おばねえさんのがらくた部屋

芦屋マダムの料理教室・・・２０１６年一月

　おこんばんは〜！

　今日はさほど寒さを感じることなく過ごせたここ神戸地方でございます〜！

　明日からはかなり寒くなりそうですので、肉布団をしっかり身につけました。

　はい・・自前のものですが、何か〜？　アハハハハ〜！

　今日は早速本題に入らせていただきます。

　そうです〜！　昨日の料理教室のお料理のご紹介です〜！

　皆様・・メモの用意はできてますか〜？　ん？

　では・・・早速ご紹介〜〜〜〜！

　ジャ〜〜〜〜〜ン。。。

　

　手前からご紹介しますと・・

　お皿に乗った黄色いのは・・ご存知「クレープ・シュゼット〜オレンジ風味のクリーム添え」

　隣にはお好みのフルーツフレーバーティーを添えました、

　右の大きなお鍋は・・・「豆乳鍋」

　
　その左隣の四角いお皿は・・・「焼きネギのマリネ」

　その左はしゃぶしゃぶ用の豚肉・・そしてカキ

　左奥はポテトチップス・・

　そしてその右隣りがしゃぶしゃぶの野菜たち・・

　そして小さな器に入っているのは・・・「ホタテ貝のチーズペースト」

　メニューは以上でございます〜！

　

　では・・・それぞれの材料と作り方を簡単にご紹介します。

　豆乳鍋・・・これは皆様よくご存知の鍋料理ですよね。

　材料はすべて四人前です。

　しゃぶしゃぶ用の豚肉　　　４００ｇ

　豆乳　５カップ

　昆布だし　　　水５カップ、昆布１０cm　酒大さじ４

　大根５分の１本　　ニンジン２分の１本　　白ネギ　２本　　水菜　２束

　しいたけ　８個

　それぞれお好みの切り方でいいと思いますが・・・

　先生は大根とにんじんは大きめのピーラで切っておられました。

　鍋に豆乳だけを入れて・・最初は表面にできた湯葉をいただきます。

　湯葉ができなくなったら・・昆布だしを入れて

　それぞれ具材を入れて出来上がり・・・

　たれは・・もちろん市販のポン酢しょうゆでもいいのですが・・・

　ポン酢しょうゆ大さじ４に・・・ごま油　大さじ１〜２と醤油大さじ１〜２を加えると

　マイルドなタレになります。これは是非お試しあれ〜！

　次に「焼きネギのマリネ」

　白ネギ５本　ピーマン２分の１個　トマト２分の１個　茹で卵一個　　

　ピクルス（みじん切りにしたもの）大さじ１．５

　ネギはオーブントースターで焼いてもいいですが・・・フライパンに少量の油を入れて

　ぐっと押しつけながら焼く方がジューシーになってお薦めです。

　酢　大さじ２．５

　サラダ油　大さじ６

　塩　小さじ１　

　こしょう　　少々

　パプリカ（赤いパプリカを細かく切ったもの）　少々

　これを混ぜ合わせます。

　ネギの上からかけて・・・トマト、茹で卵（細かく切ったもの）ピクルスを上に散らせば出来上がり。

　ネギの甘みが引き立ってヘルシーで美味しいモノになりました。

　それから　「ホタテ貝のチーズペースト」です。

　これまた材料をすべて混ぜるだけの超簡単メニューです。

　材料は

　ホタテ缶　　１缶

　クリームチーズ　２００g

　レモン汁　大さじ２　

　マヨネーズ　大さじ２

　塩、こしょう・・少々

　クリームチーズとホタテを合わせてかき混ぜます。

　そこにレモン汁とマヨネーズを入れてグルグルかき混ぜていると・・

　あ〜ら不思議・・・クリームチーズがホイップ状に変身〜！

　塩、こしょうで味を調えて・・・缶詰の汁で固さ調整。。。

　フランスパンに薄く塗って・・・パクパクﾓｸﾞﾓｸﾞ。。。

　これは早速今日家で作ったのですが・・フランスパンじゃなく、クラッカーにしました。

　先生はポテトチップスでもおいしいとおっしゃってましたが、私は塩分が気になったので
　
　却下。。。

　以上がお料理のご紹介でした。。。

　いかがですか〜？

　お客様のおもてなしにもピッタリなメニューだと思います。

　是非是非お試しくださいませ。

　このメニューなら殿方にも簡単にお作りになれると思いますよ〜！

　料理のできる男はそれだけで男としての価値が上がるそうですよ〜！

　長くなるのでクレープはまたの機会にいたします〜！
　

　ほな〜！また明日〜！

　

