レシピ：鰆の梅煮

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画像が地味ですんまへん…。魚へんに春と書いてサワラ。若いやつはサゴチ(サゴシ)。もう夏だけど。梅干しで煮ているので臭みもないし、さっぱりと食べられます。作るのカンタン、１５分で完成。お試しあれ。

料理名：
　鰆の梅煮

材料：
　鰆の切り身…２枚
　梅干し(色付け用に入れてある赤紫蘇でも可)…大１個
　★水…1/2カップ
　★醤油…大さじ１
　★塩…小さじ1/3
　★酒…1/2カップ

作り方：
　１，梅干しの種を取り、手で適当にほぐす。
　２，鍋に★と梅干しを入れて煮立たせ、鰆を加える。皮目を上にしてね。
　３，落とし蓋＋蓋で１０分ほど煮たら完成。火加減は弱火。

メモ：
　・鯖や鯵でもおいしく出来ると思います。でも身の柔らかい鰆が一番よろしいかと。

梅煮って、イワシとかよくありますけど、梅の味（香り）ってどのくらい残るのですか？ボクは梅が苦手なんです＾＾；

魚太朗さん：香りはある程度飛びますけど、酸っぱい味はしっかり残ります…というか付きますねえ。梅が苦手な方だとちょっとキビシイかも。

これ美味しそう！！食欲ないときでも食べれそう。鰆が出回ってるときどうやって食べたらいいのかなぁ、なんて思ってたんでイタダキです(^_^)

すたいぷさん：さっぱりしてるから夏ばて中でもダイジョブよん。私は鰆大好きなんです。なぜか安いのでますますスキ。だいたいこの梅煮か、味噌床に漬けて西京漬け風にします。

さばびあん？ とかつまんないこと言っちゃいます。切り身で売ってますし、お手軽ですよね。味噌に漬けて西京焼きって、つけたお味噌はどうされます？美味しいってのは聞くのですが、味噌をどうするか不安でやった事が無く。。。

おまつさん：ぼへみあ〜ん♪一度使った味噌は、ちょっと酒を足し、煮詰めて殺菌消毒すれば、再利用できます。計３度くらいは確実に使えます。当然ながら残る味噌床の量はだんだん減りますので、かなり「使い切る」ことが可能ですよ。