粕漬け作りにチャレンジ♪

こんにちは♪

 

昨日パソコンを開き、頂きましたコメントを笑いながら読ませて頂き、さぁお返事をと言う時になって

 

いきなり全ての電源が・・・・・落ちた。(￣▽￣；)　

 

　　　　　　　　　　　　∧＿∧　ﾊﾟｰン！

　　　　　　　　　　　　（　・∀・）　　パソコンも洗濯も途中だしTVも見れず、エアコンも切れてあちーんだよっ！
　　　

　　　　　　　　　　　　　⊂彡☆))Д´)　　・・・しかし・・・・昨日メールで伝えといたはずですが・・・・。（←レセプションの人）

 

 

ほんの数時間の事だけど・・・この国でエアコンなしで過ごすのってかなり辛い。。。。。

 

日本も段々と鬱陶しい季節がやってくるのに皆さんも節電について考えなければならないだろうし

被災地の方におきましてはニュース等で見る限り、左程改善されてない不自由な生活を今も強いられ

１日も早く今の暮らしから解放されるよう願ってやみません。

自分もまだまだ出来る限りの事をしなければと改めて思うと共に

 

　　　　　　　　　　　　↓政府にはもっと頑張って欲しいと願う日々。

　

　　　　　　　　　　　∧＿∧　ﾊﾟｰン！

　　　　　　　　　　　（　・∀・）　　言ってる事とやってる事が違うんだよっ！
　　　

　　　　　　　　　　　　　⊂彡☆))Д´)　ひぃぃっ！　　　　（ここで敢えてダレとは言いません。）

 

 

話それました。

 

ちょっと前に、仲良くさせて頂いてる何人かのお友達の間で粕漬けの話が盛り上がっておりまして、そのやりとりの末、仲良くさせて頂いてるたてちゃんが月桂冠大吟醸の酒粕を実家あてに送ってくれていました。

 

それを大事にタイに持って来てたのですが、早くやろうと思いつつも長い事伸び伸びになってた粕漬け作り♪

先週やっとチャレンジ出来ました☆

 

 

飲兵衛のたてちゃんは≪←飲兵衛はいらんだろっ！≫毎晩乾杯するくせに≪←くせにも使い方おかしい！≫

 

その頃酒粕が苦手だったとか。(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ) うっそー！

 

２０１１．１．１７を皮切りに、１人酒粕克服委員会を立ちあげ、地道な活動を続けておられます。

その頃の記事に魚・肉・野菜と色んな粕漬けがアップされています。

 

タイでで酒粕を中々見つけられないので、実際に酒粕作りが出来ない私はそんな楽しい会話にも入れず。

ただ羨ましがり味の想像をするだけで。

（ここを賑わしてくれるB子さんですら≪ですら禁止！≫その頃粕漬けにハマり、鶏をキロ単位で漬けていた。）

≪↑業者かっ！キロ単位って・・・・B子さん、二人暮らしです。≫∵ゞ(≧ε≦● )プッ

 

私もいいな〜粕漬けやってみたいな〜〜と思いながらこんな日が来ると信じて粕床メモはちゃんと控えていました。

 

その頃毎日アレンジを加えてみたり、色んな材料で日々研究を重ねておられた↓のお二人

 

たてちゃんhttp://blogs.yahoo.co.jp/tatechan0718

etyちゃんhttp://blogs.yahoo.co.jp/clairefontaine09

 

最早うんとさかのぼらないと・・・・その頃の記事が見れません。

お二人のブログ、１月あたりの記事に沢山載っています。≪丸投げ禁止！≫；；：ﾞ；(；ﾟ；ж；ﾟ； )ﾌﾞｯ

 

で、その粕床なのですが、私がメモっておいたたてちゃん＆etyちゃまのレシピをここでご紹介♪

 

【たてちゃんの魚バージョン】

１．魚　軽く塩

２．水分をふき取る

３．ZIPロック（酒粕大さじ１）　７００W１０秒レンジでチン

４．日本酒同量入れる

　　みりん小さじ１

　　醤油小さじ１

 

魚をなじませ４〜５日冷蔵庫に放置

 

【etyちゃまのピリ辛粕床】

酒粕　３００ｇ

日本酒１００ｃｃ

さとう・みりん大さじ３

塩小さじ１

コチュジャン・味噌大さじ１

 

これにチキンやポークを漬けたりします

 

 

私はスズキを買ってたのでそれでやってみました。

 

粕は洗い落とさず手でぬぐう位にして、焦げ付かないようにじっくり焼いてみたのですが

 

身が崩れてしまった♪(๑≧♉ฺ≦)テヘッ

(ブログ的にはね、白髪ネギや糸唐辛子も欲しかったけど。ま、いっか〜)←ポジティブなオンナです。

 

キュウリのぬか漬けもついでにやってみました。

 

我が家の夜は食事と言うよりも酒の「あて」といった風で、先日はこんな感じでした。

 

春雨サラダ・サラミ＆ミモレット＆ピクルス・豚バラと小松菜の生姜炒め・そしてスズキの粕漬けときゅうりのぬか漬け

 

 

しかし、この粕漬け、焼いてるそばから酒粕のいい香りがぷんとして、身はほくほくでホント美味しく頂きました。

 

