壺中天〜〜ｺﾁｭｳﾃﾝ〜〜

ようお越し。わたくし金魚と申します。ろくに更新しなくても、返コメ超おそくても、遊びに来てくれる方がいることに、深く感謝。

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レシピ：カルボナーラ

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ポルチーニのフェットチーネに使った生クリームが余ってたので、カルボナーラにしてみました。とはいえ牛乳を加えたヘルシーバージョンです。卵に火を通しすぎさえしなければ誰でもおいしく作れますよ。

料理名：
　カルボナーラ(１人分)

材料：
　ベーコン…２枚
　卵…１個
　スパゲティ(太め)…８０〜１００グラム
　★パルミジャーノ(粉)…大さじ２
　★塩…小さじ1/3
　★粗挽き胡椒…少々
　★生クリーム…５０��
　★牛乳…７０��

作り方：
　１，ベーコンを１�僂涼産�に切り、フライパンでかりかりに炒める。
　２，１に★を加え、好みの濃度まで煮詰める。吹きこぼれに注意。
　３，ゆでたスパゲティをフライパンに入れ、火を止める。（←これが肝腎！）
　４，３に生卵を割り入れ、全体を手早く混ぜてからめる。
　５，皿に盛り、お好みでさらに粗挽き胡椒をかける。

メモ：
　・濃ゆい味がお好きな方は、牛乳を使わずに生クリーム１００〜１２０�奸�
　　パルミジャーノももっと多めでどうぞ。
　・ベーコンブロックを拍子木切りにして作るともっと豪華になります。
　・お皿をあっちっちにしてしまうと食べてるうちに卵が固まってきちゃいます。
　・写真のにはドライパセリ少々もかけてます。

閉じる コメント（6）

ぼくは、いつまでたっても玉子の具合が上手くなりません。生のままかパサパサになるか…。技術より性格の問題なのでしょうか…！？

2006/5/25(木) 午前 1:20 なっちゃん0904

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性格の問題…だとしたらちょっとオモシロイ（＾＾；） パサパサ＝火が通り過ぎ→ソースをボウルに移し（つまりフライパンではなく）、そこへ茹で上がったスパを入れて混ぜる。生のまま→Ｓサイズ（つまりなるべく小さい）の卵を使う。これでどうでせう。

2006/5/25(木) 午前 9:12 金魚

料理は分野に問わず、なんでもされるのですね!!すごい!! 実はパスタのシリーズをひそかに楽しみにしています。

2006/5/25(木) 午後 3:57 魚太朗

わー！！おいしそーだ(>_<)食べたくなっちゃいます！カルボナーラは好き作るんですけど、なかなか満足できないです(T_T)レシピ参考にさせてもらいますね。

2006/5/25(木) 午後 8:00 スージー☆

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＞魚太朗さん そんなうれしいこと言って下さったらますます張り切っちゃいますよ（＾＾） またパスタ作ったら必ずＵＰしますね。

2006/5/25(木) 午後 9:32 金魚

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＞kawaiityarotyanさん よかったら試してみて下さいねー。生クリームやチーズをどばどば入れる勇気がなくて、あっさり目のカルボナーラとなっております。美容にいいとは言えないけれど、少なくとも悪くはないかと…（＾＾；）

2006/5/25(木) 午後 9:35 金魚

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