レシピ：土鍋ごはん ( レシピ ) - 壺中天～～ｺﾁｭｳﾃﾝ～～

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じょ～じさん、お待たせ致しました。満を持して（？）、土鍋ごはんの登場です。ほんとにカンタンなんですが、主食だけにうまく炊けなかった時はめっちゃガッカリしますので（←少なくとも私は）、細かい説明付けときました。

料理名：
　土鍋ごはん

材料：
　基本の割合＝米１合（１８０㏄）：水１カップ（２００㏄）

作り方：
　１，米を研ぎ、水気をよく切って土鍋へ。分量の水を加え、夏場なら３０分、冬場なら１時間おく。
　２，強火で炊き始める。
　３，４分ほど経つと蓋のフチの所がフツフツしてくるが、この時点で火力を弱めるのは時期尚早。
　　　さらに１分ほど待って、蒸気を「吹く」感じになったら、火が消える一歩手前の極弱火にする。
　４，極弱火で１０分炊く。最初はさっきまでの強火の勢いそのままに吹き続けるが気にしない。
　　　おつゆが垂れて「コンロが汚れる～」ようであれば、一瞬だけ蓋を取って冷ましてもＯＫ。
　　　ごぼごぼプップは２分くらいで収まるので、それ以降は赤子が泣いても蓋取ってはイケマセン。
　５，１０分経ったら火を止め、そのまま１５分蒸らす。猫が鳴いても蓋取ってはイケマセン。
　　　お焦げを作りたい場合は、止める前に５～１０秒だけ強火にすればよい。
　　　パチパチいって香ばしい匂いがしてくる。
　６，１５分経ったら蓋を取り、ほっくり混ぜて完成！

メモ：
　・無洗米の場合は、ホンの気持ちだけ水多めにするほうがいいです。
　・今回は１合半炊いてます。このサイズの土鍋（写真のしゃもじとmy手でご判断下さい）だと
　　１合半が限界。逆に大きすぎる鍋で少量炊くとまずいと思います。
　・私は蓋に穴があいている土鍋（１００円ショップで売っているような安物）を使用していますが、
　　穴のないル・クルーゼ等でも美味しくできるそうです。
　・普通の計量カップ（満タンで２００㏄）の他に、
　　お米用の計量カップ（満タンで１合＝１８０㏄）があるとわかりやすくて便利です。
　・サムネイルの写真は、①２種類の計量カップ、②生米に水を加えた状態、
　　③炊きあがりをしゃもじで混ぜた状態、④いただきます♪、です。