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すばらしい日本茶のイベントがあったので、 すっかりイタリア土産記事が飛んでしまいましたが、 ゆっくりとスタートしていきますね（＾＾） さてさて、 イタリア、キノコの王様と言われるポルチーニ♪♪ 今回も、しっかりゲットしてきましたよ！！ 超どでかいポルチーニ２個*:.。☆..。.(´∀`人) 手前は加熱調理用もポルチーニで 後ろが生でいただくタイプのポルチーニ＼(´∀｀)丿＼(´∀｀)丿 うう〜ん、見た目も香りも最高です( ´艸｀) 早速、大好きなポルチーニのリゾットとポルチーニのシンプルサラダに！ もちろん、お米はお気に入りのとっておきオーガニックのカルナローリ種を使って、 香り高いポルチーニをごろごろっと贅沢に入れたた ほっぺた落ちそうなほどマイルドでクリーミーなリゾットへ♪♪ それぞれドレッシングで軽くマリネした季節にお野菜とスライスしたポルチーニを 綺麗に盛りつけて、上にパルメザンをちらしただけの簡単サラダ。。。 うううう〜ん、香りが口から鼻へかけて抜けてく感じがたまりまへん！！ 日本では、乾燥ポルチーニがきっと手に入りますよね♪♪ 最近では冷凍も出回ってるから、チャレンジ出来るかもしれませんね（＾＾） もちろん、他の日本のキノコで作ってみても、 キノコの旨味がするリゾットはやっぱり最高ですね♪♪ ミニ食事典・・・イタリア料理には欠くことの出来ない、きのこの王様ポルチーニ（Porcini伊）は、 ハラタケ目イグチ科ヤマドリタケ属の食用キノコ です。香りが素晴らしく、日本の松茸の様に珍重されています。単一の種を指すのではなく、ヤマドリタケとそれに類似の近縁種の総称です。 ポルチーニ各種をはじめ、イグチ科のキノコのほとんどはマツタケやトリュフ同様樹木の根に菌根を作って共生する菌根菌である為、純粋培養による栽培は困難で、未だに成功されてません。 そのため流通するポルチーニは全て森林で採集されたもので、ヨーロッパの20世紀後半の酸性雨などの環境破壊によって森林の衰退が進み、菌根菌の発生量が減少した為、現在では中国で採集されたポルチーニが多く流通しているそうです。 写真�＼舷�用ポルチーニ ��加熱用ポルチーニ ��ポルチーニのリゾット |
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へ〜、テレビとかでポルチーニって聞いたことはあるけど、食べた事はもちろん、実際見た事も無いです。チャレンジしたみた〜い♪hiromiさんは、松茸とどっちが好き？
2006/10/24(火) 午前 9:03 [ お〜ちゃん ]
こっちではなかなか生のポルチーニは手に入りにくくて。いい香りが漂ってきます(*^-^*)
2006/10/24(火) 午後 5:28
ぃ〜やぁ〜またまたおいしそうなものがぁ！！・・・しくしくhiromiさんは意地悪だわ・・見せ付けるなんて！チーズも大好きだけど、キノコも大好きです！！日本でも最近いろんな種類が手に入るようになったので新しいものにも挑戦中です♪
2006/10/24(火) 午後 6:06
ホント、、、うっとり〜〜〜♪ ポルチーニ茸、大好きですっ♪ 残念ながら日本では乾燥ポルチーニで我慢ですけど・・・。 この生食用のポルチーニの愛おしいコロンとした具合は、たまりましぇ〜〜〜ん♪ 加熱用も、このままパクっと行きたい気分♪ そしてリゾットなんて、PCの画面に思わず身を乗り出して食べてしまいそ〜〜〜♪ ヤラレタっ♪（may ヨリ）
2006/10/24(火) 午後 8:41
今日、我が家もきのこのリゾットでした。でもしいたけとえのきやシメジです。だいぶちがっちゃたです。それでもおいしいおいしいって何度も言いながら戴きました。もうおなかすいた！傑作ポチ★ ポチ(〃'(ェ)'ｄ)(ｂ'(ェ)'〃）♪
2006/10/24(火) 午後 11:51
今日、我が家もきのこのリゾットでした。でもしいたけとえのきやシメジです。だいぶちがっちゃたです。それでもおいしいおいしいって何度も言いながら戴きました。もうおなかすいた！傑作ポチ★ ポチ(〃'(ェ)'ｄ)(ｂ'(ェ)'〃）♪
2006/10/24(火) 午後 11:51
おーちゃん！！究極の選択だわ！！！！ やっぱりマツタケ*:.｡☆..｡.(´∀`人) ちなみにノブオはマツタケとり名人よ♡
2006/10/25(水) 午前 3:32
カカオさん、こんにちは♦♫⁺♦ きのこはなかなか足が速いのでむずかしいですよね（＾＾） でも、カカオさんならきっと日本にあるきのこで素敵なお料理つくっちゃうんだろうなぁ♡
2006/10/25(水) 午前 3:45
こんなまん丸で中が黄色いポルチーニは初めて見ましたよ〜♪すっごく新鮮なんですね…美味しそう☆ウィーンではポルチーニのことをシュタインピルツといいます☆TBさせてくださいね〜♪
2006/10/25(水) 午前 3:49 [ ぷりん ]
你好〜〜。ポルチーニって頂いたことないです。リゾット大好きなので、おなかがなってます。おかゆ食べてこよ〜〜
2006/10/25(水) 午前 8:29
ポルチーニはまだ食べた事がありません…(´Д⊂ｸﾞｽﾝ美味しそう〜…(*´艸｀)きのこ好きにはたまりません♥
2006/10/26(木) 午前 1:41
ぷりんさん＞ありがとうございます♪♪ えええっ、シュタインピルツっていうんですか？？？勉強になります（＾＾）
2006/10/26(木) 午前 4:01
ぷりんさん＞ありがとうございます♪♪ えええっ、シュタインピルツっていうんですか？？？勉強になります（＾＾）
2006/10/26(木) 午前 4:02
あれ、3ちゃん、おかえりって、かえってきたの？？？
2006/10/26(木) 午前 4:02
juicyさん＞ほんとね、生のは最高に美味しかったです♪♪甘みがあって食感も良く、ちょっと写真では見えないんだけど、実がひだひだしてるんですよ。近くにいたら届けたい！！
2006/10/26(木) 午前 4:04
生食用と加熱用ポルチーニがあるなんて知りませんでしたっ リゾットがと〜ってもおいしそう！
2006/10/26(木) 午前 5:30
ただいま。上のコメントを書いたときは中国のホテルからですよ〜
2006/10/26(木) 午後 1:39
ポルチーニ、乾燥は手に入るけど、生はなかなか日本だと入手できませんね。前にイタリア人のピザ屋さんに頼んで、お取り寄せしました。フランスだとセップですよね！？ミラノで食べた時は、これでもかってぐらいポルチーニどっさりでした。ＴＢしますね♪
2006/10/29(日) 午後 8:01
生のポルチーニリゾット！！！秋ってすばらしい！
2006/10/31(火) 午後 7:29