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ここ半月くらいの間に撮った料理写真がたまってきたので、 まとめてＵＰ。  いくらの塩漬け。 お気に入りの宋胡録（スンコロク）の器に入れてます。 残ったものは冷凍に♪  ホットケーキ。ちょっと焦げちゃった。 メープルシロップたっぷり（＾＾）  豆入りミネストローネ。器は古い Fire King ね。 生トマトをいっぱい使ったので、水はほとんど加えてません。 だしは鶏ガラでとりました。  前にも作ったパプリカチキン。 酔っ払いけんちゃんのレシピです。 （けんちゃん、最近ぜんぜん更新なさってないの。やめちゃったのかなあ。。） 今回は手羽中を使用。食べやすくてよい。  ブルーチーズのスパゲティ。 高カロリーだってわかってるけど、たまに食べたくなります。 青カビチーズってそのままでは苦手なんですけど、 こうすると美味しいのよね。 【加筆】 あるこりすとさんからリクエスト頂いたので、簡単なレシピを書いておきます。 スパゲティの他、ペンネやマカロニとも相性がよろしいですよ。 材料（一人分）： 青カビ系チーズ５０�� その他のチーズ１０�帖覆覆�てもよいが入れた方がコクが出る） 生クリーム１００�奸淵�ロリーダウンを図るなら何割かを牛乳に） 粗挽き胡椒好きなだけ 作り方： 鍋に生クリームと手で小さくちぎった青カビチーズを入れ、弱火で加熱。 チーズを溶かしつつ少し煮詰める。 煮詰まってきたら他のチーズも入れて煮溶かし、 （初めから入れると煮詰める間に焦げてしまいがちなのでこのタイミング）、 粗挽き胡椒を加えて完成。あとはパスタにからめるだけ♪  鮭のムニエル、そしてブロッコリーと卵のサラダ。 サラダの隠し味はナムプラーです。  連れ合い君にリクエストされ、１年くらいぶりに作ったお弁当。 今ごろ彼は会社でこれを食べてるはず。 めったに作らないから勝手がよくわかりません（＾＾；） 中身は… 黒米入りごはん、自家製佃煮（蕪と大根の葉）、鮭のフルーツ醤油焼き、 小松菜と薄揚げの炒めたん、ピリ辛蒟蒻、卵焼き（しらす入り） でございます。 お弁当ってこんなんでよかったっけ。。 レシピ知りたいものがもしあったらコメントに書いといて下さいねん（＾＾）
あ、パプリカチキンはＴＢ先をご参照下さいませ。 |
レシピ
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わたくし金魚が日々作り日々食している料理のレシピでございます。
コメント（26）
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残り物のカレーをカレーうどんにしたことはありましたが、今回は一から作ってみました。スパイスの香りが立ってて、出汁がきいてて、すごーくおいしかったです。連れ合い君も絶賛、定番化決定です（＾＾）  料理名： カレーうどん（大食い２人分あるいは３人分） 材料： うどん玉（太めでコシのあるもの）…３ 玉葱…１個 豚コマ（または豚バラ）…１００�� 出汁（熱々はだめよ）…６５０�� ▼めんつゆ…大さじ３ ▼醤油…大さじ１ ▼酒…大さじ１ ▼砂糖…大さじ１ ▼塩…小さじ１ （▼チリパウダー…小さじ1/2） ★カレー粉（塩や脂の入ってないもの）…大さじ２半 ★薄力粉…大さじ２ サラダ油…大さじ１ 片栗粉…大さじ１弱
（青葱）
作り方：１，鍋に★を入れてから煎りし、サラダ油を加えてペースト状に練る。 ２，１に出汁を少しずつ注いでのばす。 ３，玉葱をスライスし、豚を一口大に切る。分量外のサラダ油少々を加え、フライパンで火を通す。 ４，２に▼と３を加え、１０分くらい煮込む。 ５，水溶き片栗粉でとろみをつける。 ６，うどんを湯がいて器に入れ、５を注いで出来上がり。青葱を散らすと見た目よし。 メモ：
・めんつゆはできるだけ化学調味料等無添加のものを。 ・麺が細かったり軟らかかったりすると、箸で持ち上げる時にブチブチ切れます。 そしてきっとカレー色のおつゆがあなたの服に飛び散ります。 ・チリを入れる入れないはお好みで。 |
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うふふ、肉肉しいでしょ♪ほどよく脂のある牛バラのゴロッとした塊肉が安く入手できたので、赤ワインとケチャップで煮てみました。ホロホロと崩れるお肉がたまりません。白ごはんにもよく合う逸品です（←また自画自賛しちゃった）。 料理名： 牛バラの赤ワイン煮（３人分） 材料： 牛バラ…700ｇ 玉葱（大）…１個 マッシュルーム…たくさん サラダ油…少々 バター…少々 ★塩…少々 ★胡椒…少々 ★エルブ・ド・プロヴァンス…少々 ★赤ワイン…２カップ ★ケチャップ…1/2カップ ★ローリエ…１枚 ★オールスパイス…少々 作り方： １，フライパンにサラダ油をひき、牛バラを焼き付ける。鍋に移す。 ２，スライスしたマッシュルーム・玉葱を残った油（脂）とバターで炒める。 ほんのり色づいたら鍋に移す。 ３，★も鍋に入れ、水を加えて（ひたひたになるまで）煮立てる。あくを取る。 ４，あくが出なくなってきたら、蓋をして弱火でコトコト煮る。２時間くらい。 ５，肉が軟らかくなったら蓋を取り、中火にして煮詰める。肉が崩れそうだったら取り出すとよい。 ６，煮詰まったら最後に塩胡椒で味を調えて出来上がり。 メモ： ・少しチリを加えてもおいしいです。 ・余ったソースは“まるでデミグラ！”なので、いろんな物に転用できます。 ところで。 自分はこんな肉のカタマリを食してるわけですが、 こないだ書きました通り（→http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/24125363.html）、 うちのくろねこはただいま食餌療法中です。 前に獣医さんに頂いた各種サンプルがなくなりかけてきたので、 本日処方食とやらを購入して参りました。 ……………高っっっ！  今までもけっこういい餌食べさせてたんですけど、 （アイムスとかサイエンスダイエットとか） 軽く２倍半くらいのお値段しよるんですわ。 この３袋、計３キロで￥５，７７０也、とほほ。 ってことは￥１９２／１００�弔覆錣韻如覆錣兇錣況彁擦靴燭錣い福法� ふだんうちらが食べてる肉より高いやんかいさ！ 今日のオージー牛バラかて定価の半額で￥１００／１００�弔�らいやったもん。 なんか勝ち負けでゆうたら負けてる感じ。。 しかしくろねこのためならエンーヤコーラ♪ 止むを得ません。 おねいちゃん頑張って稼ぐから、早く正常な状態に戻っておくれやっしゃ〜。
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鮭のマリネは、こないだ鬼怒川のホテルで食べたランチプレートの一品を私なりに真似したもの。ポタージュのほうは、蕪を洋風に…というみほみほさんのリクエストに合わせて作ってみたもの。両方ともうちの定番化決定です（＾＾） |
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「よし！日曜はおれが手作りボロネーゼに初挑戦する！」とゆーから食材を買っておいたんだけど、今日になって「スマン…風邪ひいた……(ﾖﾛﾖﾛ)」。私の風邪がうつったみたい。ごめんね。という訳で、今夜のごはんは私が一から作ったボロネーゼとなりにけり。 |