　

魔女のいる料理教室・・・その２

　おこんにちは〜！

　せっかく桜が満開となったと言うのに・・・ここのところお天気に恵まれませんでしたが・・

　今日は快晴・・花見には最適の土曜日となりました。

　私もお花見に行きたいなぁ〜〜〜！

　そうだッ！　夕方また同窓会の幹事会があるので、ちょっと早めに出かけて大阪城の桜でも眺めて

　来ることにしましょうかね〜？？？

　さてさて・・・去年から料理にまたまた目覚めてしまったワタクシ・・

　月に二度・・二か所の料理教室に通っていると言うお話は以前させていただきましたよね。

　一昨日の木曜日が・・そのお料理教室の日でした。

　今回のは「魔女のいる料理教室」でございます〜！

　今回で三度目・・・二度目の記事が抜けてしまっているのは・・・実は写真がボケボケだったから

　でした〜！　アハハハハ。

　今回は「会席料理」

　実はワタクシ・・なめておりました。

　会席と言っても・・・ま、そんなに大変じゃないでしょう〜！　なんてね。。。

　ところがドッコイショ。。。。思わず腰掛けたくなりました。

　では・・早速メニューからご紹介させていただきますね。

　タイトルは・・・「卯月の会席料理」

　まずは画像からご覧くださいませ〜！

　

