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庖丁修理^^

高知中央卸売市場内の「岡良」さんトコのご依頼で
庖丁の修理です^^

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片刃の出刃と正夫なのですが、購入時より一寸ほど研ぎへってますネ^^
研ぎなおして復活させました
正夫のホーはナカゴがちぎれかけてましたので溶接して補強
八角水牛首の柄を交換とりつけて完了^^


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なんとか生き返りました^^ふぅ

閉じる コメント(2)

かなり直線的な刃になっていますね。
使われる方の好みですか?

2012/3/20(火) 午後 11:43 [ あきらパパ ]

そぅですねぇ
コレくらいまっすぐでないと大量にオロすので疲れるからだと思います^^

2012/3/21(水) 午前 6:24 redorca


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