして保管より、まるのままを冷凍保存で、作る時に解凍しての方が良いのかも？

どなたか、塩辛の冷凍保存で挑戦されたことあります？たぶん、味が劣化するような気がするけど。どやろ？？？

見事な毛玉っ。５０年ぐらいたって必要になるかもしれん・・ほどいて使えるかもよっ。

アンチョビとキャベツのスパゲティがおいしいように、
これは絶対においしいはずっ！！！
私は、酒盗で作ったことありますが、これもイケてました。
酒飲みの好む味…(苦笑)

昔よく通ったパスタのおいしいお店では、塩辛といくら、とか、塩辛と納豆、というパスタがありましたよ。
塩辛納豆イクラ、というのも作ってくれました。塩辛納豆明太も美味しかったです。って。よく食べたなあ・・・。
ケダマ、確かにそりゃスゴイレベルになっていたのですね。
瓶にいれてとっておくってのは？

あるこさん：
引っこ抜いてみて肝が大きいとすごーくオトクな気がしません？
呑んで〜呑んで〜呑まれて〜呑んで〜あるこさんは自分の肝を太らせていーるう〜〜〜♪

おまつさん：
小田原の干物屋で、無添加のイカ塩辛を冷凍状態で販売していましたよ。買って冷蔵庫内で解凍して食べましたけど、水っぽくもなってなかったような記憶が。

ままてぃんさん：
なんですとっ、ウチの息子が将来ツルッパゲるとでも！？
どうせハゲるならショーン・コネリーとかブルーズ・ウィリスとか、あんな小気味よいハゲになってほしい。

bearcantoさん：
あーそうですそうです、まさに酒飲みが好む味です。冷やしすぎない程度に冷やしたちょっと重めの白ワインなんか、すごーーーーく合うと思います。

ぽぽさん：
ほんとに取っておこうかなあ。実は名残惜しくてまだ置いてあります。そして実はわたし、黒猫のヒゲや乳歯も捨てがたく、見つけたものは全部取っております（＾＾；）
ぽぽさんイイもの食べ過ぎっ。昔っからだなんてヒドすぎっっっ！

ふむ、アンチョビでなら作ったことあるけど烏賊の塩辛とは！普段の塩辛より身は大きめに切った方がスパゲティに入れたとき存在感が有って良さそうかな？！

garruさん：
はい、ご覧のとおり、私が作る塩辛はイカが大きめです。ごはんに乗っけた時にその方がシヤワセかと。スパゲティと合わせた時もかなりシヤワセでしたよ（＾＾）

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あ、まっくろくろすけじゃなくて、毛玉だったのですね＾＾

にゃさん：
まっくろくろすけなら人の気配で逃げていくのでしょうが、コイツはどんどん巨大化していくのです！ちょん切ったばかりなのに、また新しいのの目というか核が出来はじめてます（＾＾；）

私も塩辛とアンチョビは似ているのかな、と思いました。
でも塩辛をパスタに使ってみる勇気には感動です。

BADLOVEさん：
ははは。イカが予想以上に大きくて、かなりの量の塩辛が出来ましたのでね。市販の塩辛だったらもったいなくてやらなかったと思います。