レイカの愛刃（１）

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今回は私の所有する包丁から「野菜用」「肉用」を一本づつ紹介します・・・

迎撃用Ｃ型装備（御持て成し作成用カッティングツール） ※（参照番号）型番：用途・形状・「召喚呪文」

　(S3) 　GP-18　：刺身用　・蛸引包丁　　　　　　　・「断ち切れ！ 長一尺（タケイッシャク）」
　(E3) 　G-8　　　：菓子用　・スライサー　　　　　　・「割り振れ！ 魂平刀（コンペイトウ）」
　(E2) 　GP-9　　：パン用　・ブレッドナイフ　　　　　・「引き裂け！ 波動包（ハドウホウ）」
　(S2) 　G-7　　　：魚類用　・出刃包丁　　　　　　　・「打ち開け！ 露散刃（ロサンジン）」
　(S1) 　GS-4　　：魚貝用　・小出刃　　　　　　　　　・「切り捌け！ 勇小鱗（ユウコリン）」
　(E1) 　GS-10　：乳製品用　・チーズナイフ　　　　・「裂き乱れ散り急げ！ 間離炎（マリエン）」

　(V1) 　GP-1　　：皮むき　・パーリングナイフ　　　・「暴き出せ！ 端地取（ハチドリ）」
　(V2) 　GS-11　：果実用　・フレキシブルナイフ　・「滑り込め！ 薄刃陽炎（ウスバカゲロウ）」
　(M1) 　GP-4　　：肉類用　・ぺティーナイフ　　　　・「解き放て！ 小龍剣（ショウリュウケン）」
　(M2) 　GP-13　：肉類用　・筋引包丁　　　　　　　・「薙ぎ払え！ 減脂角（ゲンシカク）」
　(V3) 　GP-15　：野菜用　・牛刀　　　　　　　　　　・「噛み砕け！ 大銀牙（ダイギンガ）」
　(M3) 　GP-10　：薄切用　・スライサー　　　　　　・「削ぎ落とせ！ 大蛇丸（オロチマル）」

　　　　　前線配備 現行保有Ｃ型Ｖ類Ｍ類装備 各現況

見出しは「参照番号・メーカー型番：メーカー呼称：寸法重量」を記載し・・・
画像縮尺は約「１ｍｍ＝１ドット」に調整して全て同縮尺です・・・

画像の向きは刃を下に向け「ブランドロゴ」の有る面を見せています・・・
刃が左側を向いている物は新品時は「両刃仕上げ」の包丁で・・・
刃が右側を向いている物は元々「右片刃仕上げ」の包丁になります・・・
画像下に各包丁の私的な使用状況を付記しました・・・

(V1) GP-1：パーリングナイフ：刃渡 70mm／全長 190mm／重量 60g

球形の野菜や果実の皮むき用の包丁で鎌形の刃を表面に沿わせて・・・
無駄なく効率的に皮をむくことができます・・・
外国ではコノ形状の方が「皮むき」としては一般的らしいです・・・

刃の寸法よりも握り部分の方が大きく異型なバランスですが・・・
指一本ほどの刃渡りのくせに鋭い面構えを備えており・・・
先端の鋭利な部分はジャガイモの芽を掘り取る時にとても便利・・・

難点は刃の部分よりも握り部分の方が重いので収納方が難しく・・・
納める為の包丁刺しに専用の工夫が必要でした・・・
携帯のストラップにして持ち歩きたいほどカワイイ奴です・・・

　※　危険ですので絶対に試さないで下さい

小ぶりな体と長いクチバシから「蜂鳥」をイメージして・・・
「端地取（ハチドリ）」と字を変えて名付けました・・・

野菜用包丁の柄のディンプルは「千代田線グリーン」に塗装しました・・・

(V2) GS-11：フレキシブルナイフ：刃渡 150mm／全長 270mm／重量 90g

形状は大き目の「ぺティーナイフ」と言ったところです・・・
本来は果物専用にと選んだ包丁でした・・・

現在販売されているモデルはブランド名の横に・・・
「ＦＬＥＸＩＢＬＥ」と赤いロゴが印刷されていますが・・・
型番は変わっていないので同等品だと思います・・・

名前の通りに刃が薄くシナヤカに仕上げられていて・・・
「本刃」を付けるとカミソリやカッターのような切れ味になり・・・
生のジャガイモやカボチャ等の実が硬く締まった物にも刃が入り易く・・・

今では「(V3) 牛刀」と出番を奪い合うツワモノで・・・
使い分けは曖昧になっていますが・・・絶妙なコンビでは有ります・・・

陽炎のように揺らめく薄い刃と言う意味で・・・
「薄刃陽炎（ウスバカゲロウ）」とそのまま名付けました・・・

(V3) GP-15：牛刀：刃渡 270mm／全長 410mm／重量 280g

この形状は「洋包丁」として一般的に普通なデザインの包丁です・・・
万能とも言える汎用的な形状で・・・他の小振りな刃と並べると・・・
写真では大きく見えますが牛刀としては標準的なサイズです・・・
これと「ぺティーナイフ」のコンビが有れば十分とも言えます・・・

その昔・・・喫茶店の厨房でバイトしていた時に馴染んだタイプで・・・
ここに並べた包丁の中でも古株で・・・大きい割には使い易く・・・
他の包丁が増える度に活躍の場が減りながらも頼もしさは健在です・・・

「カボチャ割り」の力技から「千切り」「微塵切り」は勿論・・・
時にはニンニクのスライスまでこの包丁でこなします・・・
その容姿に相応しく「主力」の地位に君臨しています・・・

