いろんな具の入った回鍋肉でした。うまかった♪レシピは基本の作り方のみご紹介しておきますので、あとはお好みの野菜などを加えて「我が家流」になさってくださいね。
料理名：
回鍋肉（ホイコーロー）…二人分
材料；
豚肩ブロック…250グラム
★塩…小さじ1/4
★粉胡椒…少々
★片栗粉…大さじ１
★醤油…小さじ１
★酒…大さじ１
胡麻油…小さじ１
生姜…ひとかけ
にんにく…ひとかけ
○沙茶醤(or甜麺醤)…小さじ１
○オイスターソース…小さじ１
○豆板醤…小さじ1/2
○味噌…小さじ１
キャベツ(大きな葉っぱ)…３枚
(白葱…1/2本)
(人参…お好みで)
(木くらげ…お好みで)
(ピーマン…お好みで)
１，豚を５�个�らいの厚みに切り、★で下味をつけておく。
２，豚を素焼きする。出た脂をキッチンペーパーで拭き取り（写真を見て！脂がたまってなくてヘルシーでしょ）、
胡麻油・みじん切り生姜・みじん切りにんにくを加えて炒める。
３，○で味付けする。
４，一口大にちぎったキャベツを投入して混ぜながら炒め、しんなりしたらすぐ火を止める。
メモ：
・ふつうは沙茶醤ではなく甜麺醤で作るようです。
・みじん切り白葱も加えるとなおよいです。
・キャベツを加えたあと蓋をしてはダメです。くたくたになってしまうので。
・豚はコマでもバラでもブロックでもスライスでも何でもいいです。
私は食べ応えがあって脂がさほどない肩ブロックがスキ。
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これもまた美味しそうですなっ！クックドゥーで作ったつもりの私としては…。ちゃーんと豚肉から出た油をキッチンペーパーでふき取るんですね（メモメモ）。
2006/6/28(水) 午前 8:46
morinさん：育ち盛りのヒトとか、カロリーを気にしなくていいヒトとかは、脂除去しなくてもいいと思いますよ。中華料理屋の回鍋肉なんて、脂ツヤツヤ油だくだくですもん。
2006/6/28(水) 午後 0:54
中華の良いところは肉と野菜が摂れるところですよね、でも中華料理屋さんはカロリーが高くて・・・。金魚さんのようにさっと作れるようになりたいです。
2006/6/28(水) 午後 4:00
senanet123さん：お店の中華ってホント油多いですよね。イタリアンもけっこうオリーブオイル使ってるし。量を調節できるので、自分で作るのがいちばん安心（＾＾） 回鍋肉は調味料さえ揃っていればとても簡単に作れますよん。
2006/6/28(水) 午後 11:44