レシピ：茄子とブロッコリーのミートソースペンネ

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料理名ながっっ！茄子もながっっ！一緒に写してあるのは２００㏄の計量カップです。インパクトで買ってしまいました。で、今夜もひとりごはんだし、野菜も肉も全部混ぜちゃえ～というお手軽メニューです。もちろんスパゲティでも出来ますよ。

料理名：
　茄子とブロッコリーのミートソースペンネ（２人分）

材料：
　茄子…２本
　ブロッコリー(芯も使いましょう)…1/2個
　合挽肉(or牛挽肉)…１００グラム
　にんにく…ひとかけ
　ホールトマト缶…１つ(ジュース込みで４００グラム程度)
　オリーブオイル…大さじ２
　★白ワイン…１００㏄
　★塩…小さじ1/2
　★醤油…小さじ１
　★粉唐辛子…少々
　★オレガノ…少々
　★バジル…少々
　★粗挽き胡椒…少々

作り方：
　１，茄子の皮をまだらにむいて、１㎝の輪切りにする。
　　　水少々を振りかけてラップし、レンジで２分ほど蒸す。
　２，ブロッコリーを一口サイズにばらす。芯はペンネくらいのサイズに切る。
　３，みじん切りにんにくを冷たいオリーブオイルに入れ、弱火で少し加熱して香りを出す。
　４，挽肉投入、軽く炒める。さらに茄子・ブロッコリー・つぶしたトマトと★を入れ、煮詰める。
　５，味を調整し、硬めに茹でたペンネを加えてからめながら少し煮る。

メモ：
　・油がオソロしくない方は、茄子を蒸さずにオリーブオイルを増量して作って下さい（＾＾；）
　・ショートパスタは袋の表示時間茹でてもまだ硬いものが多いです。食べてみて確認してね。
　・写真には茹でたブロッコリーを飾っております。煮たやつはクッタクタになってよく見えません。
　・ダイストマト缶を使えばさらにラクチン♪