　すごいでしょ〜！本格的ですよね。

　では・・・

　早速ご説明を・・・

　手前の長いお皿・・・

　前菜の三種盛り

　左から・・・

　菜の花とアサリのからし和え・・・

　真ん中が黒毛和牛のタタキ・・・アマから醤油だれ

　新筍の木の芽焼き・・・

　で・・・奥の会席膳の四角い器が

　左手前に「鞍馬ご飯」　これがお食事ですね。

　それから煮ものとして蕗の青煮と鯛の子の炊き合わせ

　向付けに鯛の昆布じめ　お向酢

　焼き物に鰆の西京漬け　蓮根の甘酢漬け

　
　椀は　薄いエンドウ豆のすり流し　椀種　新たけのこの土佐煮

　先付けとしてごま豆腐

　甘みとして　桜の浮島

　以上でございます〜！

　ふ〜〜〜〜〜ッ！　

　これだけの種類のものを作れるのかしら〜？？？

　最初はとっても不安でしたが・・・案外できるもんなんですね。

　とにかくこの手の和食はとても手がかかります。

　外でこれだけのものをいただこうと思ったら・・・結構なお値段がすると思います。

　エッヘッヘ・・・家で作れば材料代だけで済みますな！！（ケチな私はそう思いました）

　で・・・これは早速我が家の「特別食」のメニューに取り入れることにいたしました。

　ちょうど一年前の四月から・・・サンデー毎日を始めた我が家のダンナですが・・・

　どういうわけか・・ワタクシ、ついうっかりしていたせいか・・

　毎月のお小遣いが現役時代と同額のまま・・・ﾄﾎﾎ。

　今もある団体の役員として週に２〜３度は出かけることはありますが・・

　それでもアッと言う間に帰ってきますので・・・特別お金がかかってるとは思えません。

　ゴルフには月に数回出かけますが・・・これもカード払いでお小遣いは使いません。

　ため込んで何に使おうと思ってるんでしょうかね〜？？

　お互い相手の経済には干渉しないことになっていますので何も言いませんが・・・

　ヤツのお小遣いを何かの方法で回収しなくては！　そう思って始めた特別食でございます〜！

　あ、特別食のご説明をしてませんでしたね。

　奥方様のホームでも月に一度、特別食なるものが提供されています。

　それは・・フランス料理のフルコースだったり・・外からすし職人さんに来ていただいて握って

　いただくお寿司だったり・・・それはそれは盛りだくさん。

　で、その日はお品がきなんてものもテーブルの上に置かれています。

　我が家もそれに習って・・月に二度その特別食なるものを出すことにいたしました。

　そう！　それぞれのお料理教室で習って来たものの復習を兼ねております。

　で、早速昨日復習をしたワタクシ・・

　昼過ぎから実験室に入り・・いやぁ〜！　腰が痛くなるほど頑張りました。

　うふふ♪　私ってやればできる子じゃん♪

　でも・・もう二度とあのエンドウ豆のすり流しは作るまいッ！！

　それは固く誓いました。

　と言うのも・・エンドウ豆を茹でて、一個一個薄皮をむいたんですよ〜！

　お教室では何人かで分担してやったので・・それほど大変だとは思いませんでしたが・・
　
　途中で何度も放り出したくなりました・・・

　「どうせスピードカッターですりつぶして、その後こすんでしょ？残っていても平気平気！」

　耳元で悪魔が何度もささやきます。。

　確かに最後にこすんだから少々薄皮が残っていても大丈夫かもしれない・・

　私の心は揺れ動きました。

　でも・・ここで豆の薄皮ごときに負けたら・・女がすたれますッ！

　負けるもんか〜！　薄皮ごときに・・・・。

　最後まで頑張ったワタクシをほめてやりましたとも〜！

　でも・・絶対に二度と作らないこともしっかり心に誓いました〜！

　確かにすり流しはおいしいです。

　次に作る時は・・空豆にしよ〜〜〜っと！

　そうそう・・豆が出たところでひとつ豆知識をお教えしますね。

　私は今までエンドウ豆をゆでる時は・・・塩を入れたお湯でゆでておりましたが・・・

　今回教えていただいたのは・・最初にマメに直接塩を振ってもみこみました。

　それを沸騰したお湯に入れて・・落としぶたをして茹でる。

　この落としぶたも大変重要だと言うことも知りました。

　それは・・落としぶたをしないと空気に触れてしわが寄ってしまうんだそうです。

　あと・茹であがった豆をさます時も・・その落としぶたの上から徐々に水を入れて冷ますことに

　よってしわを防ぐそうです。。

　そっか〜！　お湯で顔を洗った後に冷たい水で引き締めるといいって聞いてたけど・・

　徐々に冷やさないとしわが寄るのか！　ほほ〜〜〜・・・

　その夜はお湯で顔を洗った後・・・徐々に顔を冷やしたワタクシ・・・

　これでしわの発生も少しは抑えられたでしょうか〜？？？

　これだけの料理を一人で一度に作るのは・・ど素人の私には過酷過ぎました。

　椅子のない実験室ですので・・座ることもできずに・・

　ひたすらあっちに行ったりこっちに来たり・・正直疲れ果てました。

　でも、こうしてすぐに復習しておかないと、細かい注意を思い出せなくなると大変ですので・・

　

　皆様〜・・おばねえさんちに遊びに来られるのは・・

　金曜日に限りますよ〜！

　それもだいたい第１と第３金曜日・・

　そうです！　それが我が家の「特別食」の日ですから〜！

　いやぁ〜〜・・実験は楽しいです。

　でも・・長時間の実験は疲れます〜！

　アハハハハ〜！

　一つ一つのお料理のご説明は今日はできませんでしたが・・・

　これからネタのない時のネタにさせていただこうと思います〜！

　ほな〜！

　

