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９月１７日（木曜日） この日は食育ボランティア、食生活改善推進員の活動で地域のみなさまにお集まりいただき 調理実習をしました。 すこやか食生活改善講習会とは、 市民のみなさんの健康づくりに役立てていただくために、管理栄養士が作成した献立を 私たち食生活改善推進員が調理実習などを通して地域のみなさんにお伝えする講習会です。 いつもならリーダーさんが仕切られるのですが、そのリーダーさんは骨折で入院中のため欠席。 代役を務めることになった私は責任重大。 人数をまとめて計算し、食材の買出し。予算があるので少しでも安いお店をチラシとにらめっこ。 なんとか予算内でお買い物もできてセーフ。 しかし、一番の問題は・・・ 人前でしゃべること！ 緊張する〜（＾＾； んで、 すこやか食生活改善講習会の趣旨を説明し、「食事バランスガイド」をわかりやすく説明をしました。 なんとか説明もすみ 第一関門突破。 それから調理実習。 今回お集まりいただいたのは 校区の家庭教育学級生のみなさんです。 各 調理台に４〜５名づつにわかれ調理していきます。 あとは各調理台を見てまわりながら わからないところを指導していきます。 普段、家でも調理されてるお母さん方なので さすが手際がよろしいですね。 今回の献立 主食 ごはん 主菜 キャベツのメンチカツ 副菜 じゃがいものごま味噌煮 汁物 オクラのすまし汁 出来上がりは こんな感じです。 いや〜、なんとか無事に問題もケガもなく済みましてホッ♪としました。 後は事務的なことで報告書を作成して保健福祉センターへ提出すれば私の活動はおしまい。 近いうちにリーダーさんにもご報告に行かなくっちゃ！
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食育ボランティア活動
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コメント（11）
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今日はお天気もよく、ツーリング日和。 Akariさんからのお誘いも、 pinnkuさんからのお誘いも 泣く泣くお断りして 走りたかったんだけどねぇ･･･ 本日は「食育ボランティア」の食生活改善推進員活動の１つで、 牛乳、乳製品を使った料理講習会でした。 地域の親子１４組の皆様が集まってくださり、中でもお父さんの参加が２名＾＾♪ありまして わいわい楽しく調理実習をしました。 協賛の『らくのうマザーズ牛乳』を使って 牛乳豆腐（カッテージチーズ）を作り、その牛乳豆腐を使ってのお料理です。 まずは、牛乳１リットルをお鍋に入れ火にかけて、少し沸いてきたら お酢を５０ｃｃ入れて静かにかき混ぜると白くモコモコした固まりができてきますので ガーゼでこして軽く絞るとカッテージチーズができます。 鍋に残った液は「ホエー」と呼ばれ、たんぱく質やビタミンなど栄養が残っているので捨てずに 活用しましょう。 今回はこのホエーでスープを作りました。 子供たちも包丁をもち、楽しくお料理していました。 家でもお手伝いをしているのでしょうか？ 上手にゴボウをささがきにしています。 本日のメニューは ○ 牧場の混ぜごはん ○ チーズホエーのスープ ○ 牛乳豆腐の白和え ○ ミルクもち 大人には ほんのり生姜の風味がいい牧場の混ぜご飯が人気で 牛乳豆腐で作った白和えは、ぜんぜん牛乳臭くなく美味しかったです。 ホエーのスープも美味しくて 子供たちも御代わりして食べてました。 でも、一番人気は「ミルクもち」でした＾＾。 ミルクもち レシピ 材料 片栗粉 ４０ｇ 砂糖 ４０ｇ 牛乳 ３００ｃｃ 作り方 � （匏�粉、砂糖、牛乳を鍋に入れ、火にかけ、木じゃくしで粘りがでるまで練る。 �◆’�いうちに、水うちしたバットに入れ、平らにして固める。 お好みできな粉をかけると 一層おいしく食べられます |
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今日は「食育ボランティア」の食生活改善推進員活動で調理実習をしました。 今回 集まってくださったのは小学校の家庭教育学級のみなさんと地域のみなさん約３０名。 保健センターから保健士さんも来てくださり 『食事バランスガイド』の説明やメタボリックシンドロームの話をしていただきました。 みなさん家庭でも料理をされる「お母さん」たちなので手際よく調理されてます。 出来上がったら一緒に試食して、塩分控えめでバランスのよい食事、作り方を体験していただき 家庭でもバランスの良い食事をこころがけていただくきっかけになればいいですね。 私たち食生活改善推進員（ヘルスメイト）は、保健センターの行う講習会で習った調理を 地域のみなさまにお伝えする活動を行っております。 |
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