レシピ：焼き鯖のばら寿司

イメージ 1

塩鯖が余ってたので、ばら寿司にしてみました。若干ビンボー臭いですが、味はよかったです。私は自家製の寿司酢を作り置きしていますが、出来合いのものを利用すると簡単でいいと思います。鯖はぜひ真鯖で。

料理名：
　焼き鯖のばら寿司（ごはん１合＝２人分）

材料：
【寿司酢】全部を混ぜて溶かしておく
　米酢…大さじ１強
　砂糖…大さじ1/2強
　塩…小さじ1/2強
【ごはん】昆布を入れてやや硬めに炊く
　米…１合
　昆布…５×５㎝ほど
【焼き鯖】塩をしてグリルで焼く
　真鯖…1/4～1/2匹
　塩…小さじ1/2～１
【その他の具】
　卵…１個→錦糸卵に
　胡瓜…１本→皮を剥いて輪切りにし、塩小さじ1/3(分量外)で塩もみに
　胡麻…大さじ２
　紅生姜…ひとつかみ→みじん切りに
　海苔…適量
　(大葉…適量)

作り方：
　１，熱々のごはんに寿司酢をまわしかけ、
　　　しゃもじで切るように混ぜながらうちわか何かであおいで人肌に冷ます。
　２，塩鯖の骨を除き、手で粗くほぐす。
　３，胡瓜の水気をしぼる。
　４，寿司めしに鯖・錦糸卵・胡瓜・胡麻・紅生姜を混ぜ込み、上から海苔をかける。

メモ：
　・鯖の塩気があるので、寿司めしの味付けは控えめなほうがいいと思います。
　・ふだんは鯖ではなく鰻の蒲焼きでやっています。こちらもオススメです。　

「レシピ」書庫の記事一覧

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

壺中天～～ｺﾁｭｳﾃﾝ～～

全体表示

レシピ：焼き鯖のばら寿司

「レシピ」書庫の記事一覧

コメント（0）

トラックバック（0）

Yahoo!ブログからのお知らせ

最新のコメント

最新のトラックバック

最新の記事一覧

訪問者履歴

過去の記事一覧

よしもとブログランキング