これって何て発音するんですかね？ご存知の方、よかったら教えて下さいませ。読み方も知らない上に、お店で食べたこともなく、カンで作っておりまする。厚揚げが主役なだけに、中華の炒め物のわりには優しい味です。
料理名：
家常豆腐（３人分〜）
材料：
絹厚揚げ…１丁分
豚コマ…200��
干し椎茸(小)…３個
白葱…１本
人参…1/2本
にんにく…１かけ
生姜…１かけ
胡麻油…大さじ１
その他お好みの野菜(キャベツ、ニラなど)
〈豚下味〉
酒…大さじ１ 塩…少々
〈調味液〉
椎茸の戻し汁＋水＝１カップ 甜麺醤…大さじ２ 味噌…大さじ１
豆板醤…小さじ１ 酒…大さじ１ 砂糖…小さじ１ 片栗粉…大さじ１
作り方：
１，厚揚げは湯通しして１口サイズに。人参は薄い銀杏切りに。他の野菜類は１口サイズに。
にんにくと生姜はみじん切りに。干し椎茸は戻しておく。
２，適当な大きさに切った豚肉に下味を揉み込む。
３，調味液は全部混ぜ合わせておく。
４，胡麻油でにんにくと生姜を炒め、香りが出たら野菜類と豚も投入。全体に軽く火を通す。
５，続いて厚揚げも加え、そこへよく溶いた調味液を注いで軽く混ぜながらしばし煮る。
６，好みの濃度に煮詰まったら出来上がり。
メモ：
・野菜をじゃんじゃん入れてたら、ものごっついボリュームになっちゃいました（＾＾；）
・中華週間、これにていったん休止。ただし、
“自分、エビチリ忘れてるやろ”と連れ合い君に指摘されたので、お盆をまたいでさらに続く見込み。
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