レシピ：鰯の生姜煮

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ひさびさに魚料理を作りました。２０㎝大の鰯３匹で１８０円、安い！今回はちょっと焦げちゃいました。何とかリカバーできたけど、皆さまくれぐれもご注意くださいね（＾＾；）

料理名：
　鰯の生姜煮(２人分)

材料：
　鰯…３匹(20㎝大)
　生姜…ひとかけ
　酢…少々
　水…適量
　★醤油…大さじ１半
　★味噌…大さじ１弱
　★酒…1/2カップ
　★味醂…大さじ１半
　★砂糖…大さじ１強
　★塩…ひとつまみ

作り方：
　１，鰯の下処理をする。
　　　頭を取り、腹側をあける→内臓を出す→背骨を指ではがし、手びらきにする
　　　→指で小骨もできるだけ取る→背びれと腹びれも手でもぐ→水洗いする。
　２，鰯の水気を拭き取り、皮に薄く酢を塗る(煮る時のはがれ防止)。
　３，鍋に水と★とスライスした生姜を入れ、煮立てる。煮汁はかぶるくらいの量で。
　４，そこへ鰯を入れ、濡らした落とし蓋と蓋をして中火で煮込む。
　５，煮汁が鍋底１㎝未満くらいになったら、火を止める。

メモ：
　・料理用のハケがないので、私はティッシュに酢を含ませて鰯に塗ってます。