レシピ

レシピ：喫茶店のナポリタン

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実は喫茶店でナポリタンを食べたことはないのですが、イメージで作ってみました。トマト味じゃなくケチャップ味。タバスコと粉チーズ（パルミジャーノとか言っちゃだめよ）を添えてどうぞ。

料理名：
　喫茶店のナポリタン（２人分）

材料：
　玉葱…１個
　ソーセージ…４本
　ピーマン…１個
　マッシュルーム缶…１個
　にんにく…ほんの少々
　オリーブオイル…大さじ１
　★ケチャップ…大さじ６から８
　★ウスターソース…大さじ1/2
　★バター…少々
　★塩…適量
　★粉胡椒…少々
　★白ワイン…大さじ３
　★砂糖…小さじ1/2
　★醤油…小さじ１
　スパゲティ…２００㌘

作り方：
　１，にんにくはみじん切りに。玉葱は薄切りに。ウィンナは斜め薄切りに。ピーマンは薄切りに。
　　　★は全部あわせておく。
　２，フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて点火し、弱火で香りを出す。
　３，玉葱も加え、しんなりするまで炒める。
　４，ウィンナ、ピーマン、マッシュルームを加えて少し炒めたら、★を投入。
　５，塩やケチャップで味を調整しつつ少し煮詰める。
　６，塩茹で（塩は分量外）したスパゲティに和えたら完成。

メモ：
　・ケチャップの種類によって甘さや塩辛さが違うので、味見しながら塩・ケチャ・砂糖の分量を変えて下さい。
　・いつものアルデンテよりちょい軟らかめの茹で加減にすると、よりノスタルジック。

　★余談★

料理の話ではないのですが、今日はエライ目に合いました。

仕事帰りに電車に乗り込み、３人がけのシートの端っこに座ったのですよ。
もう一方の端には、推定身長１８０㎝・体重１００㎏のオタク系巨漢氏。
音楽を聴きながらニンテンドーDSでゲーム中。
私との間に３０㎝ほどのスキマ。
たぶん隣には誰も来んじゃろう、来たとしても細身のおねいちゃんだろう、
ぐらいに思ってました。

ところが。

どかどか歩いてきたオタク系おっさん、
推定３９歳・独身・身長１７０㎝・体重９０㎏が、いきなり
ばい～～ん、むりむりむりっっっ！
とそのスキマに座りやがった。

おっさん、鼻息荒い。体温高い。圧力が重い。痛い。
おまけに足ひろげて少年サンデー読み出しやがる。

だんだんイライラしてきて立とうかと思ったけど、
立ち仕事のあとで足シンドイし、電車はぎゅうぎゅうの満員御礼。
しょうがなく、おっさんが去るまでの５駅ほどを耐えました。

ふんとにもう。
自分の身幅考えろよな。
ぷりぷり。
とほほ。

しょうもない愚痴ですんませんねえ。

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レシピ：秋刀魚の蒲焼き丼

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秋はやっぱりサンマですねえ～。でも、うちの辺りではなかなか９８円以下になりません。去年は７０円台まで下がったのになあ。お好みの薬味をどっさり添えてお召し上がりくださいませ（＾＾）

料理名：
　秋刀魚の蒲焼き丼（二人分）

材料：
　秋刀魚…２匹
　白葱…１本（青いとこも使用）
　白ごはん…１合
　サラダ油…適量
　薄力粉…少々
　★醤油…大さじ１半
　★味醂…大さじ１半
　★酒…大さじ２
　★砂糖…大さじ１
　塩…少々
　粒胡麻…少々
　（山椒…少々）
　（七味…少々）

作り方：
　１，３枚におろした秋刀魚を半分の長さに切る。葱は斜め薄切りにする。
　２，フライパンにサラダ油少々を入れ、葱を炒める。火が通ったら皿にあけておく。
　３，秋刀魚の水気を拭き、塩少々と薄力粉を両面にまぶす。茶こしを使うと均一に付く。
　４，２のフライパン（洗わない）にサラダ油少々を足し、秋刀魚を皮目から焼く。
　　　両面を軽く焼いて火が通ったら火を止め、キッチンペーパーで油を拭き取る。
　５，★を入れて蓋をし、弱火で４分蒸し焼きにする。返す必要はない。
　６，４分経ったら蓋を取り、たれをまわしかけながら少し煮詰める。すぐ焦げるので目を離さないこと。
　７，煮詰まったら火を止め、秋刀魚を返して３分おく。
　８，温かいごはんに葱をしき、秋刀魚を乗せて胡麻をふる。その他お好みの薬味をどうぞ。

メモ：
　・薬味には白髪葱、茗荷、大葉、青葱などが合うかと。今日は茗荷、粒胡麻、山椒、七味にしました。

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レシピ：ジャンバラヤ

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人参ピラフじゃないのよ。
ジャンバラヤなのよ。

実はジャンバラヤなるもの、食べたことがないの。
でも興味があったので、勘で作ってみました。

昨日はそのままで。
今日はオムライス風にして。

どっちもおいしい～～～（＾＾）

レシピをちゃんと書きたいのですが、
今日はねむねむ＆まだやることイッパイなので、
明日ちゃんとＵＰします。
すんません。

……という所までが昨日書いた部分。

改めまして、レシピです。
ほんとはフライパンでリゾットのように作るみたいですが、私は手軽に炊飯器で。
唇を腫らすことを趣味とされてる方々は、
チリを増量してお作りくださいまし（＾＾）

