2006年09月09日の記事一覧 - 詳細表示

レシピインデックスその１

酔っ払い男は寝かしといて、（→http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/19367099.html）
わたしはひとり晩ごはん。

付けだれごと冷凍してあったタンドリーチキンを冷蔵庫でゆるゆる解凍して、
こんがり焼くだけなので楽チン♪

タンドリーチキンを一度作ると、どうしてもたれが余ります。
捨てるだなんて、もちろんノンノンノン。
もいちどお肉を漬けて、そのまま冷凍すればいいのよん。
連れ合い君はモモ肉がいいと言うけれど、
美容と健康を優先するわたしはいつも胸肉で作ります。
食紅使わないので色は地味目ですが、味はいけてるのよん。
カレー粉（スパイスミックス）とヨーグルトがあればできますので、
みなさまもどうぞお作りなさいませ。
レシピはコチラにございます♪
　　→http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/6499893.html

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器

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こんばんは。

１９時前に仕事から帰ってきたら、
連れ合い君がワインを一本空けていてびっくりした金魚です。
しかもこれは麦茶やと強硬に主張します。
ワインの瓶を突きつけて尋問しても、
なぜか知らんがワインの瓶に麦茶が入ってたんや、
不思議なこともあるもんやな～などと言いやがります。
そしていま爆睡してます。
ったくもう！

あ、別に依存症とかではないですよ、念のため（＾＾；）

さて、気を取り直しまして。

グラスや器をご紹介したことは以前にもありましたが、
今日は私のお気に入りの器を集めて写真を撮ってみました。

ここ数年、少しずつ好きな器を増やしてきました。
使用頻度の高いものばかりではないのですが、
どれも使い勝手がよくて大好きです。
素焼き、粉引き、漆塗り、、、統一感はないけれど、
こうやって並べてみると、ずいぶん「和」に偏ってますな。
お金に糸目をつけず…というのは無理ですが、
これからもひとつふたつと集めて行きたいな。

　１枚目：蕎麦猪口です。白いのは益子の作家さん作。あとは百貨店で買いました。
　　　　　小鉢として、スープの器として、よく使ってます。

　２枚目：茶碗たち。気泡がブツブツしてるやつ、一番気に入ってます。粉引きみたいな感じ。
　　　　　アイボリーのは湘南の作家さん作。高台がなく、サラダボウルみたいなの。

　３枚目：右側は素焼きかな。以前にも紹介した蓼科の作家さん作。左は３００円くらいの安物。
　　　　　黒い器って、意外に便利なのよね。

　４枚目：以前にも紹介した、京都で買ってきた骨董（というか古道具）。
　　　　　蕎麦猪口もそうだけど、白＋藍が好きみたい。

　５枚目：一番下は、１枚目と同じ益子の作家さんの作。蕎麦猪口買ったらオマケでくれました。
　　　　　真ん中は、これまた益子の、別の作家さんの作。
　　　　　奥は３つで５００円の安物だけど、丼としても煮物の器としても重宝しております。

　６枚目：かえでの木の器。何か加工がしてあるらしく、油物のせても大丈夫。

　７枚目：吉祥寺かどっかの雑貨屋で買った漆の器。根来塗り？かなあ。
　　　　　刷毛目布目いっぱい、塗りムラたくさん。その素朴さが好き。

……安いのを自慢したがる所が関西人ですね（＾＾；）

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レシピ：塩だれ

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今日の夕飯は「麺より具が（ってかイカが）絶対おおいぞ海鮮焼きそば」でした。それに使用したのが自家製塩だれ。市販のものって、いかにも化学調味料たっぷりでキモチワルイんですもの～。同好の士よ、いざや自家製塩だれを作りたまへ！

料理名：
　塩だれ

材料：
　塩…小さじ3/4
　水…１５０㏄
　白葱（みじん切り）…５㎝分
　昆布茶（できれば化学調味料無添加）…ひとつまみ
　にんにく（すり下ろし）…少々
　生姜絞り汁…小さじ１
　粗挽き胡椒…少々
　切りごま…小さじ1/2
　薄口醤油…ひとたらし
　砂糖…小さじ1/4
　葱油…白葱１０センチ＋サラダ油５０㏄

作り方：
　１，葱油を作る。サラダ油に輪切りにした白葱を入れ、低温でじっくり揚げる。葱が狐色になったら取り除く。
　２，瓶にすべての調味料を入れてシェイク。

メモ：
　・油の量を増やすとクドいっす。５０㏄程度でじゅうぶん。
　・葱油を多めに作っておけば、それはそれで調味料として重宝するはず。
　・冷蔵庫に入れてすでに２ヶ月ぐらい経ってますが、今のとこ異常なし。どこまでいけるかな？

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西伊豆みやげ

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連れ合い君が日帰り出張のお土産をくれました。
ものすごく気の利いたラインナップでうれしい。さすが連れ合い様様。

　一、採れたて本山葵（巨大！）
　一、鮫皮のおろし金
　一、おいしい蒲鉾
　一、おいしい豆腐

仕事から帰ってきたら、これらがキッチンに鎮座しておりました。
すばらしい～＼(^ ^)／

さっそく山葵をスリスリして、
麦焼酎ロックとともに（家に日本酒なかったの）板わさを楽しみました。

明日は冷や奴に山葵乗せて食べよう。
あとは蕎麦だな。葱もあるし。
楽しみだ♪

壺中天～～ｺﾁｭｳﾃﾝ～～

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