脳活定食？

　おこんにちは〜！

　外はどんより曇り空・・寒そうなここ神戸地方でございます〜！

　予定通り一昨日の夕方、神戸に戻ってまいりました。

　やっぱり我が家は落ち着きますね・・・なんてったってモノを定位置に収めてますので

　何かを探し回るってことが皆無です。

　これも・・あの整理収納の資格を取ったおかげかも？　うふふ〜♪

　そうそう・・モノ探し・・・人は一日平均１２分モノを探しているそうです。

　と言うことは・・一週間であらま・・・８４分？　　一時間以上無駄な時間を費やしていたことに

　なります。

　あ〜・・・もったいない！　人生折り返し点を過ぎたワタクシ・・

　時間は少しでも有効に使いたいものですから。。。

　ところが、ちょっと前までの私も・・やっぱり探しものに時間を奪われていました。

　それと・・「おーい、○○はどこにあるんだ〜？」

　と毎日偉そうに訊くダンナに・・嫌気もさすし。。。

　ストレスがたまります。はい！

　
　で・・そのストレス解消にワタクシは何をするかと申しますと・・・

　クッキングゥ〜〜〜！　そう！エサ作りに励みます。

　ダンナにおいしいものを食べさせたいからって〜？？　ノ―ノー・・ちゃいまっせ〜！

　ワタクシのこのかわいい体を作っているのが・・食べ物！

　少しでも体にいいものを取り入れたい・・・おいしいものを食べると幸せですからね・・・

　で・・昨日こんなものを作りました。

　奥方様のボケ具合を見てると・・あ〜はなりたくない！

　そう思ってしまいます。。。

　ボケ防止には料理が一番とも言われています。

　料理って・・材料をそろえるところから始まり・・・手だけじゃなく、頭も同時に使わないとできま

　せん。。。

　昔・・・そう言えば｢聡明な女性は料理がうまい」なんて本もありましたから。。。

　聡明になりたいワタクシ・・・料理上手を目指しました。アハハハハ。

　あらま・・また前置きが長くなってしまいました。

　では・・早速その料理をご紹介させていただきますね。

　これはあの脳科学者の澤口俊之先生が考案されたメニュー

　その名も「脳活定食」なり〜！

　では・・どうぞ〜！

　

　
　真ん中にドーンと鎮座ましますのが・・・

　「ぶり大根」

　魚に含まれているトリプトファンなる物質が・・・

　お米などに含まれているぶどう糖と合わさると・・

　あの幸福ホルモン、セロトニンが合成されます。

　ぶり大根を食べて・・・うふっ♪幸せ〜！とすぐになるかどうかはわかりませんが・・・

　そこはきっと個人差があるんじゃないでしょうか〜？

　あ、ワタクシ？

　食べてる時は常に幸せですので・・・はい！

　で・・・今回のご飯ですが・・さつまいもご飯

　太るかしら〜？　なんて心配は、このさいあっちに押しやって・・・やっぱりうめえ〜！

　右側奥が・・・・とり肉とわかめ、三つ葉の酢のもの・・・

　ここで鶏肉登場です。。。いやぁ〜ん。。またセロトニンができちゃいました。。。幸せ〜♪

　左側奥・・・こちらは小松菜としめじとお豆腐のお味噌汁。。。

　豆腐は記憶力アップにつながります。。。

　豆の脂質に含まれるレシチン・・・これが体内で分解されて・・コリンに変化し・・

　脳内で神経伝達物質アセチルコリンのもとになるそうです。。。

　難しいことはともかく・・・

　一言でいえば・・・やっぱり和食は脳にいいってことですね。

　わたくし・・・何が好きかって？　お豆腐大好きおばさんです。

　牛乳はすきじゃありませんが・・・豆乳は毎日かかさず飲んでいます。おいちい〜！

　でも・・・いつも同じ味ではどうしても飽きてしまいますので

　最近は時々こんなものも飲むようになりました。

　

　豆乳自体は無調整の甘みのないものにしていますので。。

　こちらは少々甘く感じますが・・・ま、いいか〜！

　だって・・・これにはあの栄養満点のミドリムシが入ってますからね・・・。

　美容と健康にいいって言われたら・・・

　飲まないわけにはまいりません。。。

　アハハハハ〜！

　ボケないで健康で長生きするために・・こう言う努力は惜しまないワタクシ・・・

　一つ気に入らないのは・・・一緒に住んでいるだけでその恩恵を受けてるダンナの存在ですが・・・

　二種類のおかずを作るのも面倒なので・・・

　長年連れ添った武士の情け・・・・分けてつかわそう〜！　フンッ！

　今日はこんな私のエサのお話でした。。。

　ほな〜！

　