お友達の中での熱い酒粕作りのブームは落ち着いたのかもだけど、今、まさに私はマイブーム（笑）

　

漬けまくるぞー！！と言う意気込みの週の始まりでございます。ლ(◔◡◔ლ）

 

 

たてちゃん酒粕ホントにありがとう♪ +.(◕ฺ∀◕ฺ)ﾟ+

 

 

うん!!トシちゃんの娘・・・微妙だけど・・


慣れるとあの鼻がキュートに見えるよね！！＾０＾


ガブってかじりたい！（どんな趣味やねん！！＾０＾


もちげきぽち〜〜〜ん＾０＾


って今日何の記事だっけ??（爆＾０＾

函館のベルルスコーニさん♪
瞳ちゃんがそう呼べって言うからさぁ〜！≪おいっ！！≫∵ゞ(≧ε≦● )プッ
なんか連絡網でもあるんでしょうか？？？（爆）

ベルルスコーニとしては≪こらー！≫蘭ちゃんの娘とどっちが好み？

って聞かなくっても両方って答えるよね！∵ゞ(≧ε≦● )プッ

[*****]

こんにちは〜。
粕漬け糠漬け、、この手のものは深〜い味が出るのが魅力ですね〜。我が家は母と私別々で仕込んでいるのですが(仲が悪いわけじゃないです）混ぜる手によってお味が違ってくるのも面白いところです。
レヴィさんのは どんなお味かな〜。
マイブームは最近話題の塩麹です。ジップロックに手羽先と塩麹、薄切りにんにく、オリーブオイルを入れモミモミ、一晩冷蔵庫。オーブンでジャガイモと20分ほどこんがり。今までもハーブやいろんなのでマリネしてはグリルしていましたが全然うま味が違うんﾃﾞｽ。
ぬか漬けのキュウリも美味しそう〜！！

recoたん♪
そうかぁ！recoたんちは同じ粕漬けでも２種類の味があるんだ！
ホント色んな話を聞く度に奥が深いな〜と思います！
それと、なになに？？？塩麹？？？(@_@)それってどこでも手に入るモノ？？？
それ、想像しただけでも美味しそう〜〜！！！きっとワインがススム君ね！
塩麹激しく気になるので今度さがしてみるわ！！

蘭ちゃんととしちゃんの娘・・・う〜〜〜ん！！


どっちもぶすだからなぁ!!（お〜〜〜〜い!!爆



でも取り合えず・・

ლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅ
ლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅ。。。。。。。。。（爆＾０＾

ひぃぃぃぃ！！
じゃあ・・・・トシちゃんの娘をおススメするわ！今日の旬だし。
違いの分かるオトコなすお！だし。≪シェフに向かって失礼よっ！爆≫
なんつったって父は【職業＝田原俊彦】≪意味分からん！笑≫
なんだって〜≪瞳ちゃん情報による≫∵ゞ(≧ε≦● )プッ

ლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅ
ლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅლ(◔◡◔ლ）ほにゅほにゅ。。。。。。。。。（アホです＾０＾


.∵･ゞ(≧ε≦o)プッ

これでシェフも兄弟ね〜

じゃなかった、親子だったわねっ.∵･ゞ(≧ε≦o)プッ

芸能界ややこしすぎるんだよっ（チェリー解説員のせいです）

ちょっと、皆さんに誤解を与えるでしょ（もはや手遅れ）。

あ・・・・来るとこ間違いました。

酒粕ではないですが〜最近魚の切り身を味噌＆コチｼﾞｬﾝで漬けるのにこってます。
酒粕もいいね！
こんどやってみよ〜っと♪

ぽち。

[MBK]

これさえあればご飯が何杯でもいけちゃいます。ポチ

美味しそう〜〜♪( ´▽｀)
etyさんのところで拝見して私も作ってみたーい！と思いながらそのままで。。。
見るとやっぱり作りたくなりますね！
お酒もすすみそう〜〜ポチッと☆

kankanbooさん♪
味噌とコチュジャンね！それ今度やってみます☆
酒粕もいいですよ！肉や野菜なんかも合うし♪（笑）
焼く時の火加減はポイントかも。（焦げやすいです）

10:05鍵コメ座敷わらしさん♪
こんな状況ってダレのせいよっ！！∵ゞ(≧ε≦● )プッ
ここ、ホント４番バッター大すぎ！！！

MBKさん♪
ホント、粕漬ってご飯もがっつりいけそうな程美味しいですね☆
何杯もいけちゃうんですね（爆）
もっと色々漬けてみたいと思います☆

10:59鍵コメ夜中の１人舞台さん♪
座敷わらしさんと全く同じコメです。∵ゞ(≧ε≦● )プッ

manacocoちゃん♪
これね、実際やってみたら本当に美味しかったですよ！
私はこっちに持って来てる粕の分しか楽しめませんが、日本だと手に入ると思うので是非１度やってみて欲しいです。
かなりナイスです！

美味しそうな食卓です♪
この料理を見てると、タイにいるなんて思えないです。
私なんか日本にいても、粕漬けなんかやったことないです（＾＾；）
レヴィさんすごいです。
粕漬けの酒粕には賞味期限というのはあるのですか？
（なにもしらない私です＾＾；）
いやぁ、キロ単位で鶏を漬けてるお友達も、すごいですね＠＠
ポチ☆