レシピ：ピッツァ

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もちろん生地から手作りです。外はカリッと中はもちっと、最高です！大きめのトースターがあれば十分できますよ。市販品のソースを使えばとってもカンタン。具はお好みでＯＫ。明日は日曜、ブランチにいかが？

料理名：
　生ハムとルッコラのピッツァ(４枚分)

材料：
【生地】
　強力粉…３００グラム
　ドライイースト…６グラム
　塩…３グラム
　オリーブオイル…小さじ２
　ぬるま湯…２００㏄＋α
【ソースと具】
　トマトソース…適量
　ピザチーズ(orモッツァレラチーズ)…適量
　生ハム…適量
　ルッコラ…適量

作り方：
　１，ボウルに入れた強力粉にドライイーストと塩とオリーブオイルを振りかけ、
　　　ぬるま湯１８０㏄ほどを注いで練る。耳たぶくらいのかたさになるよう水を追加しつつ調節。
　２，５分ほど練ったらひとまとまりにし、ラップをして、倍に膨らむまで一次発酵(４０分～１時間)。
　　　寒い季節はお風呂くらいの温度のお湯で湯煎する。
　３，生地がふくらんだら手でつぶしてガス抜きし(手に薄くオリーブオイルを塗るとよい)、
　　　また２０分ほど二次発酵。
　４，オーブン(orトースター)を２５０℃で予熱する。
　５，生地を４分割し、打ち粉をして手または綿棒で丸くのばす。直径２５センチくらいまで。
　６，クッキングシートに乗せた生地にトマトソースを塗り、チーズを散らす。
　７，オーブンで１０分ほど焼く。いい感じに焦げたら取り出す。
　８，生ハムとルッコラをトッピングしたら出来上がり♪火傷に気を付けて召し上がれ。
　
メモ：
　・生地はＮＨＫの「ためしてガッテン！」のレシピを微妙に変えて作ってます。
　・私は自家製のトマトソース・タプナード・バジルペーストなどを適当に使ってます。
　　今回はトマトソース＋生トマト＋オリーブペーストで作りました。
　・具は何でも結構です。加熱しないといけないものは、６の段階で加えましょう。
　・打ち粉は要所要所で使いましょう。でないとあちゃこちゃにひっついて大変です。
　・３のガス抜き後の状態で冷蔵できます。４日くらいは保ちますよ。
　