ふふふのふ〜♪

　おこんにちは〜！

　また冬が逆戻りしたかのようにさぶ〜いここ神戸地方でございます。

　でも・・風は冷たいですが、日差しは確実に春の近付きを感じます〜！

　　　♪春よ来い〜　早く来い〜♪

　ふふふふ〜♪

　昨日から・・・この「ふふふ〜」を連発しているワタクシでございます。

　ダンナが帰ってきて・・・玄関まで出迎えに出るんですが・・・

　「お帰りなさい」と言う言葉の前に

　「ふふふ〜」

　「ただいま・・なんか機嫌よさそうだね」

　「ふふふ〜」

　「すぐに食事にするでしょ？　ふふふ〜」

　「うん・・腹減ったわ。。それにしても何があったんだ〜？」

　「ふふふ〜」

　あまり「ふふふ〜」を連発するものですから・・・

　だんだん疑いの眼で私を見るダンナでございました〜！

　だって・・・今日のお夕飯は「ふふふ〜」なんですもの。

　昼間はほとんどテレビを観ない私なんですが・・

　昨日、たまたまそのテレビをつけると

　丁度お料理をしておりました。

　あれはたしか「ヒルナンデス」だったかしら？

　そこで作られていた「お麩料理」

　

　なんですと〜〜〜？

　「お麩バーガー？」

　ハンバーグを作る時に・・・お麩を入れたり豆腐を入れて嵩ましすることはございました。

　子供たちが食べざかりのころ・・・我が家ではハンバーグを作るのにひき肉１ｋｇ使っており

　ました。　今考えるとすごい量〜！

　二人暮らしになって・・さすがに１ｋｇのひき肉は使いませんが・・・

　それでも４００ｇは使っていたでしょうか〜？

　三年前のダンナの大腸がんの手術・・・

　一応今のところ転移も再発もなく・・無事に過ごしているダンナですが・・・

　無事はいいんですがね・・・だんだんだんだん成長していくのが気になっておりました。

　ドクターにももう少しやせるように！と言われているんですが・・

　アルコールを飲まなくなって・・・ご飯をモリモリ〜！

　お菓子をバリバリ・・・

　甘い飲み物をｺﾞｸｺﾞｸ・・・・太らないわけがありません。はい！

　そこで・・・主婦の鑑の（ここ重要）ワタクシ・・

　以前皆様にお話したように・・野菜ソムリエの勉強を始めて・・・

　とにかく野菜でお腹を満たしてもらえるように頑張ったんですが・・・

　ヤツは痩せるどころか・・・第三次？第四次？成長期になりやがりました。

　私は・・・アハハハハ〜！

　目標体重にはまだ少し多めですが・・それでも確実にダイエット効果を感じております。

　毎日お風呂に入る前にスッポンポンでヘルスメーターに乗っているんですが・・・

　ここのところ停滞期のようですが・・・なんとかキープしております。へへッ！

　で・・・昨日はそのダイエットにもつながりそうな

　「お麩のハンバーグ」にチャレンジしてみました。

　