元々は「ナタ」的な目的も兼ねて選んだ大型の刃で・・・
「大銀牙（ダイギンガ）」と大げさな名を付けました・・・

(M1) GP-4：ぺティーナイフ：刃渡 160mm／全長 275mm／重量 108g

「ぺティーナイフ」としては大きめなサイズで・・・
「(V2) フレキシブルナイフ」とほぼ同じシルエットですが・・・
コチラは普通の厚みのブレードなのでシナリは殆ど有りません・・・

細かい作業にも使えるサイズなので・・・かなり汎用性が高く・・・
小さからず・大きからず・重過ぎず・軽過ぎず・・・

手頃で使い易く・・・特徴的なメリットは無いくせに・・・
何時の間にか「肉用」の主力の座を奪ってしまいました・・・

何となく第一印象が「タツノオトシゴ」を連想させたので・・・
「小龍剣（ショウリュウケン）」と強そうな名を付けました・・・

肉類用包丁の柄のディンプルは「丸の内線レッド」に塗装しました・・・

(M2) GP-13：筋引：刃渡 270mm／全長 410mm／重量 200g

「筋引」と呼ばれる「牛刀」よりも細身の洋包丁です・・・
同じ刃渡りサイズの「牛刀」よりもカナリ軽くできています・・・

肉用の主力として「大は小を兼ねる」大きめなサイズを選びましたが・・・
結局小さな刃も欲しくなって「(M1) ペティー」を増備しました・・・

その後「(M3) スライサー」が増備されるに至り・・・
大きな肉を捌くチャンスには恵まれない我家では・・・
活躍の場が激減してしまい・・・「宝の持ち腐れ」の一歩手前です・・・

元々「筋引」とは肉の筋や脂身を切り分ける包丁だったので・・・
「減脂角（ゲンシカク）」と無理矢理な名を付けました・・・

(M3) GP-10：ハム・スライサー：刃渡 320mm／全長 440mm／重量 148g

大きな「スモークサーモン」から薄いスライスを取る為の刃ですが・・・
私は「ブロックベーコン」から薄いスライスを取る時に使っています・・・

見た目はカナリ大げさな印象なので身構えてしまいますが・・・
長めでも刃巾が細いうえに刃厚が薄いので非常に軽く・・・
見掛けとは裏腹に意外と扱い易くて便利でした・・・

それでも稼働率は低いので贅沢なコレクションでは有ります・・・

刃巾が柄よりも狭い独特の細身のデザインと先端の丸みから・・・
「大蛇丸（オロチマル）」と怪しそうな名を付けました・・・

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次回は「魚貝類用の包丁」と「その他の包丁」を紹介します・・・

もう少し御付合いをヨロシクです・・・

スゴイですね・・・
かなり高級そうです。
下世話な質問しますけど、１本いくらくらいするんですか？

定価はコチラで⇒http://www.yoshikin.co.jp/j/products/index.html

去年の一時期にカナリの値引率(33%以上)で通販に出回っていました・・・
カタログ上では変化がないので同等品だと思いますが・・・
パッケージが新しくなったようで・・・私のは旧パッケージです・・・

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さりげない記事中のコメがかなり笑えるんですけど！！
なるほど、この時間でもう26名様がご訪問なのですね。

アリガトウです・・・
ちなみに本日の訪問履歴が表示されたのはファインさんが２人目です・・・

[say_zi]

マニアックな世界ですね〜。
日本のものづくりに対するこだわりを感じます。。。
職人もスゴイですが、語れるReikaさんもさすがです。。。

日本製の刃物は世界的にもＴＯＰレベルです・・・
私の知識などはカタログの受け売りですが・・・
使った時に良さを実感できる道具は完成度が高いと思います・・・

もももももももうダメです！スラストがたまりませんッ！(*m*)
しかも「澄まし顔」でいらっしゃるーーーーーーーっ！
…それにしても、大蛇丸はほんとに、贅沢な一刀ですね。ぽっちーん！

ココのイラストはアニメ「ＢＲＥＡＣＨ（ブリーチ）」風にしてみました・・・
贅沢と言えば全てが贅沢ですが・・・しかも消耗品なのに・・・
それでも・・・心が満たされれば「善し」とする私です・・・

朽木レイカ〜ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
いっぺんに攻撃するのはやめてやぁ〜〜
千本桜恐るべし(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

浪花も料理好きなんやけど、まだ１本しか・・・
そんなにも料理の種類作らないので ! !
大阪・堺の包丁もいいもんですよ〜♪

「堺」は世界的にもＴＯＰクラスです・・・
一本の包丁で全てまかなえれば一流の調理人です・・・
私の場合は半分以上は趣味ですから・・・

レイカさん；おはようございます。
拘りの書庫と感じましたが、とてもスッキリしました。

因みに、製造元本社は、私の所から、車で５分位の所
でした。古くから洋食器産業の盛んなエリアで、その
産業も非常に多角化し、ステンレス加工技術とコスト
から、今では、電車の握り手パイプ・車のマフラー・
ナイフブレード・原発内部機械３Ｄパーツに及ぶまで
モノ造りの現場は、多様なステンレス金属加工として
変化し産業の柱と為っています。

そうでしたか・・・新潟でしたね・・・
私は過去に新潟でステンレスと関わった事も有り・・・
御縁を感じます・・・

とぎすまされた、精鋭部隊！！、隊長！！！ご指示を！！！
ってみんな言ってますよぉ！！

あんまり、特別な指示は出さない方が…いいと思います。

私も、ものにしゃべらせるのは嫌いじゃないんですが、刃物さんと話はまだしてないですぅ！（内気なんで・）

刃物に愛情を持っている人は間違った使い方はしないと思います・・・
私の場合は使う時に声をかけるのは自分への気合とイコールです・・・