牛ロースの大葉味噌漬け定食

大葉味噌で豚ロースを漬けたらおいしかったので、
　　　（ → http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/41814624.html )
調子に乗って牛ロースでもやってみました。
うーむ、甲乙つけがたし。

この日の定食は、
「キヌアと黒米入りごはん」「牛ロースの大葉味噌漬けwithルッコラとレタスのサラダ」
「蕗と高野豆腐の炊き合わせ」「水菜と薄揚げの炊いたん」
でした。

長らくお世話になったキヌアと黒米は今回をもって終了。お疲れ様でした。
蕗は先日あめかんさんに頂いて塩蔵していたものです。
ほろ苦い春の風味、高野豆腐と相性バッチリ。
いつもありがとです、あめかんさん。

で、器は、頂き物の骨董です。
あまおうアイスにも使った小鉢と、蓋付きの煮物椀と、山水の膾皿の３種。
なかなか使い勝手がよくて気に入りました♪
せっかくなので最後に煮物椀のアップを。
それでは皆さま、ごきげんよう。

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[あるこ]

やや！具沢山御御御つけがない！こりゃ一大事！！
今年、まだ蕗食べてないや。うーむ。
蓋の柄チラ見せねぇ〜いけず〜

やっぱ大葉味噌チャレンジ決定だっ！
器も蕗も高野豆腐もステキ♪
それにしても…。いつもちゃんとしたご飯で惚れます。

[ＭＡＲＩＳＯＬ]

大葉味噌、美味しそう…。
作り方もチェックしたので今度挑戦します！
いや〜、大葉はいつも野菜室でパリパリに乾いてしまってたんで、救いの手です！

[nhr*n*]

お見事★★★★★

あるこさん：
おみおつけ、わはは。ものすごいバカ丁寧語だよねー。たまにはない時もあるのですよ。
まだ食べてないって、そろそろシーズン終わりじゃないすか？急がないと。
いけずだなんてアータ、東京のヒトのくせにー。

はなぞうさん：
おーゼヒお試しあれ♪かんたんですよー。
いつもちゃんとしてるわけじゃないですよ〜。特に朝食や昼食はテキトーです。ちなみに今日の昼ごはんはマクドでした。

てんてん子さん：
けっこう使い回せて重宝してます。ゼヒお試しあれ♪
わたしは大葉を野菜室で保存する時、大葉の束を濡らしたキッチンペーパーで軽く包んでからビニール袋に入れてます。１０日〜２週間くらい元気なままです。

……？？

蕗の塩蔵って・・・。どないに？
蕗味噌でブタってのは近日中にやりますよーっ。
ゼッタイにやりますよおおっ。
高野豆腐がいいですぅ。

高野豆腐と蕗の相性いいんですね。塩漬けの蕗の存在忘れてた〜
あらあら明日ちゃんと見てみないと！

ぽぽさん＞フキをさっと茹でてザルにあげたら皮をむいて、水気をふき取ったら、これでもかっていうほど思い切り塩をまぶして冷蔵庫で保存しておきます。沢山あって一度に食べきれない時にこうしておくと便利です。

ぽぽさん：
蕗味噌ブタちゃん、ゼッタイおいしいはず。待ってまーす♪
高野豆腐って自分で買ったの初めてかもしれません。なんだか無性に食べたくなって。無性に食べたくなるものが高野豆腐だなんて、私も大人になったものです。

ぽぽさん：
追伸です。
蕗はあめかんさんに頂いて、あめかんさんに教わった方法で漬けましたの。↑のコメントをお読み下さいまし。

あめかんさん：
ご馳走様でした〜（＾＾）相性ばっちしでしたよ。
人のことは言えませんけど、あめかんさんも相当いろいろ保存してため込んでますねえ〜プププ。

あめかんさん：
重ね重ねありがとうございます（＾＾）