　これが完成品でございます。

　ん？　ちょっとお皿が小さかったかな〜？

　見た目は普通のハンバーグ・・・

　食べてみたら・・・ん？　と思わなくもないですが・・・

　それでも煮込んだソースの味が勝って（？）　目をつぶって食べればハンバーグ

　昔　新幹線の食堂で食べたハンバーグに近い様な・・・ん？

　とにかくハンバーグと言われれば・・ハンバーグになっておりました。

　正直に申しますと・・・ちょっと練りもの風にも思えなくもないんですが・・・

　アハハハハ

　これが私の「ふふふ〜」の元でございます。

　「ねえ・・おいしい〜？　ふふふ（しつこいんです）」

　「うん・・いつものとは違う感じだけど・・・柔らかくておいしいよ〜！ソースが実にうまい」

　そうでしょ、そうでしょ！　ソースはおいしいでしょ〜！　いつも通りだもんね。

　「これね・・・お麩で作ったハンバーグなの」

　「お麩って・・あの鯉のエサのあれ？」

　「鯉のエサ・・と言われればそうだけど・・お麩って理想的な食材なのよ！　ネットで調べたん

　だから〜」

　昼間ネットで調べてプリントしたものを見せました。

　そこには

　お麩には　体にいい成分　美肌効果があると記されておりました。

　この年まで生きておりますと・・・最近はこの「体にいい成分｣と言う単語に敏感に反応してしまい

　ます。

　まして・・「美肌効果」なんて見ると・・・私が飛びつかないはずがありません。

　　　○　血中脂肪酸の排泄

　　　○　糖尿病予防

　　　○　肥満予防

　　　○　風邪・インフルエンザの予防

　　　○美肌効果

　おお〜〜〜〜　サイコー！！

　そして・・そのお麩と卵を合わせると・・・中性脂肪やコレステロールも排出してくれるとか？

　　早速作りました。

　一応ここに材料と作り方を書いておきますので・・興味のある方はどうぞ〜！

　ない方はこの先はスルーしてくださいね。

　まず用意する材料は

　　
　お麩　（一般的なおつゆに入れるあのお麩です。別名小町ふともいいます）　５カップ

　玉葱みじん切り1/2

　牛乳　大匙４

　塩　　小さじ1/2

　こしょう　小さじ1/4

　卵　ニ個

　
　お麩はビニール袋に入れてすりこぎなんかで細かく砕きます。

　それに上の材料を全部入れて・・こねこね

　混ざったらしばらく寝かせます。。。

　それを適当な大きさの小判状にして・・・オリーブオイルで両面焼きます（約３分ずつ）

　そこで・・お好みのソースで軽く煮込めば出来上がり〜〜〜♪

　レシピには・・・ケチャップ　ウスターソースをそれぞれ大さじ２、それにオリーブオイル大さじ１

　となっておりましたが・・・

　それではちょっと？　

　と思ったので・・・

　私はケチャップとウスターソースに・・適当にお醤油とみりんを加えてほんの少し甘みを感じられる

　ような味にいたしました。

　簡単でしょ〜？

　洗い物もフライパンだけ・・・アハハハハ。

　
　昨日は普通におかずのハンバーグといたしましたが・・・

　やはりこれは・・

　おかずと言うより・・・・パンにはさんで

　ハンバーガーやハンバーグサンドにした方がおいしいような気がします。

　お子様のおやつに・・・ご主人様の小腹ふさぎに・・・

　

　一度お試しくださいませ〜！

　
　ミートボール状ににして・・・ミートボールシチューにするのもいいかもしれませんね。

　そちらも一度チャレンジしてみますので・・・

　結果はまたご報告いたします。

　今日はこんなエサのお話をさせていただきました。

　ほな〜！

　

芦屋マダムの料理教室

　おこんにちは〜！

　今日はとってもいいお天気のここ神戸地方でございます。

　ここ最近は週末に天気が大きく崩れることがあったのですが・・今週は大丈夫そう〜！うふふ♪

　

　足の肉離れも完治したし・・どこかに出かけようかな〜？

　一応あと一週間はエアロビもベリーダンスも禁止だそうですので・・・軽いウォーキングから始めて

　みます〜！

　さてさて・・・昨日は今年二度目の料理教室の日でした。

　生徒は五人・・若干のメンバーチェンジはありますが・・・みな同い年の遠慮のいらない仲間で

　楽しい時間が過ごせました。

　教室に一番乗りしたわたくし・・

　早速手渡されたレシピを見て・・・頭の中にたくさんの？マークが廻りました。

　１　キャビア＆ブリニ

　　　　　　ブリニってなんですかいッ？

　２　アボカドとサーモン、キャベツのテリーヌ　

　　　　　　これは何となく想像がつきました。

　３　アッカマンさんのチーズフォンジュ

　　　　　　アッカマンさんてどなたですかいッ？　チャッカマンなら知ってるけど・・・・

　４　焼き鯵のマリネ

　　　　　　鯵を焼いてマリネにするのね。。

　５　イチゴのモスコビー

　　　　
　　　　　　きっとイチゴのデザートね。。。

　以上５品を教えていただきました。

　ん？　確か和食の懐石の教室と聞いて来たけど・・ま、いいか〜！

　まずは出来上がりをご覧いただきましょう〜！

　

　右のお鍋・・・はい。これがアッカマンさんのチーズフォンジュ

　
　アッカマンさんってどこのおっさんかと思ったら？
　
　スイス人で　あの時計のロンジンの社長を長年務められた方ですって。

　戦前より日本に来れられ日本女性を妻に迎えられて・・・生涯を西宮で過ごされたそうです。

　その西宮のご自宅に伺うと、いつもこのチーズフォンジュをごちそうしてくださったそうです。

　それにしても・・なんと言う交友関係。。。さすが芦屋マダムは違いますな！

　これはエメンタルチーズとグりエールチーズで作るんですが・・

　そこは先生・・・私の友人です。

　高価なチーズを使わなくても・・チーズフォンジュ用の市販のものを使われました。

　その方が安くつくんですって〜！

　白ワインを２分の１本使って作りました。

　ご存知のようにフランスパンをつけていただきます。

　が〜・・我が家ではパンじゃなくてブロッコリーや人参、ソーセージなんかをつけて食べる方が

　多いかもしれません。パンだけじゃね・・あきちゃいますから。

　その左の白くて丸いのが・・・イチゴのモスコビー

　　

