レシピ：卵サンド

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日曜のブランチに二種類の卵サンドを作ってみました。パンを軽くトーストするのがコツです。コーヒーといっしょにいかがでしょう。写真はパン４枚分＝1.5人分というボリュームです。

料理名：
　卵サンド（薄切りの食パン８枚使用）

【卵とベーコンのサンドイッチ】

材料：
　食パン…薄切り４枚
　卵…２個
　ベーコン…４枚
　レタス…適量
　★マヨネーズ…大さじ２
　★ケチャップ…大さじ１
　★辛子…少々
　★塩…ひとつまみ
　★粗挽き胡椒…少々

作り方：
　１，パンを軽くトーストしておく。
　２，ベーコンを短冊に切って炒める。
　３，卵を茹で、フォークなどで潰し、★とベーコンを混ぜ込む。
　４，２枚のパンの間にレタスと３をはさんで出来上がり(２セットできます)。

【卵とスモークサーモンのサンドイッチ】

材料：
　食パン…薄切り４枚
　卵…２個
　スモークサーモン…４枚
　胡瓜…１本
　●マヨネーズ…大さじ２
　●ケチャップ…大さじ１
　●辛子…少々
　●塩…ひとつまみ
　●粗挽き胡椒…少々

作り方：
　１，パンを軽くトーストしておく。
　２，スモークサーモンを短冊に切る。胡瓜は皮をむいて斜め薄切り。
　３，卵を茹で、フォークなどで潰し、●とサーモンを混ぜ込む。
　４，２枚のパンの間に胡瓜と３をはさんで出来上がり(２セットできます)。

メモ：
　・フィリングがもったりしすぎだと感じたら、
　　すっぱい系のドレッシングを少々入れてのばすとよいです。
　・玉葱、胡瓜のピクルス、アボカド、えび、オリーブ、コンビーフ、ツナなど、
　　具はお好みでアレンジしてください。
　・私は昆布茶、粒マスタード、練りマスタード、粉の和辛子、ハーブ類などを
　　その日の気分で入れています。
　・ベーコンやサーモンは大きいままでももちろんＯＫ。
　　かぶりついた時にびろーんと出てきがちなので、今回は短冊に切ってみました。