京都のおいしいお豆腐☆

昨日、嵐山のお蕎麦で有名なお店「よしむら」で、嵐山膳を食べてきました。
さすが・・・　石臼挽き手打ち蕎麦は　絶品。
石挽き十割蕎麦と、メニューにはない「京抹茶しぐれ（カキ氷）」を加えて・・・
大満足でした。

蕎麦の実サラダですｗ
蕎麦の実をトッピングにしているので、プチプチとした食感がおもしろかったです。
青ジソの刻んだのが、風味良くって・・・なかなかおいしかったです。
底には、蕎麦豆腐（？）らしきサイコロ切りのが入ってましたが、
これが美味しいゴマ豆腐だったら最高だったかもｗ

お店に着いてから、予約をして・・・窓際のお席をお願いしておいたので・・・
渡月橋が目の前に見える　抜群の景観を眺めながら・・・
ひと味違う・・・おいしいお食事ができました。＾＾


そのあと、嵯峨豆腐で有名な、こだわり豆腐を買ってきました。

森嘉のお豆腐は、嵐山・嵯峨近辺の超高級料亭などが使っているお豆腐です。
料亭で食べると高いので・・・そこは、倹約ですｗ

森嘉のお店へ行って、森嘉の代表的なお豆腐を３種類買ってきて・・・
おうちでしっかりと冷やして・・・ベストコンディションにして味を見てみました。

2丁分入った「嵯峨とうふ：白豆腐」は、400円とお値段も高め。
凝固剤としてニガリの代わりにすまし粉を使っているそうです。

絹ごしのように柔らかくて・・・まさに、わたし好みの味でした。


写真は、夏限定のからし豆腐と、ユリネ、銀杏など具がたっぷりの飛竜頭です。

からし豆腐は、真ん中にからしとか鰹節（？）なんかがたっぷりと入っていて、
・・・ツーンと刺激が凄くって・・・

キンキンに冷えたビールには・・・ぴったりのお味でした☆＾＾



今朝は、おからサラダ・おからポタージュ風スープを　作ってみました。
おからサラダは、お弁当仲間がいつも作って来てくれて、よく食べてるのですが、
作り方がいまいちわからなかったのです。
昨日、私のためにブログで教えていただいた「しょうたんレシピ」を参考にして・・・
ちょっと、わたし流にアレンジしてみました。


おからに、コンソメスープで味付けをして・・・
エリンギ・ベーコンの角切り・焼き海老・九条葱を
オリーブオイルで炒めて・・・
おからに味付けをしたものと、あわせます。
きゅうり・インゲン・レッドオニオンスライスなどを合わせ・・・
最後に・・・マヨネーズ・塩・胡椒で仕上げてみました。
冷蔵庫でしっかりと冷やすと・・・
なかなか美味しいですｗ
下ごしらえとして・・・
きゅうりは、スティックにしてから、ちょっとひと塩しておきます。
そして、インゲンは塩茹でして・・・さましてから刻みます。

トマトは、母のベランダの植木鉢でできたもの。
完熟になってから収穫しました。
京都へ出発する日の朝に収穫したものなので・・・
ちょっとヘタのところが鮮度悪くなっちゃったね。＾＾；

おからサラダは、マヨネーズ味でしっとり感を出すことと、
しっかりと冷やしてから食べることがポイントです。

しょうたんさん、ありがとう♪＾＾

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こちらもまた、ヘルシーで美味しそうですね〜！トマトは現在我が家の玄関で鉢植えでなっています。ちょっとでも赤くなると子供に収穫されてしまいます（笑

おからって和食のイメージですが・・・コンソメスープで煮込んで味付けをしてから・・・ハムとかルッコラとかと一緒に、マヨネーズ味で合わせてから、冷蔵庫で冷やして寝かせると・・・ビックリするくらいおしゃれな味になりますよ♪ だまされたと思って・・・是非、作ってみてね♪

おからのサラダ美味しそうです♪おからってあまり使わない食材なので今度作ってみようかな。

京都って「感じ」ですね〜「何故か涼しくなるのは、まーさんだけかな?」 まーさんは以前「とようけ屋」で「お取り寄せ」よくしてましたよ〜

まーさんお奨めの「とようけ屋」って全然知りませんでしたが、なかなかよさそうですね＾＾ 今度、京都に行ったら、こだわりのお豆腐屋さん巡りをいっぱいやってみたいですね♪ そして・・・お豆腐料理は、もっとレパートリーを増やしてみたいなぁ〜♪