　ん？　ババロアとどこが違うんでしょうね〜？　名前が違うだけのような気がしたワタクシで

　ございます。

　ま・・ここでもプロの技がちょっと光っておりました。

　写真からは分かりづらくなってますが・・・イチゴの上からチューブに入った練乳で格子状の模様

　をつけました。

　ちょっとしたことでオサレ〜なデザートになりました。

　その隣がキャビアのブリニ

　ブリニとはそば粉入りのパンケーキのことでした。

　ったくぅ〜・・・ややこしいネーミングです。

　普通にそば粉のクレープって言えばいいのにね。

　

　クレープにサワークリームやみじん切りにした玉ねぎ、白身と黄身にわけたみじん切りのゆでたまご

　そしてキャビアを乗せていただきます。

　これはおいしかった〜！

　丸いランチョンマットの上、向こう側のお皿に入ったのが「焼き鯵のマリネ」

　
　これも簡単に作れます。

　鯵を焼いて・・上に荒みじん切りにしたトマト、きゅうり　ニンニクを散らしてマリネ液を

　かけただけ・・。。

　このマリネ液はおいしかったのでお薦めですよ。

　酢　大５

　粒マスタード　小２

　サラダ油　大５

　塩　小１弱

　薄口しょうゆ　大２

　これを混ぜ混ぜするだけ〜！

　その左の星型のお皿には・・オリーブオイルが入っています。

　これはフランスパンをオリーブオイルをつけて食べたい人用に先生が用意してくださったんですが・・

　誰も使いませんでした。アハハハハ。

　もちろん食後のお片付けの時に・・先生は黙ってこのオリーブオイルを回収しておられました。

　捨てない所が主婦！　もったいないですからね。

　それから手前の一品

　これがこの日の一番のお薦め

　簡単テリーヌ

　キャベツの葉３〜４枚をゆでて冷まして水気をよく絞ります。

　それをラップの上に一枚広げ・・

　薄く粒マスタードを塗って

　薄切りにしたアボカドとセロリ・・そしてサーモンを置いてまたキャベツと重ねて

　最後にラップで抑え気味にして包んで終わり・・・

　アハハハハ〜・・簡単な割には見栄えのいい一品が出来上がります。

　しばらく寝かせて・・・後はラップのまま３センチぐらいの幅で切って・・

　ラップを外して盛り付けます

　上からソースをかければ・・完成〜！

　ソースはマヨネーズ大４とヨーグルト大２を混ぜ混ぜしただけ、これまた超簡単でございました。

　さてと・・・昨日のお料理は☆いくつにいたしましょう〜！

　う〜〜〜ん・・・おいしいことはおいしかったんですが・・・

　料理教室としては・・・アハハハハ

　買い忘れが多いのが玉にきずでして・・昨日も大事なサーモンを買い忘れておりました。

　ま、そんな時は　　ベテラン主婦の集まりですので・・

　冷蔵庫や冷凍庫から代替品を探します。

　で・・サーモンの代わりに冷凍庫にあった生ハムを使いました。

　これはこれでおいしかったので・・・ヨシとしましょうね〜！

　と言うことで・・・☆三つ〜〜〜〜！

　せっかく習ってきたんですから・・今日はダンナに作って食べさせたいと思います。

　キャビアは買いませんので・・・いえ、買えませんので

　早速代替品を考えます。

　そば粉と言えば・・・日本の食材。。。

　と言うことで・・キャビアの代わりに我が家では「岩ノリ」を使ってみようと思います。

　色は一緒だし・・しお味も同じようなもの・・・それにキャビアよりずっと安いし。。。

　復習は大切ですが・・・なるべく家にある食材を使って作ってみます〜！

　アレンジこそが主婦の技〜〜〜〜

　いやぁ〜・・料理って奥が深くて楽しいですね。。。

　ほな〜！