料理名：
　なんちゃってジャンバラヤ（２合分）

材料：
　米…２合
　にんにく…少々
　玉葱…1/2個
　ピーマン…１個
　ミックスベジタブル（冷凍）…１００㌘
　ソーセージ…６本
　（鶏もも…少々）
　★サラダ油…小さじ１
　★バター…１かけ
　△塩…小さじ1/2弱
　△胡椒…好きなだけ
　△ケイジャンミックス…小さじ1/2
　△ケチャップ…大さじ１
　△チリパウダー…小さじ１
　△ローリエ…１枚
　△パプリカ粉…小さじ１
　△コリアンダー粉…耳かき３杯
　△クミン粉…耳かき２杯
　△醤油…ひとたらし
　△ウスターソース…小さじ1/2
　△パセリ…少々
　鶏スープ（塩なし）…４００㏄ほど

作り方：
　１，にんにく、玉葱、ピーマンはみじん切り。ソーセージは３㎜厚に輪切り。（鶏は１㎝角に。）
　２，★でにんにくと玉葱を炒める。
　　　玉葱が透き通ったらピーマンとミックスベジとソーセージ（と鶏）も加えて火を通す。
　３，お釜に研いだ米とスープ、△を入れ、しっかり混ぜてから上に具を乗せる。
　４，すぐにスイッチオン！出来上がったらすぐざっくり混ぜる。ローリエは食べないでね。

メモ：
　・私は鶏スープを取ったあとの手羽先をほぐして加えました。海老を入れてもいいようです。
　・鶏からスープを取らずに、チキンブイヨンを使ってもだいじょぶ。その場合は塩を加減してね。
　・ケイジャンミックスが入手しづらい方、自作もできるそうですよ。COOKPADで検索かけてみてください。
　・コリアンダー、クミン、パプリカはなくてもだいじょぶです。ちょっとパンチは足りなくなりますが。

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レシピ：人参ピラフ

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みほみほさんちで見たこのピラフ。色がかわいくて美味しそうだったのでまねしちゃいました。手軽でウマウマでよい！子供にもうけると思いますよー。みほみほさんとこには分量が載ってなかったので、僭越ながら我流のをば。

料理名：
　人参ピラフ

材料：
　米…１合半
　チキンスープ(塩なし)…３００㏄ほど
　ソーセージ…６本
　人参…1/2本
　キャベツ…大きな葉２枚
　★タイム…少々
　★粗挽き胡椒…少々
　★塩…小さじ1/2
　★醤油…ひとたらし
　（パセリ…少々）

作り方：
　１，人参をみじんに。キャベツを粗みじんに。ソーセージは３㎜くらいの輪切りに。
　２，米を研ぎ、１合半弱の水量のチキンスープを注ぐ。
　３，人参とソーセージと★を加え、すぐ炊飯器スイッチオン。
　４，炊きあがったらキャベツも加えてざっくりと混ぜ、予熱で火を通す。
　５，仕上げにパセリと粗挽き胡椒をぱらぱらと。

メモ：
　・材料にあげてはおりませんが、私は鶏手羽とハーブ類をコトコト煮てスープを取っております。
　・固形チキンブイヨンを使うなら、きっと塩入りだと思うので、味付けを加減してね。

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レシピ：ソーセージとトマトのピリ辛スパゲティ

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ソーセージが続きます。ナポリタンではないけど、ややそれチックな懐かしい味に仕上げたくて、ケチャップも加えました。チリの量を加減したら、お子様にもウケると思います。連れ合い君には大好評でした（＾＾）

料理名：
　ソーセージとトマトのピリ辛スパゲティ（２人分）

材料：
　ソーセージ…６本
　トマト（小）…３個
　にんにく…少々
　オリーブオイル…大さじ２
　★塩…小さじ1/2
　★醤油…小さじ1/2
　★ケチャップ…大さじ２
　★白ワイン…５０㏄
　★チリペッパー…お好みで
　★オレガノ…少々
　★バジル…少々
　★粗挽き胡椒…少々
　スパゲティ…２００㌘

作り方：
　１，トマトは湯むきしてざく切り。にんにくはみじん切り。ソーセージは斜めにスライス。
　２，フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱して香りを出す。
　３，そこへトマトとソーセージと★を加え、中火で煮詰める。
　４，お好みの濃度に煮詰まったら、硬めに塩茹で（塩は分量外）したスパゲティをからめる。

メモ：
　・バジルソーセージ、チョリソーなんかでやってもよろしいかと。
　・ソーセージの塩気はモノによって違うと思うので、加える塩は適当に加減してください。
　・もちろんホールトマトでもだいじょぶです。
　　
　

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壺中天～～ｺﾁｭｳﾃﾝ～～

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