洋菓子

フランス菓子『オーボン　ヴュータン』

世田谷区

尾山台駅近く

有名な河田パティシエの

フランス菓子『オーボン　ヴュータン』

用事の帰りだったので、午後も遅くなっちゃって

ほとんど売り切れ状態。

店内には、カウンター席があって、ゆっくりのんびりできる雰囲気。

パンや焼き菓子が！
とってもお洒落に陳列されていてどれもこれも食べたくなっちゃう♪

まずは焼き菓子！どれもこれも超絶品！

やっぱり、カヌレでしょう。

☆カヌレ・ド・ジロンド

カリッと外皮。　　蜜蝋ではなく、バターと蜂蜜だそう。

強めのラム酒、ダークラムっぽい香りいっぱい。

続いてもっちりバニラ風味の生地。

ワインの清澄剤の卵白の残りで作ったとされるらしいけど、合わせたのは、やっぱりこっちかな。

ボルドー近いしね♪

フィーヌ・シャンパーニュ　　　オタール VSOP　

私の一押しだった！
☆エクレール・オン・ショコラ

アントナン・カレーム代表作！

濃厚なクリーム、がっつりと焼き込まれたシューに、ふわっとフォンダン。
ふんわりずっしり重くてかな～り濃厚。
これを買いに行くためなら、もう一度オーボンヴュータンに行けます！

☆オーボンヴュータン

焼かれた香ばしいカスタードクリームのプリン。
洋梨、ポワール酒

最高です！

☆メレンゲ・シャンデリー・カラメル

メレンゲがさっくりとして、軽くて甘みのある生クリームとの相性バッチリ！
しっかり満足感もあります♪

最近、かなりお菓子にはまってきているものの、体重管理に気をつけなくては＾＾

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ロイヤルパークホテル内のパティスリー『コフレ』

ロイヤルパークホテル内にある、パティスリー

『　コフレ　』

☆クラシックチョコレート

ずっしりとした濃く深いなビスキュイの上に、甘さを控えたクリーム。メレンゲ入りかな？とキャラメルソース。大人な味で、珈琲ととっても良く合いました。
これ、私好みです。

☆サバラン
おそらくヨーグルトとサワークリーム主体のさっぱりとしたクリーム。
生地は、全くアルコールを感じさせない甘ーいラム酒？に漬けられていて、アルコールの風味は感じないので、子供も食べられます。
上のフレッシュフルーツと一緒に食べると甘さと酸味とフルーツと。とても良いバランス♪

☆ココ
ココナッツの触感が残るふわふわココナッツムースの中には、マンゴーが入っています。上に乗るマンゴーのソースがとろ～り絡んで、南国を感じる一品で美味しい。

☆マジョレーヌ
ナッツの香ばしさのあふれるクレーム・ダマンドと生クリームがサンドされていて、ふんわり軽く、程よくしっとり。

上に乗っているのは、カカオとナッツかな。

なんだか、ピティビエが食べたくなります。

うわさ通り、良いお店でした。

サバランは、もっと基本っぽいコテコテが好みだったな。
そうそう、ブルーチーズのバケットも良かったです。

もちろん全部美味しく頂きました♪

次はどこのお店行こ～かな♪

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フランス菓子　『エーグルドゥース』

目白駅近くのフランス菓子店

『エーグル・ドゥース』

大人気のお店で、気になっていました。
店内には、焼き菓子やマカロン、ケーキがかわいく並んでいました。
それに二人用のテーブルが２つ。食べて行けるのも素敵。

しかし…混んでる！！

全部食べてみたかったけど、５つ購入してお持ち帰りしました。

★シャルロット

外はふんわりビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、中はとっても軽～いベリーのババロアとジャム。

アントナン・カレームがロシア皇帝のために作ったというお菓子。

日本人のためならどんなお菓子を作ったのかな。
甘酸っぱさが調度よくっていいかんじ～。

★サバラン

ん～っ美味しい！
こちらはキルシュではなく、ラム酒を使っていました。そして、マスカルポーネのクリーム。
どうして、イタリアのチーズを使ったんだろ。
サバランといえばジュリアン兄弟のお菓子だけど、ジュリアンもびっくりだろうな。
ラム酒が凄く効いていて、子供はもちろん、お酒の弱い大人も酔っ払っちゃいそう。
ラムの辛さが後から効いてきて、本当に美味しかった～！

★カスレット