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皆さまこんばんは。 秋の食べ物がおいしくて困っている金魚です。 ついイロイロ買っちゃうのよねえ。 おまけに柿やら林檎やらを頂いちゃったりするのよねえ。 それはそれとして。 肌寒くなってきたので、今季はじめてのおでんを作りました。 今回は、いつもの昆布＆鰹の出汁に、その前日こさえた塩豚の茹で汁を加えてみました。 それから、練り物をグレードアップ。 普段のうちのおでんは、練り物より豆腐系が幅をきかせてる感じなのですが、 今回は築地の老舗「佃権」のおでん用練り物セットみたいなものを購入、ふんだんに使用しました。 これらの効果でしょうか、出汁が史上最高に旨旨。 もちろん練り物も旨旨。 モロモロの旨旨旨旨をたっぷり吸ったコンニャクやメークインや大根も旨旨旨旨旨旨。 旨旨や旨旨や旨旨旨旨旨旨を肴に呑むお酒（上善如水の純米吟醸）は当然のように旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨。 あ〜〜おいしかったっと。 それでは皆さま、ご機嫌やう。 .
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コメント（8）
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. ルイーザ・メイ・オルコット（Louisa May Alcott, 1832年11月29日 - 1888年3月6日）は、アメリカの小説家。1868年に書かれた『若草物語』（Little Women）で知られる。 ＝Wikipediaより抜粋＝ この映画のエリザベス・テイラーは抜群にべっぴんだったねー。 というのは置いといて。 オール骨董の晩ごはんです。 古い器は原則的に電子レンジにかけられないので、 残り物の温め直し等のときには今どきの食器を使うのですが、 この日はたまたまゼ〜ンブ骨董。 ・ごはん……大正か昭和初め？の印判 黒米と餅キビ入りです。いつも土鍋で炊いてます。 ・牛スネ肉のシチュー……江戸後期か幕末？の深鉢 圧力鍋で下茹でした牛スネと、メークイン・ブロッコリ・人参・玉葱・シメジが入ってます。 ・白菜と薄揚げの炊いたん……江戸後期の膾皿 じゃこも入れてコトコト。薄揚げの油がコクを増してなおよし。 ・ゴーヤとササミの和え物……タイ？高麗？の古い小皿 下味を付けて蒸したササミと、苦味抜きをしたゴーヤの合体。マヨポン酢で。 ・お茶……昭和のうすはりガラス この形が好きで、色違いガラ違いを計５個持ってます。 骨董であるなしに関わらず、気に入った器で食べるとより一層おいしいね〜（＾＾） 先日の台風１８号のあと、横浜はまたぐっと肌寒くなりました。 気づけばシチューやらカレーやらおでんやらを作る毎日。 皆さまも寝冷えなどなさらぬよう、くれぐれもご注意なさいませね。 それではまた。ご機嫌よう。 .
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. はあ〜〜先週今週と雨ばっかり。 雨は嫌いじゃないけどこう続くとちょっとウンザリ。 今年は冷夏だったし、その上この長雨じゃ、農作物の出来も心配です。 農業や漁業にたずさわってる方に較べたらささいな苦悩ですが、 元気を持て余してる２歳児がいるのに外遊びさせられない日が続くというのは、 わたしにとってもかなりキツイです。 元気を持て余している２歳児を持て余しております。。。 それはそれとして。 先日つくったスパゲティが簡単美味だったので、備忘のためにレシピを記録しておきます。 サラダほうれん草とスパムのスパゲティ、略してスパスパです。 サラダほうれん草が安かったので買ったはいいけど、 サラダだと量が食べられないし…と思って工夫しました。 これだと１人１束はペロッといけます。 短時間で出来ますので、よかったらお試し下さいませね。 ではでは。 【料理名】 サラダほうれん草とスパムのスパゲティ（二人分） 【材料】 スパゲティ…２００�� サラダほうれん草…１束か２束（テキトー） スパム…好きなだけ ★にんにく…ひとかけ ★オリーブオイル…小さじ２ ★サラダ油…小さじ２ ★バター…小さじ１ ◎醤油…小さじ１ ◎白ワイン…大さじ２ 粗挽き黒胡椒…好きなだけ 【作り方】 �‘蕕謀鬚鯤┐�し、適量の塩（分量外）を入れ、スパゲティを硬めに茹でる。 �△修隆屬縫宗璽垢鮑遒襦�フライパンに★を入れて弱火で加熱し、にんにくの香りを引き出す。 �Ｇ鏤厂收擇蠅砲靴織好僖爐魏辰┐堂个鯆未后�◎も加えて少し煮詰める。 �ぅ好僖殴謄�が茹で上がる直前、 フライパンにざく切りにしたサラダほうれん草と粗挽き黒胡椒を加え、ざっと炒め合わせる。 �ヨГ脳紊�ったスパゲティと茹で汁大さじ１を�い鵬辰─�加熱しながら少し絡める。塩加減を調節する。 ��皿に盛ったら召し上がれ。 【メモ】 ・ふつうのほうれん草を使う場合は、下茹でしないと少しえぐいかも。 スパと同時に茹でると手間が省けるかしら、それともスパに変な風味が付くかしら？ ・スパムに塩気があるので、ソースに塩は入れません。入れるとしょっぱい。多分。 ・コドモも好きな味だと思います。粗挽き黒胡椒を粉胡椒少々に変えれば万全。 .
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恵比寿ガーデンプレイスでヱビスビールとアイスバインとウインナ〜 |
