レシピ：豆腐チゲ？ ( レシピ ) - 壺中天～～ｺﾁｭｳﾃﾝ～～

レシピ：豆腐チゲ？

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連れ合いのリクエストで月曜晩に豆腐チゲの予定だったのですが、飲み会が入ったとかで、急遽日曜のブランチに振り替え（＾＾；）　正統派とはちょっと違うと思いますが（お店で食べたことないの）、汗だく夏鍋もいいですよ♪

料理名：
　豆腐チゲ？（２人分）

材料：
【具】
　木綿豆腐…１丁
　豚バラ(または適度に脂身のある豚コマ)…250グラム
　白葱…１本
　えのき…１パック
　にら…１束
　豆もやし…１袋
　イカやアサリなど出汁になる海鮮…少々
　キムチ…お好みで
　卵…お好みで
　(春菊1/2)
【つゆ】
　昆布出汁…４カップ
　ごま油…大さじ１半
　粉唐辛子…大さじ2/3
　★コチュジャン…大さじ１半
　★醤油…小さじ１
　★味噌…大さじ１
　★すりごま…大さじ２

作り方：
　１，野菜、豆腐、豚を適当なサイズに切っておく。
　２，鍋に入れたごま油を弱火で熱し、粉唐辛子を炒めて辛みを出す。
　３，豚を鍋にいれ炒め、色が変わったら出汁を注ぐ。
　４，★の調味料を加え、煮立ったら具を入れる。豆腐の煮すぎにご注意を。
　５，それぞれが器に取って食す。卵は割り入れるなり半熟に煮るなりお好きにどうぞ。

メモ：
　・写真のはティファール鍋です。イケてませんな。土鍋は一人鍋用のしかないんです。
　・パンチの効いた味が好きならば、おろしニンニクをちょっと加えてもよいと思います。
　・うどん、トック、白ゴハン…最後は何でしめませう。