鴨が止まらない

こんばんは。
すこーしずつ日が長くなってきましたね。

このところ横浜は晴天の日が多いので、
冬だからと思って油断してたら、オデコが日焼けしてしまいました。

昨年末の鴨鍋以来、鴨づいております。
ちょうど冷蔵庫になかなか消費されない本ワサビがあったので、
治部煮に挑戦してみました。
北陸？の郷土料理ですよね、確か。

食べた経験はないものの、そこはいつもと同様、想像と創造で補いつつ。
結果は‥‥旨かった。
しかしどうなんでしょう、これで合ってるのかしら。
本場の方がもしご覧になって、大きな間違いを発見なさったらば、ぜひお教え願いたく。

あと、これは出来上がった直後に食べられる時に作るべきですね。
火が通り過ぎたり、温め直したりすると、鴨が硬くなっちゃう。
作り置きしといてあとから食べる場合は、邪道かもしれないけど、鶏モモでやるほうが無難です。

残った煮汁は旨味たっぷりで捨てるに忍びなかったので、
翌日里芋を煮ました。
これまた美味でした〜。

次は鴨でリエット作ろうかな♪

それでは皆様、ご機嫌よう。
近いうちにまた。

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