2010年07月15日の記事一覧 - 詳細表示

先日発明し、いたく気に入って何度か作っている副菜です。
わたしと味覚がほぼ同じイモートよ、おいしいからぜひ作ってみやれ。
その他の皆さま、南瓜のおいしいシーズンでもありますし、ダマされたと思ってお試しあれ～。

【料理名】　南瓜のすっぱい焼き浸し

【材料】
南瓜（エビスとか雪化粧とか、甘くてホクホクしたやつ）…1/4個
サラダ油…大さじ１
めんつゆ（ストレート、もしくはそれより若干濃いめの濃度）…200㏄
酢（米酢など）…大さじ１～３（お好みで）
塩…小さじ1/4

【作り方】
①南瓜を1㎝厚にスライスし、耐熱容器にイン＋大さじ１の水＋ラップで３分チン。
②フライパンにサラダ油をひき、①の南瓜の両面をパリッと焼く。中火。
③保存容器にめんつゆ、酢、塩を入れ、そこに焼けた南瓜を放り込んでゆく。
④よく浸った下の方から順次掘り出して食す。

【メモ】
・私は電子レンジにかけてから焼いてますが（その方が中はホックリ外は香ばしくなるかなーって）、
　面倒なら電子レンジで完結してしまってもいいと思います。あるいは生からフライパンで焼くとかね。
・漬けつゆに全体が浸りはしませんが、味の染みたとこから食べていけば問題なし。わたしケチなんです。
・多めに作って冷蔵庫で保存、３～４日チビチビ楽しむのが吉とぞ思ふ。