中国茶：アイス中国茶コレクション ( その他趣味 ) - ★カントンキ★の「今日のブログⅡ」 in JAPAN

中国茶：アイス中国茶コレクション

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中国茶：アイス中国茶コレクション

　夏の暑い日、やさしい風に吹かれて風鈴が涼しげな音を響かせると暑さを忘れさせてくれます。

　　台湾ではチベットの仏具シンギングボールの響く音で心を癒すエステがあったり、
　　ヨーロッパでは音叉を使ったハーモニーベルがリラクゼーションＣＤとして使われていたり「ちり～ん」という余韻のある涼しげな音は私たちのココロを和ませてくれるようです。

　　風鈴はもともとは中国から仏教伝来とともに日本にもたらされたのだそうです。中国では魔よけの役割をしていたとか、占いの道具だったとか。いまでもお寺の境内などにつるされている「風鐸」というものがその原型なのだそうです。

　　ところで夏の暑い日、冷たいものの飲みすぎはダメといわれてもたまには冷たい飲み物を
　　口にしたいですよね。今日はアイス中国茶のコレクションをご紹介しましょう

　　アイス中国茶にあうお茶の代表選手は「緑茶」や「ジャスミン茶」などの花茶そして烏龍茶のなかでも「凍頂烏龍茶」や「東方美人」そして「鳳凰単欉（ホウオウタンソウ）」がオススメです。中国茶を冷やす方法はおもに二つあります。「水出し」にする方法と「お湯と氷でつくる」方法です。水出しの場合、お茶の苦味がほとんどでないので「甘味、やわらかい香り」を味わうことが出来ます。カフェインがほとんどお湯に溶けでないので刺激もすくないでしょう。

　　水出し中国茶を作るときには水1リットルに対して茶葉7～10グラムほどを使います。そのまま水にいれて室温で6時間～8時間くらい放置します。お茶成分が十分に抽出できたら茶葉を取り出して冷蔵庫へ。緑茶は苦味があるので時間は3～5時間と短め、茶葉も少ないほうがよいでしょう。

　　お湯と氷で作る場合は、ガラスの茶壷をつかうよいでしょう。いつもより濃い目にお茶をお湯で抽出します。そしてあらかじめ氷を入れておいたポットに注ぎます。氷がとけたら出来上がり。味を調整してください。

　　特に水出しの凍頂烏龍茶はおすすめです。甘い花のような香りとまろやかな味わいが口の中で響きあい夏の日をさわやかにしてくれます。

　　アレンジがしやすいのもアイスティーの特徴です。ハチミツをいれたり、お酒を香り付けにひと匙入れてみたり。また、そのままゼリーにしても爽やかな大人の味を楽しめます。（執筆者：土屋祐子）